¿Cuáles son los alimentos que contienen nitrógeno?
Una forma de fijar nitrógeno es utilizar las bacterias rizobias de la planta. Rhizobium es un tipo de bacteria que forma nódulos en las raíces de las leguminosas. En condiciones naturales, puede convertir el nitrógeno del aire en compuestos que contienen nitrógeno para uso de las plantas. Este es el principio de "no engordarás si siembras frijol, pero sí engordarás después de unos años de siembra".
La proteína es un compuesto orgánico complejo que contiene nitrógeno con un gran peso molecular, la mayoría del cual es de decenas de miles a millones, y el eje largo de la molécula tiene una longitud de 1 ~ 100 um. Están conectados por 20 aminoácidos a través de enlaces amida... Generalmente, el contenido de nitrógeno en las proteínas es del 16%, es decir, 1 parte de nitrógeno equivale a 6,25 partes de proteína, que son 6,25 partes. ...
Entre las proteínas animales, la proteína de la leche y los huevos es la mejor entre todos los alimentos proteicos, porque es la más fácil de digerir, tiene aminoácidos completos y no es probable que cause ataques de gota.
Las yemas de huevo tienen ligeramente más proteínas que proteínas, pero una sola yema puede contener hasta 300 miligramos de colesterol. Incluso las personas sin enfermedades cardíacas no deberían comer más yemas de huevo. El contenido de colesterol de las proteínas es 0. Las yemas de huevo contienen mucho aceite. Normalmente, no podemos ver aceite en la yema de huevo, pero cuando horneas la yema de huevo en el microondas, encontrarás que puede salir mucho aceite. También puedes ver el aceite en la yema de huevo salada. Las calorías de la yema de huevo son 6 veces mayores que las de las proteínas, por lo que la yema de huevo también es un alimento rico en calorías, que es un alimento que las personas que necesitan adelgazar deben ponerse a dieta.
Además de complementar las proteínas, la leche también puede proporcionar calcio rico, lo que puede prevenir la deficiencia de calcio. La leche desnatada en polvo tiene el mayor contenido de calcio y casi nada de grasa, por lo que la leche elaborada con leche desnatada en polvo es la mejor fuente de proteínas y calcio para que los adultos mantengan una figura esbelta.
La mejor proteína vegetal es la proteína de soja, que contiene un 35% de proteína y es de fácil absorción. Por tanto, la proteína de soja siempre ha sido la principal fuente de proteínas para los vegetarianos. Los productos de soja pueden reducir el colesterol y combatir el cáncer. La proteína de soja es rica en isoflavonas, que son compuestos similares a hormonas que pueden inhibir el crecimiento de células tumorales causado por un desequilibrio hormonal. Además, los hongos comestibles son la principal fuente de proteínas para las personas adelgazantes.
Cada 100 gramos de pasta de sésamo también contienen 20 gramos de proteína, que es más alta que la proteína de la carne magra de cerdo, los huevos, la corvina amarilla pequeña y la palometa.
Equilibrio del nitrógeno
La proteína se descompone en aminoácidos y péptidos cortos de molécula pequeña en el tracto digestivo y se absorbe. La mayor parte se utiliza para sintetizar proteínas tisulares y para reparar y hacer crecer el tejido muscular dañado después del ejercicio. Algunos también se utilizan para sintetizar diversas proteínas funcionales y compuestos que contienen nitrógeno distintos de las proteínas, como la purina, la creatina, etc. Después de que algunos aminoácidos se absorben, el cuerpo los descompone para proporcionar energía.
Cuando el cuerpo no consume proteínas en absoluto, las proteínas del cuerpo todavía se están descomponiendo y sintetizando. Un hombre adulto que pesa 60 kilogramos todavía excreta cada día 3,2 gramos de nitrógeno a través de la orina, las heces, la piel y las secreciones, lo que equivale a 20 gramos de proteína. Este consumo inevitable de nitrógeno sin ingesta de proteínas se denomina "pérdida de nitrógeno esencial". En otras palabras, un hombre adulto que pese 60 kilogramos debería consumir al menos 20 gramos de proteína de alta calidad todos los días. Mantener el metabolismo normal de las proteínas en el cuerpo.
En un período de tiempo determinado, la relación entre la ingesta de nitrógeno y la excreción de nitrógeno se denomina "equilibrio de nitrógeno", que se utiliza para medir los requerimientos proteicos del cuerpo y evaluar el estado proteico de los músculos humanos.
Existen tres situaciones de balance de nitrógeno:
1. Balance de nitrógeno: en un determinado periodo de tiempo, la cantidad de nitrógeno ingerido es igual a la cantidad de nitrógeno excretado. Significa que la síntesis y descomposición de proteínas en el cuerpo humano se encuentran en un estado equilibrado y que la circunferencia muscular del cuerpo está en su circunferencia y nivel originales.
2. Equilibrio positivo de nitrógeno: La ingesta de nitrógeno es mayor que la excreción de nitrógeno, y la síntesis de proteínas es mayor que la descomposición, por lo que las fibras musculares dañadas se repararán y aumentarán rápidamente después del ejercicio. Los músculos están en un estado de declive.
3. Balance negativo de nitrógeno: la ingesta de nitrógeno es menor que la eliminación de nitrógeno y la síntesis de proteínas es menor que la descomposición. En este momento, la proteína muscular del cuerpo proporciona energía para la descomposición de las actividades corporales.