Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de perdida de peso - ¿No puedes beber cerveza mientras haces una barbacoa? Sí, comer barbacoa y beber cerveza es, por supuesto, lo favorito de muchas personas, pero no sé si esa dieta es absolutamente perjudicial para el cuerpo. El editor te llevará a analizar por qué este tipo de barbacoa y cerveza son tan letales. 1. ¿Cómo atacan los kebabs a nuestra salud? 1. La barbacoa a alta temperatura destruye el contenido nutricional de la carne; como todos sabemos, durante el proceso de barbacoa, la carne está en contacto directo con el fuego de carbón a alta temperatura. A medida que aumenta la temperatura, las vitaminas de los alimentos se destruirán, las proteínas se desnaturalizarán y los aminoácidos se destruirán, lo que afectará gravemente su ingesta nutricional y reducirá la absorción y utilización de proteínas por parte del cuerpo. 2. El producto resultante de la reacción de Maillard es a. ¿Qué es la reacción de Maillard? Cuando se calientan los alimentos se producen diferentes niveles de melanoidinas, una reacción llamada pardeamiento no enzimático. Es un tipo de pardeamiento no enzimático muy extendido en la industria alimentaria. Es una reacción entre un compuesto carbonilo y un compuesto amino. Después de un proceso complejo, eventualmente se produce una sustancia macromolecular marrón o incluso negra, melanoidina o melanoidina, por lo que también se llama reacción de carbonil amoníaco. Como todos sabemos, la carne cruda no tiene sabor y sólo puede producir sabor cuando se calienta a altas temperaturas. Durante el proceso de calentamiento, se produce una serie de cambios complejos entre varios componentes del tejido de la carne, produciendo sustancias aromáticas volátiles. Los precursores de estos sabores son principalmente azúcares solubles en agua y compuestos que contienen aminoácidos, así como lípidos como fosfolípidos y triglicéridos. b. El carcinógeno "benzopireno" - Durante la barbacoa, debido a que la carne se asa directamente a alta temperatura, la grasa descompuesta gotea sobre el fuego de carbón y la reacción de polimerización térmica causada por la coquización de la grasa alimenticia se combina con la proteína de la carne. para producir una Una sustancia altamente cancerígena llamada benzopireno se adhiere a las superficies de los alimentos. Así son los kebabs. Si le gusta comer comida de barbacoa contaminada con benzopireno con frecuencia, los carcinógenos se acumularán en el cuerpo y pueden provocar cáncer gástrico y cáncer intestinal. c. "Nitrosaminas" cancerígenas: para aumentar el sabor de las brochetas de cordero, muchos fabricantes marinan la carne durante un corto período de tiempo antes de asar las brochetas de cordero. Esto puede provocar fácilmente el crecimiento de bacterias en la carne marinada. Aumenta así el contenido de nitritos en los encurtidos, y es precisamente la combinación de este enlace la que produce nitrosaminas. Las nitrosaminas son carcinógenos fuertes, uno de los carcinógenos químicos más importantes y uno de los cuatro principales contaminantes de los alimentos. Los alimentos, los cosméticos, la cerveza y los cigarrillos contienen nitrito de amonio. Los alimentos ahumados contienen una gran cantidad de nitrosaminas. La aparición de algunos tumores del sistema digestivo, como el cáncer de esófago, está relacionada con la cantidad de nitrosaminas consumidas en la dieta. Cuando se ingieren juntos alimentos ahumados y alcohol, se multiplica el daño de las nitrosaminas a la salud humana. d. Comer barbacoa equivale a fumar: después de tres años de investigación, la Organización Mundial de la Salud seleccionó y anunció los seis alimentos más saludables y los diez principales alimentos chatarra, diciendo que comer barbacoa equivale a fumar y es tóxico. Un centro de investigación de Estados Unidos informó que comer un muslo de pollo a la parrilla equivale a fumar 60 cigarrillos. Las mujeres que comen barbacoa con regularidad tienen el doble de riesgo de sufrir cáncer de mama que las mujeres a las que no les gusta la comida asada. 2. La cerveza es una buena ayuda para comer barbacoa hasta que se vuelve obeso: 1. La mayoría de los hombres, especialmente los de entre 20 y 50 años, no pueden comer barbacoa sin cerveza, especialmente en primavera y verano. ¡Diviértete haciéndolo! Sin embargo, la obesidad poco a poco tiene algo que ver contigo. 2. Calculemos: una botella de cerveza de 600 ml produce aproximadamente 162 kcal de energía, y un kebab de cordero normal de 40 g produce 11 kcal de energía por cada 100 g de carne de pierna de cordero. Si hay demasiadas, se contará como comer diez brochetas en una comida. Una botella de cerveza y diez brochetas de cordero producen 606 kcal de energía, que es la energía necesaria para la cena de una persona normal. Los anteriores son los peligros que provoca la barbacoa. ¿Lo entiendes? ¡Comer barbacoa y beber cerveza con regularidad equivale a un suicidio crónico! ¿Eres una de las víctimas? Ya sea estudiante, oficinista, ama de casa, trabajador jubilado o trabajador migrante, por el bien de su salud, comunique este conocimiento a sus amigos y familiares. Aunque la barbacoa es deliciosa, realmente no se puede comer demasiado. Si quieres comer, hazlo con moderación. Aquí tienes algunas sugerencias: Precauciones al comer barbacoa 1. Cuida tu boca, aunque las brochetas de cordero sean así. 2. A la hora de elegir brochetas de cordero, hay que elegir brochetas de bambú. Aunque no es muy respetuoso con el medio ambiente, desde el punto de vista de la salud, en ocasiones no es respetuoso con el medio ambiente. Está prohibido utilizar brochetas de hierro para hacer brochetas de cordero. 3. Las brochetas de cordero deben cocinarse para prevenir infecciones con parásitos: no codicie el delicado sabor de las brochetas de cordero que se asan hasta que tengan ochenta años de maduración. Parte de la carne aún no está cocida, o incluso cruda. Si la carne cruda poco cocida es carne de mala calidad, como "cerdo de arroz", el consumidor puede infectarse con parásitos, lo que representa un peligro oculto de neurocisticercosis. 4. Principios para elegir brochetas de cordero: como todos sabemos, ahora existen muchos tipos de brochetas de cordero, incluidas brochetas de cordero, tendones de carne, tendones de plato, mollejas de pollo, corazones de pollo, alitas de pollo, pescado a la parrilla, rollitos de verduras a la parrilla y otros estilos. .