Recomendaciones de alimentos Jiaxing
Carne agria y grasa
Recuerdo haber trabajado en Hangzhou hace unos años, una vez, a fin de mes, el cielo estaba lleno de estrellas y yo estaba extremadamente agotado físicamente. mentalmente deprimido. En ese momento, también había un "Pequeño Sichuan" abierto. Pedí generosamente una ración de carne de res y sopa agria, y un plato grande de arroz crujiente. El jefe me conocía bien y rápidamente me cabreó. El arroz apenas caliente estaba relleno de sopa de carne grasa, con unas pocas vacas pobres "gordas" flotando encima. En ese momento probablemente comí alrededor de un kilogramo de arroz y toda la carne en sopa agria. Esta es la vida real, tan real que nunca la olvidaré en mi vida.
Para este recuerdo, publiqué una solicitud de ayuda en el foro. Después de la recomendación de más de 3 internautas, llegué a esta antigua tienda familiar "Wang Tao" en Youyi Road. Aunque la escena llena de servilletas en "Little Sichuan" es muy diferente a la de aquí, al menos encontré el sabor de ese recuerdo. ¡Está un poco amargo, muy amargo!
Una versión burbujeante de sopa agria en olla de piedra es muy apasionada y cálida. El pimiento rojo, el mijo encurtido, los brotes de bambú verde, el cilantro y las rodajas de carne con finos bordes de papel son muy tentadores. El primer sorbo debe ser sopa para apreciar la "tensión y transparencia" de esta vaca gorda.
La sopa ligeramente blanca en la cuchara goteó en mi boca con calidez. Guiada por la inclinación natural de mi lengua, la sopa irradió hasta las células de mis papilas gustativas. Cogí un trozo de vaca gorda y observé que la vaca gorda estaba ligeramente curvada en el aire, como un pelo caliente "grande y ondulado".
No puedo esperar para meterme estas vacas gordas en la boca. No es necesario masticarlo, rápidamente se vuelve semifibroso. Realmente tierno.
Le pedí al camarero que preparara un plato de arroz con antelación y lo pusiera allí para que se enfriara. La temperatura del arroz debe ser inferior a 40 grados. El arroz estaba un poco duro por fuera, seco y blando por dentro. Usé una cuchara para espolvorear la sopa de carne grasa uniformemente encima hasta que la sopa casi se desbordó. Lo siguiente que sabes es que algunos son amargos, otros son amargos y otros están bien.
Dirección: Calle Youyi nº 220, distrito de Xiuzhou
Tian Xia Di Yirou
Nada puede ocultar mi carácter de "buena carne".
En los últimos cuatro meses, aunque estamos a finales de año, he comido mucho. Pero en mi corazón no puedo olvidar la "mejor carne del mundo" en el "Club 1921".
¿Por qué ser tímido si recién estás viendo la vida por primera vez? ¡Primera vez, 2 porciones!
Recuerdo que ese día había una gran escena con 30 personas. Todo tipo de bebidas volaban por todas partes. ¡Las tostadoras peleaban con las tostadoras, empujaban vasos y cambiaban vasos! Una "dama" se acercó flotando hacia mí con un plato de verduras bañadas por varios rayos de sol. "Señor, por favor ceda el paso y sírvalo. Esta es" la mejor carne del mundo ". Vi un plato largo de jade blanco, cuidadosamente dispuesto en el lado derecho, y trozos de carne fragante. A la izquierda, había montones. Las cebollas ralladas, los pepinos rallados y el pan doblado en triángulos también quedan muy bien.
Normalmente cojo un trozo de pan con los palillos y lo abro en la mano. Bueno, se siente un poco pesado. mi mano El bizcocho no es ni fino ni grueso, tiene textura y no es liviano. El pan debe quedar suave y elástico, para que no se rompa fácilmente cuando se usa para envolver la comida. ?
Finalmente tomé un trozo de carne y lo miré más de cerca. En segundo lugar, cada trozo de carne fue seleccionado cuidadosamente. La panceta de cerdo es tan buena que se le ha quitado la piel. La carne tiene un brillo excelente bajo la luz cálida, la superficie es cristalina y la rica salsa roja de Jiangnan se muestra completamente bajo el reflejo interno de la carne oscura. La capa exterior está envuelta con una capa de azúcar, al igual que la carne. capa exterior de caramelos confitados, pero es muy fina, tan fina que no hay resistencia al sentirla con el corazón. Es salada, dulce, fresca, tierna y untuosa, suave. ¿Sabías que se mezclan varias sustancias completamente diferentes? El pan es muy ligero, la panceta de cerdo es fragante y aceitosa, las tiras de pepino son refrescantes y las tiras de cebolla estimulan las papilas gustativas.
¿Es ésta la esencia de la combinación de colores optimizada de Da Vinci, con un fuerte contraste y una integración definitiva?
Después de cuatro días de "limpieza intestinal" y dos noches sin dormir con un esguince de cintura, mi peso finalmente volvió a estar por debajo de 200. Resulta que tener mal estómago es la forma más rápida y eficaz de adelgazar. Esta semana planeé ir a un restaurante en la Bahía de Sanshui para comer "youzhi" de Wenzhou y pasteles de 1921, pero desafortunadamente no hice el plan. Pero esta tarea todavía necesita ser escrita. Afortunadamente todavía tengo existencias, ¡jaja!
Dirección: Nanhu 1921
El pastel más fino
La verdad es que me gusta mucho este tipo de producto "foodie a tiempo completo". Es simple y simple, y tiene un poder de "afinidad" muy fuerte. Se puede combinar con cualquier cosa, incluso los propietarios ricos no pueden lucirse frente a él. Es como el tío sanitario que trabaja duro todos los días. Estés ahí o no, él está ahí repitiendo su apoyo silencioso. Le sonreíste y él te miró de la misma manera.
A menudo voy 4 veces a este pastel "Wangwang" ubicado en el extremo oeste de Jiangnan Moore Qimeng Road. Solía ser inaugurado por una pareja de mediana edad, pero este año lo abrió una pareja joven. No sé cuál es su relación. Pero el sabor sigue ahí.
En realidad, sólo hay una cosa con la que soy exigente cuando se trata de pastel, y es "delgadez". Lo suficientemente fino como para no quemar la piel. Un buen pastel debe dividirse en cuatro capas: la capa de sésamo (el número de semillas de sésamo debe cumplir los requisitos), la capa de masa (idealmente del mismo grosor que un rollito de huevo) y la capa de relleno (sin importar el relleno). es decir, debe refinarse de forma independiente en capas unidas, y las escasas definitivamente no funcionarán) y la capa de masa (lo más importante de esta capa es que debe estar en pleno contacto con la superficie del cilindro de horneado, es decir , no hay cáscara vacía) y esta capa "se vuelve "fina, crujiente y quemada" al "freírla en seco".
Lo que más me atrae de la tarta Wangwang es el tratamiento del relleno y la capa inferior. Me encanta el picadillo de cebolla.
Los materiales utilizados en esta tienda son auténticos. Después de enrollar y asar todo el trozo de carne de cebolla, el relleno queda como una hamburguesa de carne, llena del aroma de la cebolla y el aceite todavía burbujea a alta temperatura. Parece extremadamente tentador.
Todo el pastel sigue siendo muy fino y crujiente con las cuatro capas sumadas. Yo pediría que lo partieran por la mitad porque el primer bocado es la esencia de toda la tarta. Al abrir la boca utiliza una fuerza de mordida del 70% y algún "lubricante bucal" producido sin querer para cerrar la boca perfectamente, cumpliendo con el placer de "dominar la ciudad e irrumpir" con los dientes. Las semillas de sésamo en la parte superior, los panqueques en la parte inferior, las hamburguesas de carne en el medio y los "rollitos de huevo" en la parte inferior están casi todos en pedazos en mi boca, no puedo resistirme.
En la etapa primaria del socialismo, siempre y cuando se cumpla con la comida y la ropa, creo que la "bondad" es la forma para que una marca o producto sobreviva. Un pastel que cuesta veinte o treinta yuanes en realidad no es tan "considerado" como unos pocos yuanes. Al igual que los tíos y tías de saneamiento, esté interesado o no, ellos están ahí para brindarle un "favor" sin darse cuenta.
Dirección: extremo oeste de Moormenqi Road, Jiangnan