Las verduras encurtidas no tienen nutrientes y son perjudiciales para el organismo. ¿Por qué hay tantos lugares para hacer encurtidos?

El kimchi puede considerarse una cultura china única. Hasta donde yo sé, excepto Japón, básicamente no hay encurtidos en otros países. Como el kimchi coreano, no es kimchi. Porque los encurtidos se encurten directamente con sal, mientras que los encurtidos se fermentan. Al igual que el apestoso tofu chino, no se le puede llamar encurtidos.

Debería haber encurtidos en todas partes de nuestro país, pero las verduras que se utilizan para encurtir son diferentes. Déjame presentarte un kimchi famoso.

1. Granos de agua de Pekín.

De hecho, el acné no es exclusivo de Beijing. Por ejemplo, mi ciudad natal, un pequeño condado en el norte de Jiangsu, también tiene pimientos encurtidos. Además, las hojas de mostaza que se cultivan principalmente en el noreste de China se encurten hasta formar granos.

2. Granos negros del kimchi de Shandong.

Si los granos de agua se cuecen y luego se fermentan y encurten, se convertirán en granos negros con encurtidos, que generalmente come la gente de Shandong.

3. Pepinillos rojos en la nieve.

Los encurtidos Xuehong están encurtidos con vegetales silvestres. Se encuentran básicamente en todo el país y también son los encurtidos más populares.

4. La primavera en Baoding nunca envejece.

La gente dice que Baoding tiene tres tesoros: bola de hierro, masa y juventud. Pero la primavera no sólo llega a Baoding, sino también a Suzhou. La primavera en Suzhou no siempre se trata de rábanos encurtidos con mangos. Después del decapado, el mango superior todavía está verde, muy tierno, ligeramente dulce y especialmente delicioso.

5. Encurtidos Chaoshan.

Después de hablar de tantos encurtidos, ¿cómo podemos conseguir los conocidos encurtidos Chaoshan? Los encurtidos Chaoshan también se encurten con mostaza. La gente suele decir que "Chaoshan tiene tres tesoros: salsa de pescado, encurtidos y encurtidos". Estos son acompañamientos comunes en la vida hogareña de la gente de Chaoshan.

Como dijo el interlocutor, hay tantos lugares para encurtir encurtidos, pero comerlos no es muy bueno para nuestra salud, pero ¿por qué la gente todavía los busca? De hecho, no son más que las siguientes razones.

1.

Al igual que comemos bolas de masa durante el Año Nuevo, el encurtido de pepinillos se ha convertido en una cultura para la población rural de nuestro país. Cada vez que hacemos encurtidos, cada hogar hará un frasco de encurtidos. Después del decapado, se convertirá en una guarnición indispensable en la mesa. Come el plato principal y, de vez en cuando, prueba unos pepinillos encurtidos, que también son deliciosos.

2. Comodidad.

Aunque la tecnología ahora está avanzada, con los frigoríficos y las cámaras frigoríficas, las verduras se pueden conservar durante mucho tiempo sin que se estropeen. Pero cada vez que se pone en el mercado una gran cantidad de verduras, seguirá habiendo un fenómeno de verduras pudriéndose en la calle. En este momento, si encurtes el exceso de verduras en encurtidos, es sin duda el método de almacenamiento más sencillo y cómodo.

3. Delicioso.

Lo anterior también presenta algunos encurtidos exclusivos de varias partes de China. Debo decir que cuando lo escribí, mi boca ya estaba llena de codicia. Es cierto que comer encurtidos está muy arraigado en nuestros huesos. Los encurtidos de cada lugar tienen su sabor único y van acorde con los gustos de los lugareños. Se puede considerar como otra especie de "China en la punta de la lengua".

Por último, aunque los encurtidos contienen nitrito, que es perjudicial para nuestra salud humana y puede provocar fácilmente hipertensión arterial y otras enfermedades, es posible controlarlo todo con cuidado. Si te gustan los encurtidos, puedes comer menos.

Bueno, creo que después de leer esto, podrás tener una comprensión más profunda de los encurtidos chinos y las razones por las que se elaboran en muchos lugares.

He estado en el Noreste durante diez años y puedo contarles sobre los encurtidos en el Noreste.

Durante mi estancia en el noreste de China, estuve básicamente en Shenyang. Cada año, de otoño a invierno, me abasteco de verduras de otoño y las encurto en muchos frascos. Cada familia ganaba ciento ochenta libras.

1. ¿Por qué te gusta el kimchi aquí en el noreste de China? Debido a que la calidad de vida era mala en el pasado, el nivel económico y el nivel de vida de todo el país no eran altos. Hace mucho frío en invierno en el noreste, lo que hace imposible cultivar hortalizas, el transporte es inconveniente y no hay hortalizas comestibles. A excepción del repollo, los rábanos, las cebolletas y las patatas, básicamente no hay nada para comer. Con el tiempo, los trabajadores de aquí descubrieron cómo hacer encurtidos.

¿Qué pasa con el chucrut, las judías, el jerez, el pimiento rojo, el pepino, los pepinillos, etc.? , todo tipo. Y a la hora de hacer encurtidos, debes traer un tarro de encurtidos con una piedra encima. La piedra tarda años en sentirse.

2. Con el tiempo, desarrollé la costumbre de encurtir encurtidos. Al mismo tiempo, también nació en la cocina del noreste de China. Hay muchas recetas sobre encurtidos viejos, como el cerdo sacrificado del noreste y el chucrut guisado con morcilla. Tofu guisado rojo nieve, carne de cerdo picada frita rojo nieve, taro rallado, carne picada de pepino encurtido, etc.

En el aburrido y frío invierno, se adaptan diferentes colores a la vida cotidiana de todos.

3. Es muy conveniente hacer cualquier cosa en esta época, incluso en invierno, es muy conveniente comer hortalizas de invernadero, o logística y transporte, transportar hortalizas desde Shandong u otras ciudades. ¿Por qué a la gente del noreste les gusta especialmente comer encurtidos? Debido a que las generaciones anteriores han desarrollado este hábito, los encurtidos se han convertido en un condimento indispensable en la mesa, y este hábito ha quedado profundamente arraigado en sus huesos.

Incluidos muchos restaurantes del noreste, abundan los platos a base de chucrut.

Pero en general, el hábito de comer encurtidos entre la gente del noreste es cada vez menor. Después de todo, ahora el nivel de vida de todos ha mejorado. No se trata sólo de comer lo suficiente, sino también de comer bien y de forma saludable. Creo que en un futuro próximo desaparecerás poco a poco de la mesa del comedor de todos.

Lo anterior es mi opinión personal después de vivir en el noreste de China durante tantos años. Como viajero, después de tantos años, todavía puedo recordar el pasado con claridad.

No deja de ser un plato de verduras de matanza de cerdos, y lo más práctico es añadirle un poco de vino.

Los encurtidos no son nutritivos y son inofensivos para el organismo. Es solo que en los encurtidos se revelan muy pocos secretos y la mayoría de la gente no lo sabe. Algunos ingredientes aparentemente comunes, después de una fermentación científica y un encurtido, se convierten en platos deliciosos y apetitosos en las mesas de las personas. Durante miles de años, la gente sigue amando los encurtidos transmitidos de generación en generación.

Los encurtidos de Sichuan, el chucrut del noreste, el repollo picante de Jilin, los encurtidos de Guangdong Chaozhou, los encurtidos de Beijing, la cuajada de tofu y otros encurtidos de todo el país contienen una gran cantidad de aminoácidos. Es uno de los ácidos nutricionales esenciales para la vida humana. Puede promover la función del sistema digestivo humano y acelerar el metabolismo. El kimchi no sólo satisface las necesidades gustativas de la gente, sino que también es uno de los ingredientes que acompaña a otros platos, como las albóndigas de col encurtida del noreste, la estofada de col encurtida, etc. Al mismo tiempo, los encurtidos encurtidos son fáciles de conservar en aquellos días en los que no había frigoríficos ni invernaderos de hortalizas, eran la mejor forma de almacenar verduras.

Es precisamente por estos beneficios de los encurtidos que tantas familias muestran su talento y elaboran encurtidos con diferentes sabores durante la temporada de verduras. Aunque la ciencia y la tecnología agrícolas se están desarrollando rápidamente y se pueden ver en el mercado diversas verduras fuera de temporada, las costumbres y los hábitos alimentarios siguen siendo difíciles de cambiar en un corto período de tiempo, razón por la cual muchas personas todavía elaboran encurtidos.

Estoy feliz de responder a esta pregunta. Mis opiniones son las siguientes:

1. La mayoría de las verduras encurtidas se encuentran en las zonas rurales y los agricultores básicamente comen verduras de temporada cultivadas en sus propios campos. Si hay demasiadas verduras para comer, las almacenarán tanto como sea posible y esperarán hasta que estén verdes y amarillas antes de comerlas.

2. Con la acumulación de tiempo, la gente también ha formado sus propios gustos y hábitos alimentarios únicos, con diferentes sabores como condimento de las verduras encurtidas.

3. Todo tiene dos lados, y los extremos de las cosas deben llevar a opuestos, y lo mismo ocurre con la comida. Los mariscos son buenos para el cuerpo humano, pero un consumo excesivo puede provocar diarrea e intoxicaciones. Está bien comer con moderación y los encurtidos contienen probióticos, que pueden apetecer y aliviar el calor interno. Es imprescindible para viajar a casa.

El kimchi es una parte importante de la cocina china. Una explicación razonable y científica es que a muchos chinos todavía les gusta comer algunos encurtidos con sus comidas después de una cena abundante. En primer lugar, definamos los pepinillos encurtidos no son alimentos poco saludables como la gente los promociona. Conocemos los tres elementos de un plato. Nutrición, aceite, sal. Los encurtidos solo contienen cantidades excesivas de sal y algunos nutrientes y proteínas, pero nada de aceite. A juzgar por el principio de menos sal y menos aceite en los platos, este producto por sí solo puede combinarse con otros platos. El sabor salado de los encurtidos se debe al excesivo contenido de minerales. Los minerales son energía esencial para el cuerpo humano todos los días. Muchas personas lo encuentran insípido y les gusta comer algunos pepinillos al comer. Esto indica que el cuerpo carece de minerales y el cuerpo envía una señal de demanda. Comer un poco de pepinillos no es perjudicial para el cuerpo, pero complementar algunos minerales es realmente algo bueno. El concepto tradicional anterior era matar el kimchi a golpes con un palo, pero de hecho, la garantía de calidad del kimchi durante la producción y el procesamiento debido a la contaminación por pesticidas, la contaminación por medicamentos bioquímicos y la corrupción es mucho más limpia y pura que algunos de los llamados frescos. frutas y verduras. Además, los encurtidos son un acompañamiento de comida. Cualquiera elegirá siempre una pequeña cantidad de encurtidos para ajustar el sabor y fortalecer las papilas gustativas. Por tu salud, ¡siéntete libre de comer!

El edamame en escabeche estaba delicioso, pero es una lástima que ya no puedo comerlo. Mi padre es de Ningbo. Una gran característica de la gente de Ningbo es que les gusta comer alimentos salados, como cangrejos de agua salada, pollo de agua salada y frijoles de agua salada, desde bocadillos hasta platos grandes. En ese momento, no sabía que comer demasiada comida salada fácilmente podía provocar presión arterial alta. A menudo como alimentos muy salados, como los encurtidos yo mismo.

Se puede ver lo salado que es, y hay edamame en escabeche que a menudo como medio plato, salado, a menudo acompañado de frescura, para comer más fresco, no me importa demasiado lo salado. , más salado se vuelve.

Los encurtidos pueden curar enfermedades y aliviar el calor interno. Toser y purgar fuego no daña el estómago. Las mujeres que llevan varios meses sentadas pueden comerlo. ¡Chaoshan lo incluyó en el menú del jefe!

Es delicioso. Puedes limitar la cantidad que comes cada vez, pero no puedes comer encurtidos como arroz.

El kimchi se ha transmitido de generación en generación, que es la sabiduría de nuestros antepasados. En el pasado, básicamente no había verduras para comer en invierno, por lo que los encurtidos se pueden almacenar durante mucho tiempo.