Tabúes sobre el consumo de leche
Tabúes sobre beber leche La leche es una bebida muy común en la vida diaria. La leche no sólo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene muchos beneficios especiales para el cuerpo humano. Pero la leche no se puede beber a ciegas. Permítanme presentarles en detalle los tabúes de beber leche. ¡Ven y echa un vistazo!
Tabúes sobre el consumo de leche 1 1. No beber leche en ayunas.
Muchas personas creen firmemente que beber leche en ayunas no puede absorber los nutrientes que contiene. Sin embargo, los bebés de uno o dos años dependen de la leche como alimento principal. Nadie ha oído nunca que los bebés deben beber medio plato de gachas de arroz antes de beber leche. Por lo tanto, con la capacidad digestiva de los adultos sanos, incluso beber leche antes de las comidas se puede digerir y absorber bien. La verdad es que beber un vaso de leche puede aliviar eficazmente el hambre durante más de una hora.
Algunas personas dicen que beber leche en ayunas provocará un desperdicio de proteínas. De hecho, en lugar de comer alimentos básicos, comer mucho pescado y carne en un banquete es un desperdicio de proteínas. La leche contiene alrededor de 4,6 lactosa, que es un carbohidrato y dará prioridad al aporte de energía y ahorrará proteínas. También contiene aproximadamente un 3% de grasa, la grasa también desempeña un papel en el suministro de energía. Por tanto, beber leche en ayunas no provocará un desperdicio de proteínas.
Lo mejor es beber yogur si tienes mala digestión.
Cabe señalar que si experimenta hinchazón y diarrea después de beber leche, significa que la capacidad de digestión de la lactosa del cuerpo es deficiente o que tiene síntomas de intolerancia a la lactosa. Realmente no es adecuado beber leche. un estómago vacío. Se recomienda comer primero alimentos con almidón y luego beber leche, preferiblemente yogur, en pequeñas cantidades muchas veces. Además, beba un vaso de agua hervida primero después de levantarse por la mañana y luego beba leche 20 minutos después.
2. La leche no se puede beber junto con jugo.
La caseína de la leche precipitará al encontrarse con un ácido débil. Esto es normal. Por tanto, algunas personas piensan que el sedimento de la leche ha perdido su valor nutricional o no puede ser absorbido por el cuerpo humano. Pero piénselo, el ácido del estómago humano es mucho más ácido que el jugo, por lo que incluso sin jugo, la leche formará un precipitado en el estómago. Además, el yogur fermentado por bacterias del ácido láctico también se encuentra en estado precipitado. Diversos postres elaborados con leche y frutas también son muy populares en el extranjero, y no se sabe de problemas digestivos en Europa y Estados Unidos. Si su función gastrointestinal es normal y no siente diarrea ni hinchazón cuando bebe leche fría, entonces no tiene que preocuparse por tener problemas para beber jugo inmediatamente después de beber leche.
3. No beba leche con azúcar agregada.
Algunas personas piensan que añadir azúcar a la leche afectará a la digestión y absorción de la leche. Sin embargo, la mayoría de los productos lácteos en polvo son productos con azúcar añadido y los consumidores de varios países llevan más de cien años bebiendo leche en polvo con azúcar añadido. Tradicionalmente, los consumidores chinos prefieren beber leche con azúcar añadido y no hay informes de indigestión causada por el azúcar añadido.
Por el contrario, si la bebes cuando tienes hambre, se puede racionalizar más la fuente nutricional de energía que aporta la leche tras añadirle azúcar.
La reacción de pardeamiento no es "dañina"
Algunas personas dicen que hervir la leche con azúcar puede producir "fructosil lisina", que es tóxica hasta cierto punto. Esta formulación es inexacta.
De hecho, la velocidad de reacción de la lactosa y la lisina contenidas en la leche a altas temperaturas es mayor que la de la sacarosa y la lisina. Esta reacción se llama reacción de Maillard y es el mismo dorado que se produce cuando se hornea la corteza del pan. Aunque esta reacción de pardeamiento provocará una pequeña pérdida de lisina, es completamente inofensiva.
4. La leche debe calentarse antes de beber.
Mucha gente cree que la leche hay que calentarla, aunque sea leche esterilizada, hay que hervirla en una olla antes de beberla. De hecho, las "escamas de leche" que se pegan a la olla después de hervir la leche contienen mucho calcio, lo que provoca una grave pérdida de nutrientes. Después de la esterilización a temperatura ultraalta, la leche esterilizada se puede consumir directamente sin calentar durante su vida útil.
Para quienes tienen el estómago frío, la peristalsis intestinal excesiva después de beber leche fría puede provocar diarrea leve. Es posible que desees calentar la leche esterilizada en el microondas o en agua caliente hasta que se sienta un poco tibia antes de beberla.
5. Sólo la leche rica en calcio puede complementar el calcio.
El contenido de calcio de la llamada "leche rica en calcio" es de sólo 130 ~ 150 mg/100 ml, mientras que el contenido de calcio de la leche normal puede alcanzar más de 110 mg/100 ml, y algunos productos pueden incluso alcanzar los 130 mg. /.
En comparación con la leche normal, la "leche con alto contenido de calcio" no tiene ventajas obvias.
El calcio de la leche es calcio lactosa que se absorbe fácilmente y contiene factores que favorecen la absorción, como lactosa, aminoácidos y vitamina D. Sin embargo, el calcio añadido artificialmente es calcio inorgánico de precio extremadamente bajo, como el lactato de calcio, y la tasa de absorción Es posible que no alcance el nivel de lactosa cálcica.
Se puede observar que si necesita complementar el calcio, solo necesita beber leche todos los días y no necesariamente necesita beber "leche con alto contenido de calcio".
6.Beber leche engorda.
La leche contiene alrededor de un 86% de humedad, y una bolsa de 250g de leche entera sólo contiene 150kcal, lo que equivale a medio plato de arroz. Sin embargo, si comes 100 gramos de galletas, consumirás más de 450 kcal. Una lata de Coca-Cola también contiene 140 kilocalorías, lo que equivale a una bolsa de leche entera. Se puede observar que la leche es un alimento que no engorda fácilmente, y la leche es rica en proteínas, vitaminas y minerales, incomparable con la cola.
La leche tiene una buena sensación de saciedad. Beber un vaso de leche antes de las comidas puede aliviar eficazmente el hambre, reducir el apetito y ayudar a las personas a no comer tanto en la cena. Si reemplazas las comidas con dos tazas de leche y vegetales fríos, incluso puedes ayudar a las personas a perder peso. Cabe señalar que si tienes la costumbre de beber leche antes de acostarte por la noche, debes reducir la ingesta de la cena en consecuencia para evitar consumir calorías adicionales y ganar peso.
7. Cuanta menos grasa tenga la leche, más saludable será.
El contenido de grasa de la leche es de sólo 3. Beber una bolsa de 250 g (243 ml) de leche todos los días aumentará la grasa en 7,5 g. Para las familias urbanas, la ingesta diaria de grasa suele ser de más de 80 gramos y la cantidad de grasa en la leche no es alta en un día.
La leche desnatada o semidesnatada contiene entre 1,0 y 1,5 de grasa, y la leche entera desnatada contiene 0,5 de grasa. Por lo tanto, usar leche baja en grasa en lugar de leche entera significa reducir la grasa entre 3,75 y 5,0 gramos, e incluso la leche desnatada solo puede reducir la grasa en 6,25 gramos. En cambio, cocinar con menos aceite, no comer fritos, comer menos carne de cerdo e ir a restaurantes son los principales planes para perder grasa.
En la parte grasa se encuentran las vitaminas A y D de la leche y la sustancia anticancerígena ácido linoleico conjugado. También hay componentes aromáticos en la grasa láctea. Eliminar la grasa de la leche afecta significativamente su valor nutricional, sabor, sensación en boca y saciedad. Por lo tanto, a menos que sea necesario controlar los lípidos en sangre, no es necesario elegir leche desnatada y baja en grasas.
Tabúes sobre el consumo de leche 2 1. No tomarla con chocolate.
A mucha gente le gusta comer chocolate con leche. Aunque sabe muy bien, es muy perjudicial para nuestra salud. El calcio de la leche reacciona con el ácido oxálico del chocolate para formar oxalato de calcio, que afecta nuestra absorción de calcio, provocando deficiencia de calcio, retraso en el crecimiento, cabello seco y áspero y también puede provocar cálculos en el sistema urinario.
2. No se puede comer con papilla.
A menudo se ve que la gente bebe un plato de avena y un vaso de leche en el desayuno, pensando que pueden complementarse. En realidad esto está mal. La lipoxigenasa contenida en las gachas destruirá la vitamina A contenida en la leche. Si los niños la consumen con regularidad, se producirá una ingesta insuficiente de vitamina A, lo que provocará retraso en el crecimiento y fragilidad en los bebés y niños pequeños.
3. No se puede comer con té.
Se recomienda beber té una hora después de beber leche, porque el ácido tánico del té dificultará la absorción del calcio de la leche, provocando un desperdicio de nutrientes. Por eso, cuando beba leche, tenga cuidado de no beber té juntos.
4. No tomarlo con medicamentos.
Es incorrecto beber leche inmediatamente después de tomar el medicamento o tomar el medicamento directamente con leche. La leche destruirá los ingredientes activos del medicamento, reduciendo en gran medida su eficacia y sin tener ningún efecto en el tratamiento de enfermedades.
5. No hiervas la leche
Otra cosa a tener en cuenta es que no debes beber leche después de hervirla, ya que esto destruirá los nutrientes de la leche. No agregues azúcar al hervir la leche, ya que dañará tu salud. Está bien agregar azúcar después de calentar la leche.
Tabúes sobre el consumo de leche 3 1. Leche y chocolate: Algunas personas piensan que al ser la leche un alimento rico en proteínas y el chocolate un alimento energético, debe ser beneficioso comer ambos al mismo tiempo. Este no es el caso. Agregar chocolate a la leche líquida hará que el calcio de la leche reaccione con el ácido oxálico del chocolate para formar "oxalato de calcio".
Como resultado, el calcio, que originalmente tenía valor nutricional, se convierte en una sustancia nociva para el cuerpo humano, lo que provoca deficiencia de calcio, diarrea, cabello seco, fracturas fáciles y aumenta la incidencia de cálculos en el sistema urinario.
2. Leche y huevos: Los expertos señalan que la leche y los huevos no son científicos para el desayuno, y las proteínas no pueden aportar energía. Ahora más de 9 personas solo comen leche y huevos por la mañana, y la comida no aparece en el desayuno desde hace mucho tiempo. La mayoría de la gente piensa que este tipo de desayuno es de nivel internacional, pero es una idea muy equivocada. La leche y los huevos son cosas buenas, pero se usan en el lugar equivocado. Después de más de diez horas de consumo de energía en una noche, el cuerpo humano necesita urgentemente reponer energía por la mañana mediante un desayuno rico en carbohidratos, pero la leche y los huevos no pueden proporcionar suficiente energía.
3. Leche, sopa de arroz y gachas: Algunas personas piensan que esto puede aportar una nutrición complementaria. De hecho, este enfoque es muy poco científico. La leche contiene vitamina A, mientras que la sopa de arroz y las gachas son principalmente almidón. El almidón contiene lipoxigenasa, que destruirá la vitamina A. Si los niños, especialmente los bebés, no consumen suficiente vitamina A, provocarán enfermedades oculares y también provocarán piel áspera. cabello seco y quebradizo que se cae con facilidad y muchas líneas en las uñas. Por tanto, aunque se trate de un complemento nutricional, los dos deben consumirse por separado.
4. Cuanto más espesa sea la leche, mejor: Algunas personas piensan que cuanto más espesa sea la leche, más nutrientes obtendrá el cuerpo. Esto no es científico. La llamada leche demasiado espesa se refiere a agregar más leche en polvo y menos agua a la leche para que la concentración de la leche exceda el estándar de proporción normal. Algunas personas temen que la leche fresca sea demasiado ligera, por lo que le añaden leche en polvo. Si las personas con mala función gástrica beben demasiada leche concentrada, les provocará diarrea, estreñimiento, pérdida de apetito y enteritis hemorrágica aguda. Esto se debe a que el estómago no puede soportar la pesada carga y presión.
5. Leche, zumo de naranja o zumo de limón: Algunas personas sugieren añadir zumo de naranja o zumo de limón a la leche, lo que parece una buena idea, pero en realidad el zumo de naranja y el limón son frutas con alto contenido de ácido. Cuando el ácido encuentra proteínas en la leche, las proteínas se desnaturalizan, lo que reduce el valor nutricional de las proteínas.
6. Leche y medicamentos: Algunas personas piensan que tomar medicamentos con cosas nutritivas definitivamente es bueno. De hecho, esto es extremadamente incorrecto. La leche puede afectar significativamente la tasa de absorción de drogas en el cuerpo humano, haciendo que la concentración de drogas en la sangre sea significativamente menor que la de los no consumidores de leche en el mismo período de tiempo. Tomar el medicamento con leche también puede hacer que el medicamento forme fácilmente una película protectora, lo que hace que los iones minerales como el calcio y el magnesio de la leche reaccionen con el medicamento para formar sustancias insolubles en agua, lo que no solo reduce la eficacia, sino que también puede causar daño al cuerpo. Por tanto, es mejor no beber leche 1 y 2 horas antes y después de tomar el medicamento.
7. Cuanto más azúcar, mejor: La leche sin azúcar no es fácil de digerir. Este es el "* * * sentido común" de muchas personas. Añadir azúcar es aumentar las calorías que aportan los hidratos de carbono, pero hay que cuantificarlo. Generalmente se añaden 5-8 gramos de azúcar por cada 100 ml de leche. ¿Qué azúcar debo agregar a la leche? Se prefiere la sacarosa. La sacarosa ingresa al tracto digestivo, los jugos digestivos la descomponen y se convierte en glucosa, que el cuerpo absorbe. La glucosa tiene poco dulzor y puede exceder fácilmente el rango prescrito si se usa en exceso.
8. La leche debe hervirse: normalmente los requisitos de temperatura para la esterilización de la leche no son altos, 70 grados centígrados durante 3 minutos y 60 grados centígrados durante 6 minutos. Si se hierve y la temperatura alcanza los 100 grados centígrados, la lactosa de la leche se caramelizará y el caramelo puede provocar cáncer. En segundo lugar, después de hervir, el calcio de la leche precipitará con el ácido fosfórico, reduciendo así el valor nutricional de la leche.