¿Puedo poner azúcar en la leche después del parto?

Agregar azúcar a la leche puede eliminar el olor peculiar de la leche y hacerla más dulce y deliciosa. Pero cuándo agregar azúcar es muy particular y también inapropiado. No sólo es inútil sino perjudicial.

La leche contiene un aminoácido esencial: la lisina. Cuando se agrega azúcar a la leche y se hierve, la lisina y el azúcar reaccionarán a altas temperaturas para producir una sustancia nociva: los fructosilaminoácidos, convirtiendo los nutrientes en sustancias tóxicas. Obviamente, no se puede poner azúcar primero en la leche.

La forma correcta de añadir azúcar es hervir la leche y enfriarla fuera del fuego antes de añadir azúcar hasta que ya no esté caliente al tacto. No es aconsejable añadir demasiada azúcar. Demasiada azúcar agregada no sólo será difícil de digerir y absorber, sino que también permanecerá en el tracto digestivo y afectará la función gastrointestinal.

¿Qué tipo de azúcar se debe añadir a la leche? Generalmente, el azúcar más utilizado es el azúcar blanco, pero el componente principal del azúcar blanco es la sacarosa, que tiene un sabor más dulce y demasiada azúcar no es buena para los dientes de los niños. También hay glucosa, que el cuerpo absorbe rápidamente después de comer y no necesita descomponerse ni digerirse. Es más adecuada para recién nacidos y niños débiles.

Debido a que la leche fresca es fresca, daña poco los nutrientes y tiene un alto valor nutricional. Sin embargo, la desventaja es que se contamina y se echa a perder fácilmente. Por eso, a la hora de comprar conviene intentar acudir a los grandes supermercados y elegir productos de empresas reconocidas. Sin embargo, debido a la falta de lactasa o a la baja actividad de la lactasa en algunas personas, la lactosa de la leche no se puede descomponer en los intestinos y la fermentación produce una gran cantidad de dióxido de carbono, lo que provoca hinchazón y diarrea, lo que se denomina "intolerancia a la lactosa". El yogur se fermenta añadiendo bacterias del ácido láctico a la leche fresca. Debido a sus pequeños coágulos sanguíneos, el calcio, el hierro, el zinc y otros minerales son más fáciles de absorber, lo que puede inhibir las bacterias patógenas en los intestinos y estimular la peristalsis intestinal, regulando así la función intestinal en ambas direcciones. Por tanto, el yogur es una buena opción para las mujeres embarazadas con intolerancia a la lactosa.