Vino saludable de verano: ¿cómo preparar vino de níspero?

El níspero es una famosa fruta tradicional china, ligeramente fresca y dulce. El vino de níspero elaborado a partir de nísperos tiene funciones obvias para el cuidado de la salud y puede prevenir o ayudar en el tratamiento de enfermedades respiratorias y enfermedades de contaminación pulmonar como la tos y el dolor de garganta.

1. Método de elaboración del vino de níspero:

1. Recoger y lavar los nísperos, pelarlos, quitarles el corazón y reservar.

2. Utiliza una batidora para triturar el níspero y viértelo en un cubo de fermentación de acero inoxidable.

3. Vierta una cierta proporción de azúcar blanca en el barril de fermentación, agregue el 0,5% de koji de fruta y mezcle uniformemente.

4. Sellar durante tres días y medio antes de la gestión de la fermentación, y remover una vez al día. Después de tres días, agregue el azúcar y revuelva uniformemente, luego selle y fermente por completo. Al sexto día, se agita nuevamente durante unos 15 días y la fermentación prácticamente se completa.

5. Utilice un filtro para filtrar los residuos de níspero (también se puede utilizar una gasa para preparar cerveza casera), ponga el jugo en un balde de acero inoxidable limpio y déjelo reposar para que se aclare. Después de que todo el lodo de níspero se hunda hasta el fondo del balde, utilice el método del sifón para sacar el sobrenadante.

6. Verter el vino de níspero clarificado en un esterilizador profesional y calentar y esterilizar. Es decir, al calentar, los microorganismos del vino original mueren y los sistemas enzimáticos restantes se destruyen, lo que puede prevenir eficazmente la rancidez del vino de níspero y estabilizar así la calidad de envejecimiento del vino de níspero.

7. Sellar el altar para el envejecimiento.

2. Notas:

1. Para evitar que los granos fermentados se desborden en la etapa inicial de la fermentación, los nísperos se pueden llenar hasta el 60% del barril de acero inoxidable.

2. Para evitar el desperdicio, los residuos de níspero se pueden verter en equipos de elaboración de cerveza y destilarse en vino de níspero.

3. Al elaborar vino de níspero, se puede verter en un equipo de elaboración de cerveza para su destilación después de la fermentación.