La forma más auténtica de hacer salazones de pescado y berenjenas

Ingredientes: 400 gramos de berenjena, cantidad adecuada de pescado salado, cantidad adecuada de carne picada, cantidad adecuada de pimiento verde y rojo. Accesorios: cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de salsa de marisco, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada cantidad de cebolla, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo.

1. Quitar parte de la piel de la berenjena y cortarla en tiras largas.

2. Una vez que suba la temperatura del aceite, sofreír las berenjenas hasta que estén blandas.

3. Poner en un bol sal, azúcar, esencia de pollo, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, salsa de ostras, salsa de mariscos y media taza de agua, agregar el almidón, revolver bien y reservar.

4. Calentar aceite en una cazuela y sofreír el pescado salado hasta que esté fragante, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante.

5. Añade la carne picada y sofríe hasta que cambie de color, añade la berenjena y sofríe uniformemente.

6. Añade los pimientos verdes y rojos, vierte el jugo en el bol, tapa y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos y luego sirve.