Regulaciones de gestión de higiene alimentaria de la provincia de Jilin
Capítulo 1 Disposiciones generales Artículo 1 Para garantizar la higiene de los alimentos, evitar que la contaminación de los alimentos y los factores nocivos dañen el cuerpo humano y proteger la salud de las personas, de acuerdo con las leyes y reglamentos nacionales pertinentes sobre higiene de los alimentos, combinados con las condiciones reales de nuestra provincia. En este caso, esta normativa está especialmente formulada. Artículo 2 Cualquier persona que se dedique a la producción y comercio de alimentos dentro de esta provincia deberá cumplir con este reglamento.
Este Reglamento se aplica a todos los alimentos, aditivos alimentarios, envases de alimentos, materiales de embalaje y herramientas y equipos alimentarios; también se aplica a los sitios, instalaciones y entornos relacionados de producción y operación de alimentos. Artículo 3: Implementar un sistema de supervisión de la higiene de los alimentos y un sistema de responsabilidad de gestión, inspección y supervisión de la higiene de los alimentos en toda la provincia. Artículo 4: Cualquier unidad o individuo tiene derecho a denunciar y denunciar cualquier violación a las leyes y reglamentos de higiene de los alimentos. Capítulo 2 Higiene de los Alimentos Artículo 5 Los alimentos deben ser atóxicos e inofensivos, cumplir con los requisitos nutricionales adecuados y tener las correspondientes propiedades sensoriales como color, aroma y sabor. Artículo 6 El proceso de producción y operación de alimentos deberá cumplir con los siguientes requisitos higiénicos:
(1) Los requisitos higiénicos del artículo 6 de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China (ensayo)";
(2) La vajilla y los juegos de té públicos deben desinfectarse mediante vapor, ebullición, rayos infrarrojos, desinfectantes químicos, etc., y los indicadores higiénicos después de la desinfección deben cumplir con las normas;
(3 ) Cualquier persona que fabrique embutidos y ensaladas debe disponer de instalaciones, herramientas y recipientes especiales;
(4) Los alimentos no deben producirse en la misma fábrica, transportarse en el mismo vehículo ni venderse en el mismo lugar. misma habitación o almacenado en el mismo inventario que las sustancias tóxicas;
(5) Los detergentes, desinfectantes, etc. utilizados en la producción deben ser manejados por personal dedicado, almacenados en mostradores especiales y utilizados por personal dedicado de acuerdo con las regulaciones;
(6) El control de pesticidas y roedores en los lugares de procesamiento, almacenamiento y venta de alimentos debe usarse bajo supervisión, insecticidas y rodenticidas de baja toxicidad, pero no deben contaminar los alimentos;
(7) Al cargar, descargar, transportar, almacenar y apilar alimentos, se deben utilizar equipos especiales, espacios de carga, vehículos y almacenes, y los alimentos deben mantenerse en un ambiente seguro con sustancias tóxicas y nocivas. Los artículos están estrictamente separados y no hay artículos especiales. Los alimentos deben desinfectarse completamente antes del almacenamiento y transporte, y solo pueden usarse cuando no estén contaminados;
(8) Las canales de carne deben. no caer al suelo durante la carga y descarga. No se permite el transporte al aire libre, y las piezas contaminadas no se pueden procesar y vender sin ser recortadas;
(9) Cuando se vende sin empaquetar. Se deben proporcionar alimentos que puedan importarse directamente, equipos a prueba de moscas y polvo y herramientas especiales para la entrega. El artículo 7 prohíbe el funcionamiento de los siguientes alimentos:
(1) El alcance especificado en el artículo 7 de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China (ensayo)";
(2) Brotes de frijol y otros alimentos procesados que se produzcan con sustancias nocivas;
(3) Leche fresca que contenga sustancias tóxicas o nocivas o que utilicen otros métodos que afecten la nutrición y la higiene;
(4) Abuso de alimentos Alimentos elaborados con aditivos o colorantes no alimentarios;
(5) Aguas coloreadas, refrescos falsos y refrescos envasados que no cumplan con los requisitos higiénicos elaborados con sacarina, esencias y pigmentos. ;
(6) Bebidas alcohólicas elaboradas a partir de materias primas no alimentarias;
(7) Snacks elaborados al aire libre que no cumplen requisitos higiénicos;
>(8) Que contengan pesticidas utilizados sin permiso, verduras, frutas, productos acuáticos y sus productos que contengan conservantes, o productos agrícolas y pecuarios con residuos de pesticidas que excedan los estándares nacionales. Capítulo 3 Gestión de la higiene de los alimentos Artículo 8 Los departamentos competentes de las unidades de producción y operación de alimentos son responsables del trabajo de higiene de los alimentos de sus propios sistemas. Deben realizar inspecciones periódicas de la aplicación de la ley, mejorar las instalaciones de producción y operación de sus empresas afiliadas y garantizar. la higiene alimentaria de producción y operación. Artículo 9 El representante legal o responsable principal de una unidad de producción y operación de alimentos será plenamente responsable de las labores de higiene de los alimentos. El encargado de las labores de higiene de los alimentos y los ejecutores de las obras asumirán las responsabilidades correspondientes a sus respectivas responsabilidades. Artículo 10 Las unidades de producción y operación de alimentos deben establecer y mejorar sus propias instituciones de inspección y gestión de la higiene de los alimentos, o equiparlas con personal de gestión de la higiene de los alimentos a tiempo completo (tiempo parcial). La lista del personal de gestión de la higiene de los alimentos debe informarse a la agencia local de supervisión de la higiene de los alimentos para que la registre y acepte su orientación comercial. Artículo 11 Los productores y operadores de alimentos deben obtener primero una licencia sanitaria antes de solicitar al departamento de administración industrial y comercial el registro o cambio de registro. Sólo pueden operar después de que se apruebe el registro y se emita la licencia. Si una de las partes revoca su licencia sanitaria o licencia comercial, deberá notificarlo por escrito a la otra parte dentro de los siete días. Artículo 12 Los productores y operadores de alimentos que compren alimentos de otros lugares deben obtener certificados de inspección de productos de acuerdo con el alcance de los requisitos de certificación estipulados por la provincia. Si no se solicita un certificado de inspección del producto, la agencia local de supervisión de la higiene de los alimentos debe inspeccionarlo y aprobarlo antes de permitir su venta.
Artículo 13 El personal dedicado a la producción y operación de alimentos debe recibir capacitación sobre conocimientos de higiene de los alimentos y conocimientos sobre las leyes de higiene de los alimentos, someterse a un examen físico y obtener una licencia de salud para empleados antes de poder asumir sus puestos.
El personal de producción y operación de alimentos debe someterse a un reconocimiento médico cada año. Artículo 14 Las unidades de producción de alimentos deben garantizar que los productos pasen la inspección dentro del tiempo y los requisitos especificados antes de que puedan salir de la fábrica. Artículo 15 La selección del sitio y el diseño de nuevos proyectos de construcción, expansión y reconstrucción de empresas de producción y operación de alimentos deberán cumplir con los requisitos sanitarios, y el personal de la agencia de supervisión de la higiene de los alimentos debe participar en la revisión del diseño y la aceptación del proyecto.
El departamento administrativo de salud puede emitir una licencia sanitaria sólo después de que la nueva empresa haya pasado la inspección. Artículo 16 Los alimentos envasados fijos y los aditivos alimentarios deben tener instrucciones del producto o etiquetas del producto Según los diferentes productos, el nombre del producto, lugar de origen, nombre de la fábrica, fecha de producción, número de lote (o código), especificaciones, fórmula o ingredientes principales, respectivamente. , están marcados según normativa sobre caducidad, métodos de consumo o uso, etc. Las instrucciones o etiquetas de los productos para alimentos y aditivos alimentarios no deben contener contenido promocional exagerado o falso.