¿Comer una dieta vegetariana puede cambiar tu físico?
Según el informe de análisis de la anatomía intestinal humana realizado por el Dr. Hinton de la Universidad de Columbia en Estados Unidos, los humanos no son aptos para comer carne, pero sí para el vegetarianismo. Debido a que los carnívoros tienen un intestino delgado corto y un intestino grueso recto y liso, los vegetarianos tienen un intestino delgado largo y un intestino grueso largo; El intestino humano mide aproximadamente de 10 a 11 veces la altura de la persona y está dispuesto por delante y por detrás. La pared intestinal no es lisa y se superpone, por lo que este tipo de intestino es más adecuado para una dieta vegetariana.
Además, la grasa animal de la carne contiene una gran cantidad de ácidos grasos saturados. Su consumo prolongado puede provocar fácilmente colesterol alto y enfermedades cardiovasculares, y también puede provocar cáncer. Además, la aparición de enfermedades infecciosas animales como la fiebre aftosa, la enfermedad de las vacas locas y la gripe aviar en los últimos años nos recuerda que debemos repensar nuestras conductas y hábitos alimentarios y establecer una dieta más sana y equilibrada.
¿Cuáles son los beneficios de ser vegetariano? El grupo de nutricionistas del Departamento de Nutrición del Hospital Tai'an propone los siguientes cuatro puntos para referencia pública:
Muchos estudios han demostrado que una dieta vegetariana saludable puede reducir las enfermedades crónico-degenerativas, como las enfermedades cardíacas, hipertensión arterial, diabetes y obesidad.
Por ejemplo, el tofu no sólo tiene menos calorías que la carne del mismo peso, sino que además no contiene ácidos grasos saturados ni colesterol (solo los alimentos de origen animal contienen colesterol, por lo que los vegetarianos tienen un nivel más bajo de colesterol en sangre y dietéticos). La fibra puede reducir el colesterol. Tiene la función de prevenir enfermedades cardiovasculares, retrasar la absorción de glucosa en el intestino delgado y puede ayudar a los pacientes diabéticos a controlar el azúcar en sangre. Los alimentos de origen vegetal son de gran tamaño, bajos en calorías y producen una fuerte sensación de saciedad, lo que también resulta útil para el control del peso y la prevención de la obesidad.
2. Una dieta basada en plantas, que incluya cereales integrales, legumbres, verduras y frutas, puede reducir el riesgo de cáncer.
Según investigaciones, la soja puede reducir la incidencia del cáncer de mama. Porque los fitoestrógenos contenidos en la soja pueden reducir la aparición de tumores. Los inhibidores de proteínas contenidos en la soja pueden prevenir y evitar la aparición de cáncer colorrectal, cáncer oral, cáncer de pulmón y cáncer de hígado. Esto puede deberse a las enzimas anticancerígenas como las isoflavonas contenidas en la soja. Los fitoesteroles y saponinas que se encuentran en los alimentos vegetales también pueden reducir el riesgo de cáncer colorrectal.
En tercer lugar, una dieta vegetariana puede reducir la incidencia de cáncer, especialmente el cáncer de recto y el cáncer de colon.
Esto se debe a que los alimentos con factor contienen una gran cantidad de fibra, que puede estimular la peristalsis intestinal, hacer que las heces pasen rápidamente por los intestinos, permitir que las sustancias nocivas se descarguen a tiempo y reducir el daño de las sustancias nocivas a la pared intestinal. Según estudios estadounidenses, los vegetarianos tienen una tasa de incidencia de cáncer entre un 20% y un 40% menor que los carnívoros.
En cuarto lugar, ser vegetariano también es bueno para prevenir la osteoporosis.
Para prevenir la osteoporosis, las personas mayores (especialmente las mujeres posmenopáusicas) recomiendan comer más alimentos que contengan calcio. La vitamina C es beneficiosa para la absorción de calcio. Muchos alimentos vegetales (como las verduras y algunas frutas) son ricos en vitamina C. Por el contrario, los alimentos animales a veces afectan la capacidad del cuerpo para utilizar el calcio. Por tanto, una dieta vegetariana no sólo puede depurar la sangre, prevenir el estreñimiento y las hemorroides, prevenir el cáncer y la osteoporosis, sino también embellecer y calmar el estado de ánimo. En comparación con la carne, la comida vegetariana tiene muchos beneficios para la salud.
Sin embargo, ¿el vegetarianismo se trata sólo de comer verduras y frutas? ¿Volverte vegetariano cambiará tu físico? Desde la perspectiva de la investigación médica, el vegetarianismo puede afectar las funciones fisiológicas del cuerpo humano, pero debe ser equilibrado para lograr el propósito de mejorar la calidad de vida y vivir una vida saludable.
Entonces, ¿cómo debemos llevar una dieta vegetariana equilibrada y saludable? Algunas personas suelen preocuparse por si una dieta vegetariana es lo suficientemente nutritiva. ¿Tendré deficiencia de algunos nutrientes como proteínas, calcio y hierro? De hecho, si eliges una variedad de alimentos y los comes correctamente, definitivamente podrás obtener suficientes nutrientes.
1. Elegir una amplia gama de alimentos para lograr una dieta equilibrada, es decir, una ingesta equilibrada de cereales, raíces, verduras, frutas, frijoles y sus productos de soja, leche de soja y aceites de los seis. principales categorías de alimentos.
2. Consume las calorías adecuadas para mantener un peso ideal.
3. Elige cereales sin refinar (arroz integral, cebada, trigo, avena, etc.) en lugar de arroz blanco y harina refinada.
4. Ingesta adecuada de proteínas requeridas por el cuerpo: Una dieta vegetariana equilibrada puede proporcionar al cuerpo humano suficiente proteína, mientras que la carne a menudo conduce a una ingesta excesiva de proteínas, lo que provoca cálculos renales, osteoporosis y enfermedades cardíacas. y algunos cánceres.
Elegir alimentos a partir de raíces, frijoles, frutas con hueso y semillas de cereales todos los días puede lograr un "efecto complementario" y mejorar la utilización de proteínas. Tales como: soja, arroz integral, frijoles rojos, patatas, etc. , esta combinación es comparable a la de los huevos y la leche, ya que proporciona proteínas de alta calidad.
5. Una dieta vegetariana equilibrada puede obtener el calcio que necesita el organismo: la mayoría de la gente piensa que la leche, los productos lácteos y el pescado seco son ricos en calcio. De hecho, muchos alimentos de origen vegetal, como las verduras de color verde oscuro, los frijoles, el tofu, las semillas de sésamo y el nostoc, también son ricos en calcio. Muchos informes de investigación han demostrado que la proteína animal contiene metionina, que se combina fácilmente con el calcio para formar sulfuro después del metabolismo, lo que puede ser una de las razones de la alta incidencia de osteoporosis acompañada de pérdida urinaria. Por el contrario, los vegetarianos, e incluso los veganos, tienen tasas más bajas de osteoporosis.
6. Consuma frutas en cada comida, especialmente frutas ricas en vitamina C, para aumentar la absorción de hierro. Los alimentos vegetales, como las frutas secas (pasas, dátiles y ciruelas de California), los cereales integrales, las frutas con hueso, las semillas y las verduras de color verde oscuro, son ricos en hierro. Siempre que lo comas con frutas y verduras ricas en vitamina C, puedes promover la absorción y utilización del hierro.
7. Elija una variedad de frutas y verduras, incluidas las de color amarillo oscuro y verde oscuro. Elija una variedad de verduras y frutas frescas, incluida al menos una verdura y fruta de color verde oscuro o amarillo oscuro rica en vitamina C todos los días, como frutas cítricas, kiwi, guayaba, tomates, etc. , para complementar vitaminas y minerales.
8. Elija aceites más naturales (sin procesar) de plantas y no utilice aceites refinados. Las comidas vegetarianas en muchos templos de Taiwán generalmente contienen una gran cantidad de aceite de cocina y son comidas vegetarianas ricas en grasas y calorías. Los aceites vegetales (aceite de maíz, aceite de girasol, aceite de ensalada, aceite de maní, aceite de soja, etc.) que se utilizan para cocinar alimentos vegetarianos son los mismos que los aceites animales, que son alimentos ricos en calorías. Comer demasiado hará que las personas aumenten de peso y promoverá la arteriosclerosis, lo que provocará enfermedades coronarias y otras enfermedades arterioscleróticas. Los aceites vegetales naturales proceden de frutas de hueso y semillas, como almendras, anacardos, nueces, piñones, semillas de sésamo, pipas de girasol, pipas de calabaza, etc.
9. Coma menos alimentos vegetarianos fritos: Las berenjenas fritas, las batatas fritas y otros alimentos vegetarianos son alimentos ricos en grasas y calorías y han perdido los beneficios originales de los alimentos vegetarianos bajos en calorías. Otra desventaja de la comida vegetariana frita es que la fritura a alta temperatura destruirá y deteriorará los compuestos vegetales beneficiosos originales; por ejemplo, la piel de berenjena morada y las batatas amarillas son ricas en compuestos vegetales carotenoides, que tienen efectos antioxidantes y pueden proteger las células humanas. por daño oxidativo. Tras freír a altas temperaturas, este complejo vegetal pierde su efecto antioxidante debido a la desnaturalización, lo cual es una lástima.
10. Los alimentos vegetarianos con moho no se pueden comer: el maní, el maíz, el arroz, el trigo y otros alimentos son propensos a la infección y al crecimiento de moho. Algunos mohos liberan aflatoxina, un carcinógeno potente que puede convertir las lesiones normales de las células hepáticas en células cancerosas y causar cáncer de hígado. Aunque no todos los alimentos con moho contienen esta toxina que causa cáncer, por razones de seguridad, es mejor evitar comer todos los alimentos con moho.
11. Elija una dieta vegetariana que no contenga pesticidas: El exceso de residuos de pesticidas puede causar intoxicación aguda, pero estos casos son raros. Los alimentos que contienen residuos de pesticidas inevitablemente causarán cáncer si se consumen durante mucho tiempo. La razón es que cuando muchos pesticidas se usan en grandes cantidades, fácilmente pueden causar daños al tracto digestivo y aumentar la posibilidad de desarrollar cáncer del tracto digestivo. Ya sea en el país o en el extranjero, las unidades de salud gubernamentales no pueden restringir eficazmente el uso de pesticidas por parte de los agricultores y el momento de la cosecha de los cultivos después de la fumigación con pesticidas. Los consumidores deben confiar en su propia sabiduría para el cuidado de la salud.
12. Acorte el tiempo de cocción y baje la temperatura de cocción: Después de cocinar los alimentos a alta temperatura o durante una o dos horas, los nutrientes y compuestos vegetales beneficiosos se destruyen por completo y se pueden decir los nutrientes restantes. ser mínimo. ¿Proteína cocida durante demasiado tiempo? |El deterioro es malo para la salud.
De hecho, es muy fácil proporcionar una nutrición sana y equilibrada con una dieta vegetariana. En resumen, una dieta vegetariana baja en grasas (baja en aceite), baja en calorías, alta en fibra, alto contenido de agua y baja en azúcar es buena para la salud. Siempre y cuando no tengas un eclipse en particular (no te excedas), los ingredientes sean frescos, de origen confiable y cocinados adecuadamente, una dieta vegetariana es una opción nutritiva y saludable.
Espero que te resulte útil y espero que se pueda adoptar. Gracias~