¿Comer brotes de bambú acortará tu vida?
Existen muchos tipos de bambú, y el bambú moso es uno de ellos. Sus tallos subterráneos se llaman "látigos de bambú" y son muy gruesos y recorren el suelo. El látigo tiene una articulación y los brotes al costado de la articulación son brotes de bambú.
Los brotes de bambú son gordos, cilíndricos, en forma de pagoda, con la parte superior redonda y un nudo en el medio; las venas y pelos de la cáscara del brote de bambú son amarillos el color de los brotes de bambú es blanco; o ligeramente amarillo, de textura fresca y delicioso sabor.
Los brotes de bambú frescos se pueden dividir en brotes de bambú de invierno y brotes de bambú de primavera. Los brotes de bambú de invierno se extraen antes de desenterrarlos y tienen la mejor calidad. Los brotes de bambú de primavera se extraen cuando se desentierran en primavera y son de mala calidad.
Se prefieren los requisitos de calidad de los brotes de bambú: carne fresca y tierna, espesa, entrenudos cortos, carne de color blanco lechoso o amarillo claro, sin moho y sin enfermedades ni plagas de insectos.
¿Por qué los brotes de bambú tienen un sabor tan fresco?
Lo que tienen de especial los brotes de bambú es que contienen una gran cantidad de aminoácidos libres, entre ellos lisina, ácido glutámico y ácido aspártico. Los llamados aminoácidos libres no forman proteínas y pueden flotar en los brotes de bambú. El sabor de los brotes de bambú es la expresión de estos aminoácidos.
El valor nutricional de los brotes de bambú
Los brotes de bambú han sido considerados "tesoros de la cocina china" desde la antigüedad. En el pasado, muchas personas pensaban que los brotes de bambú eran deliciosos, pero no nutritivos. Algunas personas incluso pensaban que "se necesitan tres días para quitar el aceite y comer brotes de bambú". fibra, caroteno, vitamina B, vitamina C, vitamina E, calcio y fósforo, hierro y otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Los brotes de bambú son bajos en grasa y almidón, por lo que son bajos en grasa, azúcar y calorías. Al mismo tiempo, debido a que los brotes de bambú son ricos en celulosa, que tiene el efecto de "raspar el aceite", pueden absorber grasa, promover la fermentación de los alimentos, ayudar a la digestión y promover la excreción. , y cada vez más chicas de moda lo consideran un buen producto para bajar de peso.
Beneficios para la salud de los brotes de bambú
Bajas en calorías: Lo que mucha gente no se da cuenta es que los brotes de bambú son muy bajos en calorías. 100 gramos de brotes de bambú tienen sólo 27 calorías. Por lo que es una buena opción para quienes quieren perder peso.
Rico en fibra: Otra función importante para la salud de los brotes de bambú es ayudar a perder peso porque es rico en fibra. Así pues, este alimento también nos ayuda a frenar el hambre. Además, el alto contenido en fibra también ayuda a la digestión y trata el estreñimiento, por lo que también es bueno para la salud digestiva. La fibra de los brotes de bambú también se puede utilizar como agente refrescante para el cuerpo.
Potasio: Los brotes de bambú son ricos en potasio. El potasio es un mineral que regula la presión arterial. Por lo tanto, consumir brotes de bambú ayuda a mantener una presión arterial saludable.
Los beneficios para la salud de los brotes de bambú también incluyen propiedades antioxidantes, que son particularmente beneficiosas para prevenir el cáncer y mejorar la salud del sistema inmunológico. Sus propiedades antiinflamatorias también reducen eficazmente el riesgo de enfermedades subyacentes. La medicina tradicional ha utilizado durante mucho tiempo los brotes de bambú como ingrediente a base de hierbas para tratar los espasmos causados por la vesícula biliar.
Los brotes de bambú también son una de las mejores opciones para las personas que quieren utilizar remedios naturales para reducir sus niveles de colesterol. Las investigaciones muestran que comer brotes de bambú está relacionado con un menor "colesterol malo" y, por lo tanto, un menor riesgo de enfermedad cardíaca.