La forma más auténtica de hacer salsa de chile de Sichuan
Ingredientes
10 jins de pimiento rojo (Er Vitex, pimienta chaotiana)
1,5 jins de jengibre picado
1,5 jins de jengibre picado ajo
200 gramos de granos de pimienta
800 gramos de sal de kimchi
Vino blanco (preferiblemente por encima de 55 grados) 1 tazón pequeño
Comestible 1-2 libras de aceite
Cómo hacer salsa de chile de Sichuan
Quita los tallos de los chiles rojos frescos, lávalos, escúrrelos y bátelos hasta obtener una pasta (también puedes picarlos con Con un cuchillo, las partículas serán más gruesas y consumirán más tiempo (asegúrese de usar guantes, es peligroso). Paso 1 para preparar la salsa de chile de Sichuan
Ponga el jengibre picado, el ajo picado, los granos de pimienta, la sal, el vino blanco y el aceite de cocina en la salsa de chile y mezcle uniformemente. Déjela a temperatura ambiente durante 1 o 2 días para retirarla. el aire interno, luego ponerlo a marinar en un frasco (la superficie debe estar completamente cubierta con aceite de cocina), y el borde del frasco no debe estar seco. Esta salsa se puede conservar durante varios años sin que se eche a perder (yo no). No lo he probado durante algunos años y mi familia lo ha estado comiendo durante unos tres o cuatro años).
Se puede consumir después de 1 mes. Sabrá mejor después de 3-4 meses sin un sabor crudo evidente.
Coger una cantidad adecuada cada vez, hervir con aceite de cocina y reservar. Se puede utilizar para ensalada fría o sofrito. Cómo hacer salsa de chile de Sichuan Paso 2
Esta es la salsa de chile picada recién hecha. Se instalará en dos días. Cómo hacer salsa de chile de Sichuan Paso 3
Además de las tinajas de barro, también puedes utilizar este tipo de tarros de cristal. Paso 4 para preparar la salsa de chile de Sichuan
Consejos
1. El jengibre y el ajo pesan aproximadamente 1/3 del peso de los chiles. Use 60-80 gramos de sal por 1 libra de. chiles salsa de chile Tiene que estar salado para que se conserve por más tiempo.
2. Se debe poner aceite comestible ya que puede prevenir la corrosión y el moho.
3. Si te gusta una salsa de chile más oscura, puedes verter un poco de salsa de soja y marinarla, y la cantidad de sal se puede reducir adecuadamente.