¿Son venenosos los brotes de patata? ¿Aún puedo comerlo?

Los brotes son venenosos y generalmente no se pueden comer, pero aquellos que tienen varios brotes aún se pueden comer después del tratamiento. Lógicamente hablando, las patatas no se pueden comer después de que hayan brotado. Sin embargo, para las patatas que han brotado ligeramente, excave profundamente alrededor de la parte germinada y de los ojos, luego déjelas en remojo durante más de media hora, escurra el agua de remojo y cocínelas bien. antes de comer. Debido a que la solanina se descompone fácilmente cuando se encuentra con vinagre, puede agregar un poco de vinagre adecuadamente al cocinar para acelerar la destrucción de la solanina y hacerla no tóxica.

Las patatas son patatas. Las patatas contienen solanina. El componente tóxico es la solanina, también conocida como toxina de la patata, pero el contenido es extremadamente bajo (0,005%-0,05438+0%), que no es suficiente para provocar una intoxicación. . Después de que las patatas germinan, el contenido de solanina en las yemas y los ojos puede llegar al 0,3%-0,5%. Las personas normales pueden causar intoxicación aguda por patatas germinadas al consumir entre 0,2 y 0,4 gramos de solanina a la vez.

Datos ampliados:

Después de una intoxicación por patata, el periodo de incubación es de 10 minutos a varias horas, y pueden aparecer síntomas como picor glosofaríngeo, acidez de estómago y gastroenteritis. Los síntomas incluyen midriasis, tinnitus y otros síntomas; los pacientes gravemente enfermos pueden experimentar convulsiones, pérdida del conocimiento o incluso la muerte. Las patatas deben almacenarse en un lugar seco y fresco o irradiarse para evitar la germinación. No comer los que han brotado mucho o tienen la pulpa negra o verde. Si no hay muchos brotes, se pueden quitar los cogollos y sus partes, pelarlos y remojarlos en agua durante 30 a 60 minutos. Se puede agregar un poco de vinagre durante la cocción para destruir las toxinas residuales.

En la vida, algunas personas son reacias a tirar las patatas, pero sufren una intoxicación alimentaria después de comerlas. En este momento, si los síntomas de intoxicación son leves, puede beber más agua tibia para acelerar el metabolismo del cuerpo, de modo que las toxinas del cuerpo puedan descomponerse y metabolizarse fuera del cuerpo sin causar un daño evidente a la forma del cuerpo.

La medicina tradicional china cree que las patatas son "dulces y no tóxicas. Pueden fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y neutralizarlo, aliviar el dolor y aliviar el estreñimiento. Se observan resultados significativos en pacientes con cáncer". mala circulación. "Las investigaciones modernas han demostrado que las patatas tienen efectos especiales en la regulación de la indigestión y son buenas medicinas y productos de alta calidad para el cuidado de la salud de pacientes con problemas estomacales y enfermedades cardíacas. Las patatas son ricas en nutrientes y son uno de los alimentos antienvejecimiento.

Referencias:

Enciclopedia Baidu-Tudou