¿Comer chiles causa cáncer o previene el cáncer?
La relación entre la dieta y el acné (fuente original: Dieta y acné: una revisión de la evidencia)
¿Comer pimientos picantes causa cáncer o se puede tratar?
Cuando se trata de carcinogénesis o tratamiento del cáncer, no podemos dejar de mencionar la investigación en tres dimensiones: nivel celular, experimentos con animales e investigación epidemiológica.
Algunos estudiosos creen que la capsaicina tiene efectos teratogénicos y puede provocar cáncer, lo que ha sido confirmado por algunos estudios. Sin embargo, no faltan pruebas de lo contrario. En total, casi mil estudios básicos han demostrado que la capsaicina puede inducir la muerte celular o detener la división celular y, por tanto, inhibir la proliferación de muchas células cancerosas.
Por supuesto, existe una gran diferencia entre una placa de Petri y un organismo biológico, por lo que la capsaicina no puede considerarse anticancerígena. Ya sabes, el agua salada concentrada también puede inhibir la proliferación de células cancerosas. En comparación, los experimentos con animales son más fiables, pero existen problemas de dosificación en los experimentos con animales. Algunos experimentos han demostrado que la capsaicina no es teratogénica, algunos han demostrado que la capsaicina puede matar las células cancerosas y algunos estudiosos han inducido con éxito el cáncer de hígado con una dieta que contiene un 10% de capsaicina. [6]
Los estudios epidemiológicos son igualmente equívocos. Los mexicoamericanos tienen altas tasas de cáncer de hígado y estómago. Dadas sus preferencias dietéticas, la pimienta parece ser la responsable. Pero en 2015, la Academia China de Ciencias Médicas llevó a cabo un estudio a gran escala en el que participaron casi 500.000 personas. Los resultados muestran que las personas que comen chiles todos los días no sólo tienen menos cánceres, sino que también tienen menos enfermedades del sistema respiratorio y circulatorio, y un menor riesgo general de muerte14. [7]
En última instancia, la capsaicina está involucrada en demasiados procesos fisiológicos y está relacionada con muchos genes. [8] Además, las actitudes hacia los chiles se ven afectadas por factores como el ingreso y la región. A juzgar por los resultados de la investigación actual, los pimientos no se consideran cancerígenos ni anticancerígenos. [6]
¿Comer ají puede ayudarte a perder peso?
Teóricamente sí.
Tradicionalmente, la gente de las zonas tropicales está obsesionada con los chiles porque pueden "sudar". Después de comer chiles, el metabolismo se acelera y aumenta la producción de calor. El cuerpo humano se ve obligado a dilatar los vasos sanguíneos y secretar sudor para enfriarse. En consecuencia, aumentará el consumo de energía, lo que favorece el mantenimiento del peso.
Un estudio de 2010 demostró que los chiles hacen más que eso. Los investigadores prepararon dos grupos de ratones, a un grupo se le administró capsaicina y al otro se le inyectó solución salina. Los exámenes muestran que la capsaicina puede mejorar el metabolismo de las grasas, lo cual es más evidente cuando se mide el peso corporal. El primero es generalmente más ligero. [9]
Sin embargo, en realidad, los chiles siempre aparecen junto con la carne y el aceite. Incluso si la capsaicina puede mejorar el metabolismo de las grasas, si no se controla la ingesta de energía, el efecto de pérdida de peso será muy limitado.
De hecho, los ingredientes naturales de los alimentos son muy complejos y es difícil determinar su impacto en enfermedades específicas. Pepper es sólo un microcosmos del viaje de investigación. En resumen, comer chiles con moderación es seguro. Después de todo, la pimienta es esencialmente una verdura y es rica en vitamina C.
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Referencia
¿El pimiento rojo es un amigo o un enemigo? [J]. 2015.
[2]Sociedad China de Nutrición. Ingesta de referencia de nutrientes dietéticos para residentes chinos (edición de 2013) [M]. Prensa científica, 2014.
[3] Cao Nankai, Nankai Cao, Ryhanen et al. Progreso de la investigación sobre moduladores naturales dirigidos a canales potenciales de receptores transitorios [EB/OL (2017-05-12) [2019-01-03]. Hechos y controversias[J]. Clínica en Alemania.
[5]SPENCER E H, FERDOWSIAN H R, BARNARD D. Dieta y acné: una revisión de la evidencia [J].
[6] Bode A.M, Dong Z. Las dos caras de la capsaicina [J].
[7] Lu Jun, Qi Li, Yu Zhong, et al. Comida picante y mortalidad total y mortalidad por causa específica: un estudio de cohorte poblacional [J BMJ, 2015, 351: H3942]. .
[8] Clark, Li Shihong. Propiedades anticancerígenas de la capsaicina contra el cáncer humano [J].
[9] JOO J I, KIM DH, CHOI J-W, et al. Análisis proteómico del potencial objetivo de la capsaicina en tejidos blancos de ratas alimentadas con una dieta alta en grasas [EB/OL]. (2010-04-19)[2019-01-04].doi:10.1021/pr 901175 w.
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Autor: Zhao Yanchang