¿Qué es la disgeusia?
Diagnóstico de enfermedades con sentido anormal del gusto
Como dice el refrán, "La nariz huele fragancias y olores, y la lengua saborea los cinco sabores". La información de los cinco sabores: ácido, dulce, amargo, picante y salado se transmite a través de células gustativas llamadas yemas de la lengua, que están densamente cubiertas con pequeñas papilas en la lengua y luego se excitan a través del centro gustativo de la corteza cerebral. se retroalimentan al sistema neurohumoral a través de un circuito de retroalimentación. Complete toda la actividad de análisis de sabor. Sin embargo, algunas personas experimentan un olor extraño en la boca al comer, o sienten un sabor inusual en la boca incluso sin comer. Esto a menudo indica una posible enfermedad.
(1) Boca amarga
Boca amarga se refiere a un sabor amargo en la boca. Es más común en la inflamación aguda, principalmente la inflamación del hígado y la vesícula biliar, que a menudo está relacionada con el metabolismo de la bilis. La boca amarga también se puede observar en el cáncer. El científico médico estadounidense Dr. DeVos también descubrió que los pacientes con cáncer pierden el sentido del gusto por los alimentos dulces y su sentido por los alimentos amargos aumenta día a día. Esto está relacionado con el trastorno de la circulación sanguínea en la lengua del paciente y los cambios en la composición de la saliva. . La medicina tradicional china cree que las personas con un sabor amargo a menudo presentan síntomas como dolor de cabeza y mareos, cara y ojos rojos, irritabilidad, heces secas, lengua roja, fina capa amarilla y pulso fibroso, que son causados principalmente por el calor en el hígado y Los pacientes amargos a menudo tienen síntomas como alternancia de frío y calor, malestar y vómitos, sensación de amargura en el pecho y el costado, pérdida silenciosa del apetito, orina roja y amarilla, etc. Estos síntomas son causados principalmente por el calor de la vesícula biliar. .
(2) Boca dulce
Boca dulce se refiere al dulzor consciente en la boca, también conocido como "boca dulce". En este momento, incluso beber agua hervida puede resultar dulce o agridulce. La boca dulce es común en pacientes con disfunción del sistema digestivo o diabetes. La primera se debe a la secreción anormal de varias enzimas digestivas debido a la disfunción del sistema digestivo, especialmente el aumento del contenido de amilasa en la saliva. La segunda se debe al aumento del azúcar en sangre y la salivación. El contenido interno de azúcar también aumenta, haciendo que la boca se sienta dulce. La medicina tradicional china cree que el dulzor en la boca se debe principalmente a una disfunción del bazo y del estómago. Clínicamente, hay dos tipos de dulzura en la boca debido al calor en el bazo y el estómago, y la dulzura en la boca causada por el Qi y el Yin del bazo y del estómago. La primera es causada principalmente por comer en exceso alimentos picantes y espesos, que engendran el interior. El calor o calor maligno exógeno se acumula en el bazo y el estómago. Se manifiesta como dulzura en la boca, sed y alegría. Beber agua y comer en exceso puede provocarle hambre, o puede tener llagas en los labios y la lengua, heces secas. lengua roja con saburra seca, pulso débil, etc., estos últimos suelen ser causados por la vejez o una enfermedad prolongada que daña el bazo y el estómago, lo que provoca daños tanto al Qi como al Yin, deficiencia endógena de calor y deficiencia del bazo. Causada por fluidos corporales quemados, los síntomas incluyen boca dulce, boca seca y no beber mucha agua, dificultad para respirar, fatiga corporal, falta de deseo de comer, distensión abdominal y, a veces, heces secas y, a veces, blandas.
(3) Boca salada
Boca salada significa un sabor salado consciente en la boca, como si hubiera granos de sal en la boca. Es más común en la faringitis crónica, crónica. nefritis, neurosis o enfermedad bucal. La medicina tradicional china cree que la boca salada se debe principalmente a una deficiencia renal. Si se acompaña de síntomas como dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, mareos, tinnitus, cinco malestares estomacales, fiebre, sudores nocturnos y espermatorrea, pelaje escaso y pulso filiforme, es un signo de deficiencia de yin renal e inflamación debida. a la deficiencia de fuego, que se llama "deficiencia de yin de riñón y boca salada" si son síntomas como aversión al frío y a las extremidades frías, fatiga mental, micción nocturna frecuente, impotencia, flujo vaginal, lengua gorda y pulso filiforme; de yang de riñón insuficiente y líquido renal superior, lo que se llama "boca de tigre de yang de riñón salado".
(4) Acidez en la boca
La acidez en la boca es un sabor amargo consciente en la boca, que es más común en gastritis y úlceras gástricas y duodenales. La medicina tradicional china cree que el dolor de boca es causado principalmente por el calor del hígado y la vesícula biliar que invade el bazo. A menudo se acompaña de opresión en el pecho y dolor hipocondríaco, náuseas, distensión abdominal después de comer, lengua fina y amarilla, pulso fibroso y otros síntomas.
(5) Boca picante
Boca picante significa un sabor picante consciente en la boca o una sensación de entumecimiento en la lengua. Es común en personas con presión arterial alta, neurosis, síndrome menopáusico y fiebre baja prolongada. Debido a que el picante es una sensación combinada de sabor salado, calor y dolor, los pacientes que sienten que sus bocas están picantes pueden tener una temperatura de lengua más alta, y la mucosa de la lengua de pacientes con bocas picantes puede ser más sensible a los efectos de la comida picante en la ¿Lengua? ¿Tienda de fusión estable ⒒ postura de saliva de frijol rica en sanguijuela? Baño de zinc largo de 30 橛 ⒖┨ mirada de oración ⑸嗵Ρ frecuencia Rong ⒆ base
(6)
La boca blanda se refiere a un retraso en el sentido del gusto en la boca, la sensación de que la boca está liviana e incapaz de saborear el sabor de los alimentos. Es más común en la etapa inicial o de disminución de la inflamación, y es más común en la enteritis. disentería y otras enfermedades del sistema digestivo también se observa después de una cirugía mayor durante la etapa de recuperación; pacientes con enfermedades endocrinas, enfermedades tísicas con fiebre prolongada, desnutrición, deficiencias de vitaminas y oligoelementos de zinc y también una ingesta insuficiente de proteínas y calorías. A menudo tienen un sabor insípido, porque estas enfermedades pueden hacer que la lengua y las papilas gustativas se vuelvan sensibles. La temperatura baja y provoca una boca insípida. Además, entre las características de los pacientes con cáncer también se encuentran la boca insípida y el sentido del gusto debilitado o incluso perdido. Por lo tanto, cuando el sentido del gusto se debilita o desaparece repentinamente por razones desconocidas en personas de mediana edad y mayores, deben estar muy atentos a la posibilidad de cáncer.
Por supuesto, esto está relacionado con el hecho de que las personas mayores tienen papilas gustativas degeneradas y dientes incompletos (incluso con dentaduras postizas, debido a diversos grados de atrofia de la mandíbula), lo que les impide masticar completamente o incluso tragar la comida entera. contacta completamente con las papilas gustativas, lo que resulta en una comida incomprensible. La medicina tradicional china cree que la boca insípida y la comida desagradable se deben principalmente a la debilidad del bazo y del estómago después de una enfermedad, y a la falta de salud durante el transporte y la transformación. A menudo se acompaña de síntomas como pérdida de apetito, debilidad de las extremidades, sensación de plenitud en el pecho y lengua pálida con una capa blanca.
(7) Boca astringente
La boca astringente se refiere a un sabor astringente consciente en la boca, es común en personas con neurosis o que se han quedado despiertas toda la noche. Siempre que se ajuste el tiempo de sueño, si es necesario, utilice un sedante para aliviar el dolor de garganta. Sin embargo, cabe señalar que algunos tumores malignos, especialmente en estadios avanzados, suelen tener un sabor amargo.
(8) Olor bucal
El olor bucal se refiere a un aroma consciente en la boca, como el aroma afrutado, que es más común en casos graves de diabetes (diabetes). Debe acudir al hospital de inmediato para un examen, un diagnóstico claro y un tratamiento.
En resumen, podemos identificar y observar condiciones de salud a través de la ventana del gusto. Sin embargo, a la hora de analizar la relación entre el gusto anormal y la enfermedad, también debemos prestar atención a los dos puntos siguientes:
En primer lugar, el gusto anormal está relacionado con factores como la edad, el sexo, la emoción, la temperatura, etc. Sólo después de excluir estos factores podremos relacionarlo con la enfermedad. Por ejemplo, la sensibilidad del gusto varía de persona a persona. Los niños son más fuertes que los adultos, los jóvenes son más fuertes que los mayores y las mujeres son más fuertes que los hombres. La misma persona es más fuerte por la noche que por la mañana. Las emociones también están relacionadas con el sentido del gusto. Cuando estás enojado, temeroso, ansioso, triste o cansado, el sentido del gusto disminuirá; tener hambre durante mucho tiempo hará que el sentido del gusto falle temporalmente y el gusto; de los alimentos será pobre; la temperatura también afecta el sentido del gusto, a los 20 años la sensibilidad gustativa de las personas es mayor entre -30 ℃. Además, fumar o beber en exceso, la falta de sueño, etc. también pueden provocar un gusto anormal.
En segundo lugar, el gusto anormal a veces está relacionado con una mala higiene bucal o cambios en el gusto causados por efectos temporales de sustancias externas en las papilas gustativas. Estos no entran dentro del ámbito de la variación del sabor. Por ejemplo, algunas pastas de dientes contienen lauril sulfato de sodio, que puede hacer que la acidez del jugo de naranja tenga un sabor dulce. Cuando las tabletas de tetraciclina se mastican y luego se tragan, el sabor amargo de la lengua puede convertirse en un sabor metálico que dura un período de tiempo y que no se puede eliminar ni siquiera enjuagando la boca con agua y raspando la saburra de la lengua. "Secretos de autoevaluación para todas las enfermedades"
¿Qué enfermedades pueden dificultar el sentido del gusto en las personas mayores? Existe una estructura de papilas gustativas en la lengua humana que pueden saborear varios sabores como dulce, ácido, amargo, salado, picante, etc. Algunas enfermedades bucales, como el liquen plano de la mucosa bucal, las aftas bucales y las aftas recurrentes, producen una serie de síntomas como dolor y picor, que no sólo afectan a la alimentación, sino que también dificultan el sentido del gusto. Sin embargo, lo más obvio que obstaculiza el sentido del gusto de las personas mayores no es la enfermedad bucal en sí, sino las enfermedades sistémicas, porque las enfermedades sistémicas pueden causar diversos cambios en la lengua, y cambios como la lengua espesa y grasosa y la descamación están estrechamente relacionados. al gusto. Por ejemplo, en algunas enfermedades infecciosas o indigestas, la saburra de la lengua es generalmente grasosa y espesa; en algunas enfermedades crónicas, como tumores, anemia, tuberculosis, etc., la saburra de la lengua tiende a ser delgada, lo que afectará el sabor. La función de las papilas gustativas de los ancianos ha comenzado a disminuir, por lo que el impacto de la enfermedad es más obvio una vez que ocurre el trastorno del gusto, la causa debe encontrarse desde dos aspectos: enfermedades orales sistémicas.
Mirando la salud desde el sentido del gusto
¿Por qué nos sentimos dulces, ácidos, amargos y salados después de comer? Todo esto depende de la función de la lengua, el órgano del gusto. Las papilas gustativas de la lengua pueden sentir diversos estímulos químicos en la boca. Cuando las sustancias olorosas solubles de los alimentos entran en contacto con las papilas gustativas, los cilios celulares de las papilas gustativas transmiten la información sensorial al centro de la corteza cerebral, produciendo así el sentido del gusto. Si el sentido del gusto es anormal, puede ser un signo de enfermedades ocultas en el cuerpo. Boca blanda
Ante la comida deliciosa, me siento soso y tengo poco apetito. La razón puede ser un malestar externo, o un bazo y un estómago débiles, un transporte y una transformación deficientes, lo que resulta en la imposibilidad de comer. En este momento, es recomendable fortalecer el bazo y reponer el qi.
Boca amarga
Aunque no comas alimentos ácidos, sentirás un sabor amargo en la boca. Esta condición es causada por una falta de armonía entre el hígado y el estómago, o por un estancamiento del fuego en el hígado. El paciente puede tener gastritis o úlcera péptica, lo que provoca más ácido estomacal de lo normal.
Boca amarga
El único órgano del cuerpo humano que puede producir sabor amargo es la vesícula biliar. Si se siente amargo en la boca, significa que hay un problema de hígado y vesícula biliar. que generalmente es causado por el calor en el hígado y la vesícula biliar. "Lingshu Four Seasons of Qi": "La descarga de líquido biliar provocará un sabor amargo en la boca". Si come alimentos calientes con frecuencia, aumentará el fuego del hígado y quemará los fluidos corporales, lo que provocará un sabor amargo en la boca.
Las personas que suelen trasnochar o fuman también pueden sentir un sabor amargo en la boca al despertarse por la mañana.
Dulzura en la boca
A menudo hay un dulzor en la boca, que es causado principalmente por la acumulación de humedad y calor en el bazo. Además, se altera el funcionamiento del sistema digestivo, se alteran diversas secreciones, aumenta el contenido de almidón en la saliva y se estimulan las papilas gustativas de la lengua, por lo que se siente dulce. Las personas con diabetes también tienen un sabor dulce en la boca porque el azúcar en la sangre en su cuerpo aumenta y el azúcar en la saliva también aumenta, lo que resulta en un sabor dulce.
Boca salada
Se debe principalmente a una deficiencia renal, provocada por el desbordamiento de líquido renal.
Sentido anormal del gusto y enfermedad (Fuente del artículo: (Chen Jipei))
El sentido anormal del gusto es un tipo de información que provoca enfermedades y debe atraer la atención de los médicos y los propios pacientes.
△Boca amarga: Observación clínica: La boca amarga es más común en el síndrome de calor del hígado y la vesícula biliar, el síndrome de calor gastrointestinal, etc. En la medicina moderna, es principalmente una manifestación de inflamación aguda, y la enfermedad hepatobiliar es la más común. Esto puede deberse a una excreción anormal de bilis. Los pacientes con cáncer sentirán que sus lenguas se sienten amargas al comer cosas dulces porque su umbral de dulzura está elevado y su umbral de amargura está reducido.
△Boca blanda: la boca blanda es más común en pacientes con enfermedades crónicas y deficiencias del bazo y del estómago. Los pacientes que han perdido el apetito después de una cirugía mayor también pueden sentir que su boca y lengua están blandas y sin sabor. La boca amarga también aparece a menudo en la inflamación y la infección, pero generalmente ocurre al principio o en la etapa de disminución de la enfermedad. La primera es una manifestación de que el mal aún es leve, mientras que la segunda es un signo de que el mal está retrocediendo y se está recuperando. la justicia es débil. Su significado es obviamente diferente al de boca amarga. Las enfermedades del sistema digestivo como la enteritis y la disentería también suelen estar asociadas con la boca ligera. La diferenciación del síndrome se debe principalmente a la humedad gastrointestinal o al mal frío. Aunque es un síntoma, tenga cuidado de no utilizar medicamentos amargos, fríos y refrescantes. Las mediciones clínicas han demostrado que los pacientes con palpitaciones intensas son insensibles a los sabores dulce, ácido, amargo y salado, y sus umbrales gustativos generalmente están elevados.
△Boca dulce: los pacientes con calor excesivo en el bazo y el estómago, estancamiento del calor húmedo y flema en el hígado y el bazo pueden tener una sensación dulce en la boca y la lengua, como lo llamaban los antiguos. es "dulce en la boca debido al calor del bazo". Los estudios han demostrado que la disfunción del sistema digestivo puede provocar una secreción anormal de varias enzimas. El contenido de amilasa en la saliva aumenta, estimulando las papilas gustativas de la lengua y haciendo que la boca se sienta dulce. Los pacientes diabéticos tienen niveles elevados de azúcar en la sangre y un mayor contenido de azúcar en la saliva, por lo que la boca y la lengua a menudo se sienten dulces.
△ Astringencia bucal: cuando el umbral de amargor de las células gustativas de la lengua se reduce y la sensación táctil de la lengua es anormal, puede producirse astringencia bucal. Los pacientes con estancamiento del hígado y la vesícula biliar, daño por calor y yin, o insuficiencia del bazo y la tierra a menudo experimentan boca y lengua secas o sin sabor. Después de una neurosis grave o de permanecer despierto toda la noche, la secreción de las glándulas salivales disminuye y la boca y la lengua también pueden sentirse secas y astringentes. En las últimas etapas de varios cánceres, a menudo hay un sabor amargo. La medicina tradicional china cree que se debe a la insuficiencia del bazo y los riñones y a la estasis del qi y la sangre.
△ Dolor de boca: la medicina tradicional china cree que "el calor en el hígado produce dolor de boca" y "el qi del bazo y del estómago débil, y la madera en la posición de la tierra produce dolor de boca". Es más común en personas con deficiencia del bazo y fuego del hígado, y es común en gastritis y úlcera péptica, relacionada con el exceso de ácido estomacal. Alguien midió la saliva de pacientes con acidez oral y descubrió que los contenidos de ácido láctico, fosfatasa y anhidrasa carbónica eran más altos que los de personas normales y que el pH estaba sesgado hacia una reacción ácida.
△Boca salada: la boca salada es causada principalmente por deficiencia del bazo y humedad excesiva, y deficiencia de riñones y fuego excesivo. Debido a que la medicina tradicional china cree que "el sabor salado es de los riñones", es clínicamente común en pacientes con neurosis debido a un yin renal insuficiente, un aumento del fuego renal y ataques agudos de faringitis crónica. A veces se mide la saliva de pacientes con boca salada y se puede observar que el contenido de cloruro de sodio, potasio, calcio y magnesio aumenta y el pH se inclina hacia una reacción alcalina débil.
△Boca picante: La boca picante es una combinación de sabor salado, sensación de calor y sensación de dolor. En la diferenciación del síndrome de la medicina tradicional china, la deficiencia de yin del riñón y el fuego del hígado son los más comunes, seguidos de la deficiencia de los pulmones y el calor de la flema. Este síndrome se observa a menudo en pacientes con hipertensión, neurosis y síndrome menopáusico. Se ha medido que cuando la temperatura ambiente es de 18 °C a 22 °C, la temperatura de la lengua de las personas normales está generalmente entre 33 °C y 35 °C. La temperatura de la lengua de los pacientes con boca picante es más alta, llegando a veces a más de 35 °C. 36ºC. Además, la mucosa de la lengua de los pacientes con boca picante es más sensible al sabor salado y al dolor.
El gusto: la señal "de alarma" de la enfermedad.
Dulce, ácido, amargo, picante, salado, constituyen una variedad de sensaciones gustativas diferentes. Curiosamente, las percepciones gustativas de las personas varían mucho. En 1932, el científico estadounidense Dr. Arthur Falkron y su asistente Noller prepararon un compuesto orgánico llamado feniltiocarbamida en un experimento. Knoller no pudo soportar el sabor amargo del compuesto, pero Fox no se inmutó. Los dos discutieron interminablemente sobre esto. Resulta que tienen gustos amargos completamente diferentes.
El sentido del gusto de las personas también puede verse afectado y engañado por influencias externas. Por ejemplo, la misma lata de cerdo tiene un sabor más delicioso cuando se come en la meseta Qinghai-Tíbet que en la costa de Qingdao, porque el sentido del gusto es más sensible bajo baja presión de aire.
En los bosques tropicales de África occidental y en la isla de Hainan de mi país, hay una planta llamada "fruta milagrosa". Siempre que pruebes un poco de esta pulpa, en 4 horas, no importa si la comes agria o amarga, tu boca se volverá loca. Siempre se siente dulce. Y otra planta llamada Gymnema Gymnema venenosa, dentro de las 24 horas posteriores a probar sus hojas, las personas no sentirán la dulzura en absoluto incluso si comen miel.
A medida que la gente presta más atención y estudia el gusto, se han obtenido muchos resultados de investigación sorprendentes. Entre los pacientes con diabetes, tumores de tiroides y glaucoma, la tasa de ceguera del gusto es muchas veces mayor que la de las personas normales. A partir de esto, los científicos creen que los trastornos del gusto pueden ser una "alarma" de padecer una determinada enfermedad.
Recientemente, Du Wowo, director del Departamento de Oncología de la Universidad Northwestern en Estados Unidos, señaló después del experimento que siempre que se dejen caer unas gotas de estimulante del gusto diluido en la lengua del paciente, Es posible probar el estimulante del gusto según su sabor en unos pocos minutos. Respuesta al gusto para la detección temprana del cáncer. Los expertos en investigación del cáncer en muchos países han descubierto que un número considerable de pacientes con cáncer en etapa inicial tienen un sentido del gusto debilitado. La pérdida repentina de peso de aproximadamente 1/4 de los pacientes con cáncer en etapa avanzada puede provocar un gusto anormal. a la anorexia. Por lo tanto, es probable que la anorexia causada por la pérdida del gusto sea uno de los signos de enfermedad.
Sin embargo, las personas mayores tienen gustos diferentes a los jóvenes. Los jóvenes piensan que las cosas son deliciosas, pero los mayores piensan que son amargas y ácidas. Esto se debe a que las papilas gustativas de las personas que distinguen lo dulce y lo salado se atrofian primero, mientras que las papilas gustativas que detectan los sabores amargos y ácidos tienen una vida mucho más larga. Por lo tanto, las personas mayores no deben sospechar de cáncer solo porque tienen la boca amarga y agria.
Cuidado con el síndrome de la comida rápida
En los últimos años, la comida rápida como hamburguesas, sándwiches, fideos instantáneos, etc. han ocupado el mercado en grandes cantidades y son populares entre la gente porque. por su rapidez y comodidad. Es más, algunas personas, para ser convenientes y ahorrar tiempo, comen fideos instantáneos o van a restaurantes de comida rápida todos los días. Con el tiempo, desarrollan una enfermedad llamada "síndrome de la comida rápida", cuyo síntoma es un sabor anormal.
Por lo general, las causas del gusto anormal son las siguientes: efectos secundarios causados por el uso prolongado de medicamentos para tratar el reumatismo; enfermedades internas como la pérdida fisiológica del gusto debido a la vejez; medios de comunicación, etc. Neuropatía gustativa causada por cirugía, etc. El gusto anormal debido a la dieta apareció por primera vez en Japón. En los últimos años, con la popularidad de las dietas de comida rápida, el número de pacientes en mi país también ha aumentado. Los síntomas de este tipo de sabor anormal son: no conocer el sabor original de los alimentos que comes, sentir solo dulzura pase lo que pase, sentir tu boca amarga cuando no comes nada y tu lengua tiene una sensación de ardor. Si observa los patrones de alimentación de estos pacientes, encontrará que casi todos tienen un eclipse parcial o comen demasiada comida rápida o fideos instantáneos en un intento de ahorrar tiempo. El gusto anormal debido a la dieta no aparece rápidamente, sino que aparece lentamente sin que la persona se dé cuenta. Por lo tanto, generalmente no atrae la atención de las personas. Si no lo toma en serio hasta que lo nota, a menudo pierde la oportunidad de recibir un tratamiento temprano y termina con una discapacidad de por vida.
Actualmente existen dos métodos para comprobar si el sentido del gusto es normal. Primero, verifique con un olfómetro eléctrico. El principio es colocar el lápiz del odorómetro eléctrico en diferentes partes de la lengua y usar corriente para estimular la lengua para probar el área del nervio de la cuerda del tímpano y las papilas gustativas que controlan la parte frontal de la lengua, y para probar si el nervio glosofaríngeo El área que controla el centro de la base de la lengua es normal. Es normal que después de la estimulación actual se sienta un sabor metálico (similar al sabor de lamer un clavo de hierro viejo). Generalmente esta inspección es más fácil de pasar. Luego realice la segunda prueba. Coloque papel de filtro de 5 mm de diámetro empapado con sabores agrios, dulces, amargos y salados en los lados izquierdo y derecho de la punta de la lengua, y luego marque los sabores agrio, dulce y salado. amargo enumerado en la tabla según sus propios sentimientos Coloque papel de filtro con un diámetro de 5 mm para cada sabor en los lados izquierdo y derecho de la punta de la lengua respectivamente, y luego marque las columnas en la tabla que enumeran ácido y dulce. , amargo y salado según tus propios sentimientos. Si no se puede confirmar una vez, aumente la prueba de concentración. La concentración de la solución se divide en cinco niveles, de débil a fuerte, lo que indica gusto sensible, normal, valor normal crítico, disgeusia leve y disgeusia moderada, respectivamente. Si no se puede confirmar dentro de estos 5 niveles, el sabor es muy anormal. Por ejemplo, una estudiante universitaria tiene dificultades para distinguir entre sabores ácidos y amargos. Esto está relacionado con su vida estresante como tutora además de estudiar. Como no tenía tiempo para comer antes de cada clase, tenía que comer hamburguesas y patatas fritas. Beber café para satisfacer el hambre puede provocar trastornos del gusto con el tiempo. Afortunadamente sus síntomas no duraron mucho, corrigió su alimentación a tiempo y recuperó su sentido del gusto.
Entonces, ¿por qué la ingesta excesiva de comida rápida provoca un sabor anormal? Esto se debe a que existe un problema común de ingesta insuficiente de zinc al comer comida rápida.
Resulta que las papilas gustativas de nuestra lengua pueden sentir el sabor de los alimentos con la ayuda de una proteína salival que contiene zinc llamada gustogen en la saliva. La gustiferina también es un factor nutricional para las células epiteliales de la neomembrana oral. Cuando hay deficiencia de zinc, la estructura y el metabolismo de las células epiteliales de la mucosa oral son anormales. Se produce hiperplasia epitelial y paraqueratosis y, como resultado, es fácil que se caigan. Los poros están tapados y bloqueados, provocando sensación de insensibilidad, afectando así el apetito. Además, la deficiencia de zinc también afectará la actividad de varias enzimas que contienen zinc relacionadas con el ácido nucleico y el metabolismo de las proteínas, afectando negativamente la estructura y función de las papilas gustativas, reduciendo así la sensibilidad al gusto. Por cierto, durante la temporada de altas temperaturas, una gran cantidad de zinc (hasta 1 mg/L) se excreta del cuerpo con el sudor, y la pérdida de apetito se vuelve más grave. Esta es también la razón por la que la gente suele perder el apetito en verano.
Normalmente, la ingesta necesaria de zinc para los adultos es de 15 mg al día. Si se sigue una dieta nutricionalmente equilibrada a tiempo, no hay que preocuparse por la deficiencia de zinc. Sin embargo, la comida rápida contiene una variedad de aditivos alimentarios. Por ejemplo, las salchichas, el queso, los alimentos enlatados, las salsas, los helados, las bebidas refrescantes y otros alimentos suelen contener aditivos alimentarios que pueden prevenir la oxidación. Aditivos alimentarios como el polimetafosfato de sodio para mejorar la vida útil y la metilcelulosa en sopas y condimentos de carne sólida. Después de que estos aditivos alimentarios se absorben en el cuerpo humano a través del duodeno, provocarán la pérdida de zinc en el cuerpo, lo que provocará una deficiencia de zinc en el cuerpo y provocará un sabor anormal.
En definitiva, debemos saber que la comida rápida es sólo una medida de emergencia para llenar el estómago cuando estamos ocupados en el trabajo y no tenemos tiempo para comer. Sin embargo, comerla todos los días como hábito es perjudicial. al cuerpo humano. Además de provocar un sabor anormal, el cuerpo humano apenas puede absorber las vitaminas y minerales de la comida rápida. Si la vitamina B1 es insuficiente, se bloqueará la secreción de saliva. Además, la lengua es la vanguardia de los órganos digestivos y un órgano importante para detectar anomalías en el cuerpo. Una vez que la lengua falla, será imposible predecir las anomalías en el cuerpo a tiempo.
La detección temprana y el tratamiento temprano del gusto anormal es la clave. Si los síntomas son leves, coma más alimentos ricos en zinc o tome medicamentos. Los alimentos ricos en zinc incluyen ostras, peces pequeños, algas, semillas de sésamo, trigo sarraceno, yemas de huevo, té verde, hígado de animal, setas, tempeh, fideos de soja, etc. Sin embargo, si no se controla, la mitad de los pacientes no podrán recuperarse después de un año. Así que, por tu salud, intenta comer la menor cantidad posible de comida rápida.