Comer más maíz puede prevenir el cáncer. La forma más nutritiva de cocinar el maíz es compartirlo.
En segundo lugar, el maíz contiene glutatión, que puede ser esposado con sus propias "esposas" para inactivarlo y excretarlo a través del tracto digestivo. También es un poderoso antioxidante que puede inactivar los radicales libres que aceleran el envejecimiento y es la sustancia anticancerígena más eficaz en el cuerpo humano.
Por último, la luteína del maíz también puede prevenir el cáncer colorrectal, el cáncer de piel, el cáncer de pulmón y el cáncer de útero, y la zeaxantina puede prevenir el cáncer de piel y el cáncer de pulmón.
Hay que recordar a todos que el maíz es un grano secundario y no se puede comer en exceso. Es necesario mezclarlo con harina y arroz para una mejor absorción de los nutrientes.
Los diferentes colores de maíz tienen efectos sobre la salud ligeramente diferentes, principalmente porque contienen diferentes variedades de pigmentos:
En comparación con el maíz blanco, el maíz morado contiene más antocianinas, por lo que tiene propiedades antioxidantes y anti -efectos del envejecimiento. El maíz amarillo contiene caroteno y zeaxantina, que son buenos para mantener la salud visual.
Los diferentes sabores de maíz tienen diferentes valores nutricionales. El maíz dulce es dulce y delicioso y la gente lo ama profundamente. También existe un "maíz dulce tipo fruta" que se puede comer crudo como si fuera una fruta. El contenido de proteínas, grasas y vitaminas de este maíz dulce es de 1 a 2 veces mayor que el del maíz común, y el contenido de selenio es de 8 a 10 veces mayor. De los 17 aminoácidos, 13 son más altos que los del maíz común. Sin embargo, el maíz dulce contiene un alto contenido de azúcar, principalmente sacarosa y glucosa, que pueden provocar fácilmente un aumento del azúcar en sangre.
¿Cómo cocinar el maíz para hacerlo más nutritivo? A muchas personas siempre les gusta pelar la piel y limpiar la fibra del maíz cuando compran maíz, pero esto no es científico. Lo mejor es comprar maíz con piel.
Esto se debe a que la cáscara protege la humedad del maíz para que no se evapore, manteniendo así su sabor. Al cocinar maíz, también es mejor pelar la piel gruesa más externa del maíz, dejando las dos pieles finas más internas, y lavar la seda del maíz. Esto puede conservar el sabor único del maíz y facilitar su cocción. Generalmente el maíz se cuece durante unos 8 minutos. Cuando el maíz esté maduro, lo mejor es escurrirlo inmediatamente, de lo contrario el maíz no tendrá rico sabor. Cabe recordar que la sopa elaborada con hojas de maíz y seda de maíz se llama “sopa de barba de dragón” y es apta para pacientes con diabetes y presión arterial alta.
La forma más común de hacer maíz es pelar la piel gruesa más externa del maíz, dejando las dos pieles finas más internas, quitar los estigmas del maíz y lavarlos.
Coloca el maíz en la olla y agrega agua hasta que el agua cubra la superficie del maíz. Después de que hierva el fuego, agrega sal, tapa la olla y cocina por 8 minutos.
El maíz dulce y el maíz pegajoso maduran en momentos diferentes. Si cocina en la misma olla, después de cocinar durante 8 minutos, saque primero el maíz dulce y luego continúe cocinando el maíz pegajoso durante 2 minutos. (Es decir, cocinar el maíz dulce por 8 minutos y el maíz pegajoso por 10 minutos).
Lo mejor es escurrir el maíz cocido inmediatamente y no remojarlo en agua hirviendo durante mucho tiempo, de lo contrario el maíz no tendrá rico sabor.
La otra es cocinar el maíz en una olla a presión. Generalmente, la olla a presión se puede hervir entre 3 y 5 minutos después de abrirla (la válvula de seguridad emite vapor).
Al comer maíz hervido, primero se debe elegir maíz tierno, conservar una capa de piel de mazorca y no desechar la seda del maíz para cocinar. Si el agua cubre el maíz, cocina por 20 minutos. El maíz cocido es rico en nutrientes y tiene un sabor dulce.
También hay agua para hervir el maíz, que es un tesoro porque contiene seda de maíz, al beberla se puede quitar el calor y diluir el agua, lo que es muy beneficioso para la salud.