Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de perdida de peso - ¿Por qué es necesaria la esterilización en la producción de fermentación?
¿Por qué es necesaria la esterilización en la producción de fermentación?
La razón es simple: prevenir la contaminación bacteriana. Después de la esterilización, todos los organismos están muertos y la reinoculación puede garantizar que las bacterias inoculadas no se mezclen con otras bacterias.
Como todos sabemos, la finalidad de la fermentación es utilizar la respiración de bacterias y otros microorganismos para obtener algunos productos necesarios para el ser humano.
La condición para que se pueda utilizar el producto es que tenga una cierta pureza. Si hay bacterias diversas, el producto será impuro o incluso se deteriorará, o las bacterias diversas y los hongos inoculados competirán por los nutrientes y el espacio vital, y los hongos inoculados se multiplicarán en grandes cantidades, afectando así la calidad y el rendimiento del producto. .
El ejemplo más típico es la elaboración de tofu fermentado. Si se mezcla con diversas bacterias, la tofu fermentada no tendrá un sabor delicioso.
¿Hay algo que no entiendes?