¿Qué tipo de batata sabe mejor?
A la hora de elegir boniatos, dale prioridad a los boniatos con forma de huso, que tienen colores amarillos y rojos en su interior y son más dulces y deliciosos que los blancos. Además, elige uno con una apariencia limpia y suave, y no compres uno con manchas negras o marrones en la piel.
En segundo lugar, mira el jugo
Abre la cabeza del boniato y saldrá cada vez más leche. Este jugo se conoce comúnmente como aceite de batata y su nombre científico es mucina. Contiene gardeniposida, que puede usarse para tratar el estreñimiento habitual, mantener la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir la aterosclerosis. Cuanta más leche, más dulces quedarán los boniatos.
En tercer lugar, observe el corazón de la batata.
Después de cortar la batata en forma transversal, la piel forma un círculo. Cuanto más grueso es el círculo de la piel, menos suave es su sabor. Además, si nos fijamos en el centro del boniato, si hay líneas oscuras en el centro, cuantas más líneas oscuras, más suave y delicioso será.