Prepara tofu en casa, 2 libras de soja rinden 8 libras de tofu, saludable y sin aditivos, simple y delicioso
Hola a todos, soy Rong'er. Hoy vamos a hacer tofu sin salmuera ni grasa. Sólo una cucharada de vinagre blanco puede hacer que el tofu quede blanco y tierno, y el método es súper sencillo. /p>
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? Lista de ingredientes
2 libras de soja, 100 gramos de vinagre blanco, agua
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1. Remoje las semillas de soja primero. Remoje 2 libras de semillas de soja en agua durante una noche antes. Las semillas remojadas han absorbido suficiente agua y se abultan, luego viértalas en un recipiente y agregue agua para lavarlas nuevamente. , viértalos y escurra el agua;
2. A continuación, puede empezar a preparar la leche de soja. La proporción de 1 libra de soja por 10 libras de agua es relativamente grande. Se necesitan 30 segundos para hacer leche de soja cruda muy delicada en 8 pasos.
3. Después de batir todo, viértalo primero, luego prepare un trozo de gasa y póngalo en la olla, luego vierta. Añade la leche de soja en tandas y fíltrala.
Después de exprimirla hasta secarla, se separarán los restos de frijol. No tires los restos de frijol exprimidos.
Puedes hacer tortas de heces de frijol y. bolitas de heces de frijol, ambas muy ricas;
4. Antes de cocinar la leche de soja, primero sacamos toda la espuma de la superficie. Después de sacar todo, puedes encender el fuego alto y. cocine Tenga en cuenta que la leche de soja puede desbordarse fácilmente de la olla. Asegúrese de vigilarla mientras cocina.
Después de que hierva a fuego alto, cambie a fuego medio y cocine por 5 minutos más. leche de soya por completo, los frijoles se volverán más fragantes a medida que se cocinan y tendrán un olor fragante. Después de que la leche de soya esté cocida, apague el fuego y déjela reposar durante 5 minutos; viértelo en un bol Agrega 100 gramos de vinagre blanco, agrega 400 gramos de agua para diluirlo, mezcla bien y reserva. Después de dejar la leche de soja por 5 minutos, recoge la capa de gluten de frijol de la superficie. la cuajada de frijoles se convertirá en yuba y tendrá un sabor muy fragante;
6. Luego comenzamos a pedir el tofu, agregamos el vinagre recién diluido y el agua a la leche de soja uno a la vez, el rango de movimiento puede ser más pequeño, solo usa una cuchara para girarlo en círculos
Poco a poco podrás ver aparecer los copos de tofu floculantes en la leche de soja. Si continúas revolviendo, se volverá cada vez más obvio. . Los copos de tofu se harán cada vez más grandes y más visibles. Luego tapa la olla y déjala reposar durante 5 minutos.
7. Después de 5 minutos, abre la tapa y verás una olla. lleno de tofu, luego caliéntalo nuevamente durante 2 minutos para permitir que el tofu se condense por completo. Después de la condensación, podemos ver que hay capas obvias en la olla. La capa superior es el physalis. Luego usamos un colador relativamente fino para sacar el physalis. El physalis extraído se puede poner en botellas, sellarlo y dejarlo fermentar durante varios días. Mientras el physalis fermente y se vuelva amargo, usted. puedes pedir tofu El tofu que pides es tofu de physalis. El physalis fermentado se puede guardar para el siguiente pedido. Este ciclo es suficiente.
8. Cuando el physalis esté casi sacado, puedes comenzar a presionarlo. tofu. Extienda la gasa preparada sobre el molde de tofu, luego saque el tofu y doble la gasa circundante para cubrirlo, luego cubra la tapa y presiónela firmemente.
Si desea comer tofu viejo, Presiónelo con un objeto pesado durante 1 hora. Yo lo presioné directamente con agua de physalis extraída del suelo durante 1 hora.
Después de presionar el tofu, saquémoslo y echemos un vistazo. .
Puedes comerlo después de cortarlo. El tofu preparado queda tierno y blanco. ¡Este método también es muy sencillo y puedes comerlo con confianza!
Consejos íntimos de Ronger
1. Es fácil que la olla se desborde al cocinar leche de soja, así que asegúrate de vigilarla mientras cocinas
2. Quieres; para comer tofu viejo Simplemente use objetos pesados para presionar más y el tiempo será más largo;