¿Quién no puede comer cangrejos peludos del lago Yangcheng?

Los pacientes con resfriados, fiebre, dolor de estómago, diarrea, inflamación del tracto digestivo, colecistitis ulcerosa, cálculos biliares y hepatitis activa no son aptos para comer cangrejos; las personas con enfermedad coronaria, hipertensión, arteriosclerosis y niveles altos de lípidos en sangre deben comer menos o no; coma huevas de cangrejo y no coma demasiada carne de cangrejo: las personas con alergias físicas no deben comer cangrejos. ¿Las mujeres embarazadas no deberían comer cangrejos? .

Cuando coma carne de cangrejo, sumérjala en jugo de jengibre y vinagre, que no solo puede eliminar el olor a pescado y aliviar el aburrimiento, sino también calentar el estómago. Además del jengibre, también puedes beber un poco de vino de arroz. El vino de arroz es cálido por naturaleza y tiene el efecto de promover la circulación sanguínea, calentar el estómago y dispersar el frío. O agregue un poco de vino de arroz y jengibre al cocinar cangrejos al vapor, lo que no solo puede eliminar el frío de los cangrejos, sino también el olor a pescado.

Datos ampliados:

Principios comestibles

1. No comer cangrejos muertos

Después de que el cangrejo muere, el glucógeno se descompone y el ácido láctico aumenta. Los períodos de catalepsia y autólisis se acortan. Las bacterias parásitas de los cangrejos se multiplican rápidamente y se propagan a la carne de cangrejo, lo que provoca la descomposición de las proteínas para producir histamina. Cuanto más tiempo pasa muerto el cangrejo, más histamina se acumula en el cuerpo, lo que la hace más tóxica. Incluso si el cangrejo muerto se cocina, la toxina aún no se destruye fácilmente y causará náuseas y vómitos, mejillas sonrojadas y taquicardia después del consumo.

2. No comer cangrejos crudos ni cangrejos borrachos.

Los cangrejos peludos crecen en zanjas de barro en el fondo de ríos y lagos y se alimentan de cadáveres de animales o humus, por lo que contienen una variedad de microorganismos patógenos. La tasa de infección de metacercarias y el grado de infección de larvas de Paragonimus en cangrejos vivos son muy altos y estas metacercarias son muy resistentes. Generalmente, es necesario calentarlo a 55 ℃ durante 30 minutos o remojarlo en agua salada al 20% durante 48 horas para matarlo.

Aunque los cangrejos crudos y los cangrejos borrachos son deliciosos, pueden inducir fácilmente paragonimiasis, que puede estimular o destruir el tejido pulmonar y causar tos y hemoptisis. Una vez que invaden el cerebro, también pueden causar parálisis. Por lo tanto, se recomienda cocinar los cangrejos a altas temperaturas durante 20 a 30 minutos para matar las bacterias y los parásitos de los cangrejos.

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