¿Cuáles son los platos caseros favoritos de la gente de Sichuan?
1. Cerdo dos veces cocido
El cerdo dos veces cocido es un plato casero de la cocina de Sichuan y goza de gran popularidad entre el público. Utiliza carne de lomo de cerdo como ingrediente principal, además de pimiento verde, brotes de ajo y otros ingredientes auxiliares, además de tus condimentos favoritos. El color es rojo vivo, graso pero no grasoso, y es un plato lleno de color, sabor y sabor.
¡La característica más importante de la carne de cerdo cocida dos veces es "dos veces cocida"! El llamado recalentar significa volver a cocinar. La carne de cerdo dos veces cocida siempre se ha considerado lo mejor de la cocina de Sichuan. Siempre que se mencione la cocina de Sichuan, la gente definitivamente pensará en la carne de cerdo dos veces cocida. Hoy en día, la carne de cerdo cocida dos veces no sólo es popular en Sichuan, sino que también se cocina en algunas zonas amantes del picante.
2. Pollo picante
El pollo picante es otro plato clásico de Sichuan. Tiene un color rojo marrón brillante y un fuerte sabor picante. Es un manjar con un fuerte sabor de Sichuan. Cabe señalar que existen algunas diferencias en los métodos de preparación del pollo picante en varios lugares, con características diferentes, pero en general son similares.
El pollo picante generalmente se elabora con pollo entero como ingrediente principal, además de cebollas, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, sal, pimienta, glutamato monosódico y otros ingredientes. También es un plato muy popular de Sichuan. En comparación con la carne de cerdo cocida dos veces, el pollo picante no es tan común, pero muchos restaurantes y hoteles tienen este plato. Puedes pedirlo cuando vayas a Sichuan.
3. Mapo Tofu
Mapo Tofu, uno de los representantes de la cocina de Sichuan, es un plato de Sichuan internacionalmente popular. También tiene su propio nombre en inglés, Mapo Tofu. ¡Es tofu salteado en salsa picante y picante!
Utilizando tofu como ingrediente principal, brotes de ajo y carne picada como ingredientes auxiliares, y berros, fideos con chile, fideos con pimienta, salsa de soja, etc. como condimentos, el Mapo Tofu cocido es "adormecedor, picante, fresco, fragante, picante, "verde, tierno y crujiente", características muy de Sichuan. Si queremos hablar del plato más famoso de Sichuan, ese debe ser Mapo Tofu. Después de todo, ahora se ha convertido en un plato famoso a nivel internacional e incluso tiene su propio nombre en inglés.
4. Rebanadas de ternera para marido y mujer
Rebanadas de ternera para marido y mujer, un plato de Sichuan creado por los maridos Guo Chaohua y Zhang Tianzheng. Este plato suele utilizar cuero cabelludo de res, corazón de res, lengua de res, callos y carne de res como ingredientes principales. Se estofa y luego se corta en rodajas y se sirve con aceite de chile, fideos con pimienta y otros ingredientes auxiliares para hacer aceite rojo y verterlo. arriba. Tiene un color hermoso, una textura tierna, un sabor fresco, picante y fragante, y muy sabroso. Es un plato muy apetitoso.
Al igual que Mapo Tofu, este plato también tiene su propio nombre en inglés. Su nombre en inglés es Mr and Mrs Smith, que se traduce al chino como "Mr. and Mrs. Smith".
5. Cerdo desmenuzado con sabor a pescado
El cerdo desmenuzado con sabor a pescado también es un plato famoso de Sichuan. Este plato se diferencia de la cocina tradicional de Sichuan y enfatiza lo salado, lo fresco y lo ácido. Sabor dulce, no puramente picante. La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado no contiene trozos de pescado. Este plato se elabora con trozos de lomo de cerdo salteados y remojados en chile, jengibre, ajo, azúcar y vinagre. Entre muchos platos de Sichuan, el cerdo desmenuzado con sabor a pescado es único.