¿Qué comer en el solsticio de invierno en Dazhou, Sichuan?
Introducción: El solsticio de invierno ya está aquí. ¿Cuál es el menú imprescindible para la gente de Dazhou? Déjame decidirte qué comer durante el solsticio de invierno en Dazhou, Sichuan. ¡Espero que te sea útil!
¿Qué come Dazhou en el solsticio de invierno?
1. Cordero
Muchos lugares del norte tienen la costumbre de comer perro y cordero durante el solsticio de invierno. La medicina tradicional china cree que la carne de cordero y de perro tiene un efecto afrodisíaco y tonificante. De hecho, al sur del río Yangtze, la gente de Suzhou comienza a compensarlo a partir del solsticio de invierno comiendo el conocido cordero Wuzhong.
2. Cerdo
En comparación con el cordero y la ternera, la carne de cerdo tiene un menor contenido de proteínas y un mayor contenido de grasa. La carne de cerdo puede aportar ácidos grasos esenciales para el cuerpo humano. La carne de cerdo tiene un sabor dulce, nutre el yin e hidrata la sequedad. Puede proporcionar hemo y cisteína para promover la absorción de hierro y mejorar la anemia por deficiencia de hierro.
3. Arroz negro
El arroz negro no es tan refinado como el arroz blanco. La mayor parte se come directamente en forma de arroz integral después de descascararlo. Este arroz negro espeso es apto para hacer gachas. Remoje la papilla antes de cocinarla para permitir que el agua se absorba por completo. El agua utilizada para remojar el arroz debe cocinarse con el arroz para retener los nutrientes. También se puede convertir en snacks, albóndigas, albóndigas de arroz, pan, etc.
4. Energía
Otro alimento popular en el solsticio de invierno es el arroz en conserva con jengibre, y el jengibre, naturalmente, juega un papel indispensable. Esta planta está hecha de rizomas subterráneos espesos y picantes, y existen más de diez tipos de jengibre, cúrcuma, jengibre negro, jengibre arena, etc. El jengibre común es principalmente "cúrcuma", que tiene un picante moderado.
5. Pierce
La pera es la primera fruta de invierno, ya que contiene ácido málico, ácido cítrico, glucosa, fructosa, calcio, fósforo, hierro y múltiples vitaminas. Las peras tienen la función de humedecer la garganta, promover la producción de líquidos, humedecer los pulmones, aliviar la tos y nutrir el estómago.
6. Nueces
La medicina tradicional china cree que las nueces son cálidas por naturaleza, comerlas en otras estaciones puede causar fácilmente calor interno, pero en el frío invierno, son una "ayuda". en la nieve". Además, la mayoría de los frutos secos pueden nutrir los riñones, lo que corresponde exactamente al órgano correspondiente "riñón" en invierno. Durante el solsticio de invierno, se puede decir que comer frutos secos con moderación es el truco para mantenerse saludable.
Recetas saludables para el solsticio de invierno
1. Manitas de cerdo guisadas con maní y soja
500 gramos de manitas de cerdo, 50 gramos de maní, 100 gramos de soja , 30 gramos de Codonopsis pilosula, 20 gramos de raíz de angélica, 3 rodajas de jengibre, 5 gramos de cáscara de mandarina y la cantidad adecuada de vino de cocción. Remojar la soja con 12 horas de antelación, hervir los cacahuetes durante 2 minutos y escurrir el agua. Quitar los pelos de las manitas de cerdo, picar en trozos pequeños, escaldar en agua hirviendo y retirar. Ponga todos los ingredientes en la olla, agregue el vino de cocción, luego agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, retire la espuma, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, agregue sal al gusto cuando las manitas de cerdo están ligeramente podridas.
2. Pollo de huesos negros guisado con gastrodia elata
750 gramos de pollo de huesos negros, 30 gramos de gastrodia elata, 20 gramos de Chuanxiong, 30 gramos de poria, 3 lonchas. de jengibre y 5 dátiles rojos. Después de sacrificar el pollo sedoso, quítele las plumas y los órganos internos y lávelos. Después del lavado, introduzca Gastrodia elata, Chuanxiong y Poria cocos en la panza del pollo y cóselos con hilo. Coloque el pollo con huesos negros en una cacerola, agregue el jengibre, los dátiles rojos y el agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y agregue sal al gusto.
3. Sopa de rábanos y costillas de cerdo
250 g de costillas de cerdo (costillas de cerdo), complementos: 100 g de rábano blanco, condimentos: 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de vinagre, 10 g de cebolla verde, 5 g de jengibre. Lavar las costillas y cortarlas en trozos; pelar el rábano blanco y cortar en trozos; cortar la cebolla de verdeo en rodajas y el jengibre en rodajas y reservar a fuego alto, verter agua y llevar a ebullición. Agrega las costillas y el vinagre y deja hervir. Quitar la espuma, agregar la cebolla de verdeo y las rodajas de jengibre, llevar a ebullición, agregar el rábano blanco, verter en una cacerola, tapar la olla y cocinar a fuego lento por 2 horas cuando las costillas estén cocidas, retirar la cebolla de verdeo y; rodajas de jengibre, agregue sal refinada y sazone con glutamato monosódico.
4. Sopa de ñame y cordero
500 gramos de cordero, 50 gramos de ñame, 30 gramos de cebolla verde, 15 gramos de jengibre, 6 gramos de pimiento, 20 gramos de arroz. vino, 3 gramos de sal refinada y la cantidad adecuada de glutamato monosódico. Retirar la fascia del cordero, lavarla, cortarla en trozos y blanquearla en agua hirviendo para quitarle la sangre. Lave la cebolla verde y el jengibre, corte la cebolla verde en trozos y parta el jengibre. Después de remojar el ñame en agua, cortarlo en rodajas de 2 cm de grosor. Poner el cordero y el ñame en una cazuela, añadir una cantidad adecuada de agua y hervir a fuego alto. Después de hervir, retire la espuma, agregue la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta y el vino de arroz y cocine a fuego lento hasta que el cordero esté crujiente. Retirar el cordero y dejar enfriar. Corte el cordero en rodajas y póngalo en un bol, luego retire la cebolla y el jengibre de la sopa original, agregue sal refinada y glutamato monosódico, revuelva uniformemente y vierta el ñame en el bol de cordero.
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