Los brotes de patata son venenosos. ¿Aún puedes comerlos si los pelas? ¿Qué debes hacer?
Los brotes de patata son venenosos y aún puedes comerlos si los pelas. Los tratamientos específicos incluyen quitar las partes germinadas, pelar, remojar en agua, hervir y cocinar con vinagre.
1. Retire las partes germinadas.
Primero, revise las partes germinadas en la superficie de la papa. Si las partes germinadas son solo una pequeña parte, se pueden cortar y las partes restantes. se puede utilizar para cocinar. Es mejor no comer patatas que tengan brotes grandes o que hayan empezado a ponerse blandas o negras en la superficie.
2. Pelado
Si las patatas han empezado a brotar en la superficie, pero las partes germinadas no son muy grandes, también puedes quitar las partes germinadas pelándolas. Pelarlas elimina las bacterias y toxinas de la superficie de las patatas, lo que garantiza que sean seguras para comer.
3. Remojar en agua
Remojar las patatas germinadas en agua también puede eliminar toxinas y bacterias de la superficie de la patata. Remoje las papas en agua limpia durante unas horas, luego pélelas y corte las partes germinadas antes de que sean seguras para cocinar y comer.
4. Cocinar
Otra forma de manipular las patatas germinadas es cocerlas. Cocinar destruye las toxinas de las patatas y reduce la cantidad de bacterias. Antes de cocinarlas, es necesario pelar bien las patatas y cortar los brotes. Luego se cuecen las patatas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Las patatas cocidas se pueden utilizar como ingrediente en sopas, ensaladas o salteados.
5. Añade vinagre para cocinar
Si quieres freír patatas, puedes añadir un poco de vinagre durante la cocción. El vinagre puede neutralizar la solanina alcalina y reducir la toxicidad.
Incluso si se quitan o pelan las partes germinadas, las patatas germinadas aún pueden contener algunas toxinas y bacterias, por lo que no se deben comer en exceso. Si notas que han comenzado a aparecer pequeños brotes en la superficie de las patatas, lo mejor es comerlos o desecharlos lo antes posible para evitar el aumento de toxinas y bacterias.