¿Cuáles son los alimentos ricos en hierro?

¿Cuáles son los alimentos ricos en hierro?

Colección La mayoría de nuestros alimentos diarios contienen menos hierro y algunos son casi indetectables. Algunos alimentos que contienen hierro no favorecen la absorción. Generalmente, la tasa de absorción del hierro dietético está entre el 1% y el 22%. Por tanto, es fácil provocar enfermedades por deficiencia de hierro. Sin embargo, los siguientes alimentos tienen un mayor contenido de hierro (contenido de hierro por 100 gramos de alimento):

1. El mayor contenido de hierro en la sangre animal es de aproximadamente 340 mg, y la tasa de absorción también es la más alta, oscilando. del 10% al 76%.

2. Los hígados de animales como el hígado de cerdo contienen 25 mg de hierro, el hígado de res contiene 9,0 mg, la carne magra de cerdo contiene 2,4 mg y la tasa de absorción llega al 7%.

3. La yema de huevo también contiene un alto contenido en hierro, pero su tasa de absorción es sólo del 3%.

Otros alimentos con alto contenido en hierro son las semillas de sésamo 50 mg, las hojas de mostaza 12 mg, el apio 8,5 mg, las algas 33,2 mg, los hongos 185 mg, las algas 150 mg, el arroz 6,7 mg, etc. La cantidad debe ser determinado según diferentes dietas y condiciones de consumo mixto. Se ha comprobado que la vitamina C, la carne, la fructosa, los aminoácidos y las grasas pueden aumentar la absorción de hierro, mientras que el té, el café, la leche, los huevos, los ácidos vegetales, el salvado de trigo, etc. pueden inhibir la absorción de hierro. Las servilletas dietéticas deben prestar atención a la combinación razonable de alimentos. Aumentar la absorción de hierro.