¿Cómo encurtir hojas verdes de mostaza de hojas grandes?
La mostaza de hoja grande es el mejor ingrediente para encurtir chucrut. Debido a que contiene ricos trozos en forma de tallo, el chucrut en escabeche es refrescante, crujiente y tierno, y particularmente delicioso, por lo que es muy popular entre la gente. Especialmente el chucrut. El intestino grueso frito con chucrut queda refrescante, crujiente y suave.
Amigos que nos guste comer chucrut, además de comprarlo en el mercado húmedo, también podemos hacerlo nosotros mismos. El método es sencillo y fácil de hacer, además es más delicioso e higiénico que el chucrut. comprado en el mercado húmedo. Aquí hay dos formas comunes de encurtir chucrut con mostaza de hojas grandes.
Materiales: hojas de mostaza de hoja grande, sal, vino blanco, agua de arroz, botellas de vidrio de boca ancha.
Método:
Materiales: hojas de mostaza de hoja grande, sal, pimienta, vino blanco, botellas de vidrio de boca ancha.
Método:
Consejos para encurtir mostaza de hoja grande: No es necesario lavar la mostaza de hoja grande antes de secarla, porque las hojas dentro de la mostaza de hoja grande limpia son fáciles de pudrirse al secarse. Además, no toques el aceite al encurtir y esteriliza y desinfecta las hojas de mostaza para que estén siempre remojadas en agua. Lo último a tener en cuenta es que debe sellarse y almacenarse para evitar fugas de aire y evitar que el chucrut se deteriore.
La pulpa de las hojas de mostaza es espesa y crujiente, lo que la convierte en el mejor ingrediente para encurtir chucrut. ¡El chucrut bien hecho es ácido y apetitoso, crujiente, tierno y refrescante! salchichas de chucrut fritas y fideos de sopa de chucrut. Ahora que las hojas de mostaza están en temporada, también es el mejor momento para encurtir chucrut. ¡Permíteme compartir contigo el auténtico método de encurtir chucrut, que queda ácido, crujiente, refrescante y sobre todo delicioso!
Preparación de ingredientes:
Hojas de mostaza de hojas grandes, sal gruesa, arroz agua de lavado
Proceso de producción:
1. Compra hojas de mostaza de hoja grande y expóngalas al sol durante un día (si las hojas de mostaza son más grandes, puedes secarlas durante dos días).
2. Busca un altar limpio y coloca las hojas de mostaza secas al sol. Recuerda espolvorear una cantidad adecuada de sal gruesa con cada capa de hojas de mostaza que pongas. Presiona firmemente cada vez que pongas hojas de mostaza. en.
3. Poner el agua de lavado del arroz en una olla limpia y sin aceite, llevar a ebullición a fuego alto y dejar calentar.
4. Vierta el agua de arroz tibia cocida en el frasco para cubrir las hojas de mostaza, tápelo, ciérrelo, póngalo en un lugar fresco, déjelo marinar durante 20 días y luego cómelo.
Consejos:
1. Recuerda que no debe haber aceite durante todo el proceso de marinado, de lo contrario se romperá fácilmente.
2. Cuando esté marinado y comido, toma todo lo que puedas comer y séllalo después de tomarlo.
¡Las hojas de mostaza de hoja grande están encurtidas! ¡Los amigos a los que les guste comerlas pueden probarlas ellos mismos! ¡Todos son bienvenidos a dar me gusta y seguir! ¡Gracias por leer!
¿Cómo encurtir hojas de mostaza de hojas grandes? Todavía lo sé un poco, porque vivo en una pequeña zona rural, y en la pequeña zona rural donde vivo, la mayoría de los hogares tienen la costumbre de encurtir verduras, y entre ellas hay mostaza de hoja grande, pero cada vez Encurto una gran cantidad de mostaza al recoger mostaza en hojas.
Por lo general, sucede después del invierno, pero antes del invierno, la mostaza en hojas grandes que debe encurtirse se almacenará en el sótano con anticipación cuando llegue el invierno. , Sacaré las hojas de mostaza de hojas grandes y las encurtiré hasta convertirlas en un delicioso chucrut. Hoy compartiré completamente con ustedes el método específico para encurtir hojas de mostaza de hojas grandes aquí, pero nuestro método de encurtido aquí
La mayoría de ellos. Son métodos más tradicionales, por lo que algunos pasos pueden no ser tan higiénicos, pero siguen siendo comestibles. Después de todo, incluso yo he estado comiendo bolsa de pastor de hojas grandes durante treinta años, pero desde una perspectiva de salud, este tipo de encurtidos. No es recomendable que todo el mundo coma chucrut con frecuencia
▼: Preparación de los ingredientes
15 bolsas de pastor de hojas grandes, prensadas con una piedra limpia, cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada de frío agua
▼: Trabajo de preparación
Lave la bolsa de pastor de hojas grandes preparada, corte las cabezas más grandes y luego corte las hojas de mostaza más grandes, cortadas en dos secciones. medio
Coloque la bolsa de pastor de hoja grande cortada al sol y séquela bien. Se estima que este proceso durará entre 1 y 2 días
▼: Empiece a trabajar
.1. Preparar un frasco limpio y poner las hojas de mostaza de hoja grande secas pero al agregar las hojas de mostaza de hoja grande, poner una capa de hojas de mostaza y una capa de sal, hasta que quede toda la mostaza de hoja grande. las verduras se han agotado
2. Hierva agua en una olla después de que hierva, primero enfríe completamente el agua hirviendo en la olla y espere hasta que el agua hirviendo en la olla se drene por completo. vierta el agua hirviendo enfriada en el frasco que contiene hojas de mostaza
3. Coloque la piedra de presión preparada en el frasco lleno de agua y coloque el frasco en un lugar fresco. Marinar durante unos 30 días. arriba, puedes sacar la piedra de presión, sacar las hojas de mostaza en escabeche y cocinarlas
① ¿Por qué necesitas usar sal grande para encurtir las hojas de mostaza?
Respuesta: Al encurtir hojas de mostaza de hojas grandes, la razón por la que se usa sal grande para encurtir hojas de mostaza de hojas grandes es porque solo estas sales grandes tienen suficiente poder salino para encurtir estas hojas de mostaza de hojas grandes. las verduras han sido completamente encurtidas
②¿Por qué es necesario utilizar agua hervida fría?
Respuesta: Al encurtir hojas de mostaza de hojas grandes, la razón principal por la que se usa agua fría para encurtir hojas de mostaza de hojas grandes es porque el agua hirviendo fría ya ha completado el efecto de eliminación de bacterias.
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③¿Por qué deberíamos cortar a la mitad la bolsa de pastor más grande?
Respuesta: Al procesar hojas de mostaza de hojas grandes, la razón por la que las hojas de mostaza más grandes deben cortarse por la mitad es principalmente porque puede ahorrar algo de tiempo de encurtido y también encurtir las mostazas de hojas grandes. Es delicioso. /p>
④¿Por qué necesitamos poner la piedra de presión en el frasco?
Respuesta: Al encurtir hojas de mostaza de hojas grandes, la razón principal por la que es necesario colocar piedras de presión en el frasco es para evitar que las hojas de mostaza de hojas grandes floten.
En De hecho, la mostaza de hoja es relativamente fácil de encurtir, pero al encurtir mostaza de hoja grande, no se recomienda encurtirla en el caluroso verano, porque al encurtir mostaza de hoja grande en verano, definitivamente se producirá cierto deterioro solo en el frío invierno. el mejor momento para encurtir hojas de mostaza de hojas grandes
Las hojas de mostaza de hojas grandes, también llamadas repollo, son particularmente deliciosas en escabeche y encurtidos. La carne es más frondosa y especialmente crujiente. El proceso también es sencillo.
Lavar primero con agua las verduras cosechadas o compradas. No mezclarlas durante el proceso de lavado, para que queden enteras. Después del lavado, ponerlo al sol para que se seque el agua.
Hervir agua en una olla sin aceite, blanquear las verduras en el agua hirviendo hasta que estén verdes, retirar y reservar. Utilice agua hirviendo para acortar el tiempo de marinado. Prepare un balde o frasco limpio con boca grande. Escurre el agua de la col china, coloca la col china en una capa en un recipiente y agrega sal a cada capa. Generalmente diez libras de verduras y dos libras de sal. La sal kosher es la mejor. Agrega más sal a la parte superior del plato.
Luego coloque una bolsa de plástico blanca encima para evitar fugas de aire durante el proceso de marinado. Busca dos pequeñas tablas de madera o trozos de bambú para colocar encima. Busque una piedra grande o un balde con agua y colóquela encima para presionar la tabla de madera. El propósito es exprimir el agua de las verduras. Si tiene suficiente peso para presionarla, el agua de las verduras se exprimirá rápidamente. en dos o tres horas. Las verduras no se pudrirán si se remojan en agua salada.
Generalmente con un remojo de unos 5 días es suficiente. Si quieres que quede más ácido déjalo en remojo unos días más. Cuanto más tarde, más ácido quedará. Si las verduras ciruela se secan al sol, se pueden secar en 5 o 6 días.
La mostaza de hoja grande es una verdura que se utiliza habitualmente para encurtir chucrut. La ventaja es que tiene más hojas y menos tallos, por lo que es necesario comer más chucrut encurtido.
Es más higiénico y saludable blanquear el chucrut en agua hirviendo. El método es el siguiente:
1. Lavar y secar el chucrut. Se puede secar al sol durante 1. -2 días se puede secar al sol de verano. Medio día es suficiente. Cuanto más deshidratadas estén las verduras, más tiempo se almacenará el chucrut;
2. Hervir una olla con agua, escaldar. las verduras hasta que estén cocidas 5-6 minutos, retirar de la olla y enfriar
3. Poner el chucrut en un recipiente, como un balde o una jarra, agregar agua fría (el agua fría debe sumergir todas las verduras), y añadir unas cucharadas de sal (no hace falta que quede muy salada).
4. Coloca el frasco de chucrut en un lugar fresco durante 2-3 días antes de que se agrie.
Nota: El chucrut en escabeche hay que freírlo antes de comerlo. Si lo comes sin freír contendrá agua cruda (no esterilizada) y será malo para tu estómago.
Este chucrut lo hago sin añadir sal. Tiene un sabor ácido y crujiente como aperitivo, pescado con chucrut hervido, carne magra salteada con chucrut y ternera con chucrut. Déjame compartir contigo cómo hago chucrut. El método es el siguiente:
Lavar las verduras primero y reservar en una olla con agua. Después de que hierva el agua, escaldar las verduras en la olla. Póngalos en un frasco de vidrio y agregue un poco de agua al frasco de cerámica. Si no hay agua, agregue agua hervida fría, pero el agua hervida fría se agriará más lentamente. Cubra el frasco de vidrio, cubra el frasco de cerámica, agregue agua y ciérrelo durante aproximadamente una semana antes de comer. Se puede comer después de dos o tres días cuando la temperatura sea alta. Así hacemos el chucrut los campesinos.
En Corea, el kimchi a la mostaza es bastante famoso y también es un acompañamiento imprescindible para los coreanos. Los chiles son esenciales para encurtir el kimchi con mostaza, por lo que el kimchi con mostaza encurtido tiene un sabor ácido, dulce, picante y fragante, y puede desempeñar un muy buen papel para apetecer y aumentar el apetito. ¡Ahora compartiré contigo cómo hacer auténtico kimchi coreano con mostaza!
Hojas de mostaza, sal gruesa, agua, chiles secos, pasta de arroz glutinoso, fideos con chile, salsa de pescado, pasta de camarones, camarones, cebolla, ajo, jengibre,
Semillas de sésamo fritas , chiles rallados, cebollas, zanahorias, castañas
El primer paso es quitar las hojas viejas y amarillas de las hojas de mostaza y enjuagarlas con agua.
En el segundo paso, mezcle 450 g de sal gruesa y 2 kg de agua en salmuera, ponga las hojas de mostaza lavadas en la salmuera, deje marinar durante 3-4 horas, sáquelas, enjuáguelas con agua y exprima. el agua.
El tercer paso es mezclar la salsa de pescado y la pasta de gambas.
El cuarto paso consiste en moler ajo, jengibre, cebolla y ají seco, y mezclarlos con pasta de arroz glutinoso.
En el quinto paso, cortamos las zanahorias en tiras finas, y picamos las castañas y las cebolletas.
El sexto paso es mezclar el resto de los ingredientes excepto las hojas de mostaza para hacer los condimentos.
Paso 7: Al encurtir hojas de mostaza, ponga una gran cantidad de condimento espeso encima de las hojas de mostaza, luego coloque las hojas de mostaza una por una en el frasco, presiónelas con fuerza, ponga el resto de la salsa. la parte superior, y luego pasar por un Después de aproximadamente un mes de decapado y fermentación, está listo para comer.
Las hojas de mostaza son ligeramente amargas. Es un té relativamente refrescante y añejo, pero también se puede utilizar como un plato delicioso.
Tengo una forma de comerlo que se llama lt;lt;caijigt;gt;es más fresco, ácido y picante.
1. Unos cuellos de pollo asados y una ración de patas de pollo: costillas de cerdo asadas: 100 gramos de pasta de asan, 3 litros de cáscara de asan, 10 rodajas de chile seco, 10 hojas de mostaza, 2 kilogramos de salsa de ostras, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de sopa, 5 cucharadas de sopa
Cómo hacer pierna de verdura
Paso 1
Quitar las semillas de los chiles secos y lavarlos. Lavar la cáscara de asan. Mezcle la pasta de asan con la cantidad adecuada de agua (tomada de tres litros de agua del material) y retire las semillas.
Agrega los ingredientes anteriores y el agua restante a la olla y deja hervir. Mientras esperas a que hierva el agua, lava las hojas de mostaza y córtalas en tamaños adecuados.
Tenga en cuenta que es mejor asar la carne anterior en un banquete para que quede más fragante.
Paso 2
Agregue condimentos y ajuste el sabor antes de cocinar. Después de hervir, añade las hojas de mostaza a la sopa tres veces cada 10 minutos y estará lista después de 2 horas
Este plato sabrá mejor en los próximos dos días
1. Lava la mostaza verduras y déjelas a un lado. Si se arruga con el sol, si no hay sol, también se puede secar al aire. Generalmente, las verduras estarán blandas en un día.
2. Utilice una olla arrocera para hervir agua por la noche, lo suficiente para remojar las verduras. Apague la alimentación cuando la temperatura del agua sea de unos 60 grados. Voltee las verduras hasta la mitad y espolvoree con sal. Las tres cucharadas pequeñas de sal que le puse yo, podéis poner menos y añadir más después al freír. Simplemente cúbrelo y asfógalo toda la noche. Ah, el agua no debe estar muy caliente, ya que hervirá las verduras y será difícil sellarlas, y no debe mancharse de aceite.
3. Cuando abrí la tapa de la olla por la mañana, las verduras se habían puesto ligeramente amarillas. Ponlo en el contenedor.
4. Sellar bien.
5. A la mañana siguiente, lo abrí y lo olí olía muy bien, pero era principalmente el olor a verduras saladas, no agrias todavía. Después de tres días de esto, habrá algo de dolor.
6. Todavía no pude evitar tomar un trozo pequeño y ponerlo en los fideos. Bueno, no es ácido, tiene sabor a verdura salada, está realmente delicioso.
7. Con ganas de disfrutar de un delicioso chucrut en dos días
Las hojas de mostaza son ricas en aceite de mostaza y tienen un sabor picante. Después del encurtido, también favorecen la función digestiva intestinal. mejorar el apetito. En particular, tiene el efecto de promover la conversión de los alimentos en vitamina A y es un buen complemento dietético para proteger la vista y los pacientes de oftalmología.
La mostaza es rica en aceite de mostaza, tiene un sabor picante y tiene un aroma especial después del decapado. Puede promover la función digestiva del estómago y los intestinos y aumentar el apetito. En particular, tiene el efecto de promover la conversión de los alimentos en vitamina A. Es un buen complemento dietético para proteger la vista y los pacientes de oftalmología. Las hojas de mostaza son ricas en aceite de mostaza y tienen un sabor picante después del encurtido. Puede promover la función digestiva del estómago y los intestinos y también puede mejorar el apetito. En particular, tiene el efecto de promover la conversión de los alimentos en vitamina A. Es un buen complemento dietético para proteger a los pacientes de la vista y de oftalmología Fórmula 1 de mostaza en escabeche. Hojas de mostaza (también llamadas granos de mostaza) 10 libras de hojas de mostaza frescas, Cortar en tiras, salar durante 24 horas y exprimir un poco de agua. 2. Una libra de sal (use una porción grande de mostaza encurtida en tiras y mezcle el resto con otros condimentos) 3. 3 onzas de chile en polvo 4. 1 libra de ajo 5. 3 onzas de glutamato monosódico 6. Vinagre: media libra 7. Aceite de soja cocido: 3 taeles 8. Azúcar: 3 taeles de hojas de mostaza exprimidas en agua y mezcladas con condimentos.