¿Qué tipo de sopa deberías hacer para quitar el calor y desintoxicarte en verano?

Pregunta 1: ¿Qué sopa puedes tomar en verano para quitar el calor y desintoxicarte? ■Eficacia de las manitas de cerdo y la sopa de soja: Esta sopa tiene las funciones de nutrir la sangre y favorecer la lactancia, eliminar el calor y la diuresis, desintoxicar y curar llagas. Es adecuado para la inflamación de los senos, la hinchazón de los senos y el dolor causado por insuficiencia de Qi y sangre, leche posparto insuficiente u obstrucción de los senos. Ingredientes: manitas de cerdo, soja, aceite, sal. Preparación: ① Remojar la soja en agua durante tres horas y lavar las manitas de cerdo. (2) Ponga los ingredientes en una olla llena de agua, cocine a fuego lento hasta que la soja esté cocida y sazone con aceite y sal. ■Efectos de la sopa de azufaifo y apio: Esta sopa puede nutrir el bazo y el estómago, nutrir la sangre y calmar los nervios, calmar el hígado y eliminar el calor, disipar el viento y eliminar la humedad. Es adecuado en obesidad, estreñimiento, hipertensión arterial, desgana materno, anemia, estrés dietético, trastornos mentales, etc. Ingredientes: Cinco dátiles rojos y ocho onzas de cilantro. Preparación: ① Lavar los dátiles rojos, quitar las raíces, hojas y tallos del cilantro y lavarlos bien. Hierva ambos alimentos en agua durante 20 minutos y luego sazone. ■ Efectos de la sopa de melón de invierno, jengibre, vieiras y pato viejo: esta sopa puede eliminar el calor, promover la producción de líquidos, nutrir y nutrir la piel. Si está débil, agotado, no tiene suficientes líquidos corporales y tiene la piel seca, puede utilizar esta sopa como terapia dietética. Ingredientes: Medio kilo de melón de invierno, uno o dos trozos de jengibre y vieiras, un pato viejo, tres o dos trozos de magro de cerdo, un trozo de piel de mandarina y un poco de sal. Producción: ① Cuentas de Jiang Yao empapadas, Zhou Zheng. Coge el melón de invierno con piel y pepitas de un bocado y córtalo en rodajas gruesas. Lavar el pato viejo, quitarle las plumas y las vísceras, cortar la cabeza y la cola del pato, cortar los lados, cortarlo en cuatro trozos y hervir en agua hirviendo durante cinco minutos. Lavar la carne magra y la piel de mandarina. (2) Agrega agua a la cazuela, cocina a fuego alto hasta que hierva el agua, luego agrega los ingredientes, continúa cocinando a fuego medio durante tres horas, agrega un poco de sal al gusto y ya está listo para comer. ■Eficacia de la sopa de caracol y loto de esponja vegetal: este producto nutre el yin, elimina el calor, embellece y elimina las pecas. Si se acumula humedad y calor, micción corta, fatiga, pérdida de apetito, picazón en la piel, sensación de calor, sequedad de boca y sed, este producto se puede utilizar como terapia dietética. Ingredientes: Medio kilo de esponja vegetal, tres flores de loto frescas, una o dos serpientes de cascabel (secas), un trozo de jengibre, dos dátiles rojos y un poco de sal. Preparación: ① Remojar el sonajero seco y lavarlo. Lavar la esponja vegetal, pelarla, cortarla por la mitad y cortarla en trozos. Lavar la flor de loto, el jengibre y los dátiles rojos. Pétalos de loto; pelar y cortar el jengibre en trozos; quitar las semillas de la azufaifa. (2) Agregue agua a la cacerola, hierva a fuego alto hasta que el agua hierva, luego agregue la esponja vegetal, la serpiente de cascabel, el jengibre y los dátiles rojos, continúe cocinando a fuego lento durante tres horas, agregue los pétalos de loto, cocine brevemente, agregue un poco de sal al gusto; y servir. ■Eficacia de la sopa de brotes de bambú perla, manzana y corazón de pato: esta sopa tiene las funciones de eliminar el calor e hidratar, calmar la mente y calmar la mente, nutrir y embellecer, eliminar la acumulación y el estancamiento y reducir la acumulación de grasa. Si tienes la piel seca, estreñimiento o exceso de grasa, puedes utilizar esta sopa como terapia dietética. Ingredientes: Una lata de brotes de bambú perla, dos manzanas, seis corazones de pato, un trozo de jengibre y un poco de sal. Preparación: 1. Cortar los brotes de bambú perla en diagonal en secciones. Lavar las manzanas, los corazones de pato y el jengibre. Quitar los tallos, el corazón y los cubos de las manzanas; abrir el corazón del pato, pelar y cortar el jengibre en cubos. 2. Agrega agua a la cazuela, cocina a fuego alto hasta que hierva el agua, luego agrega los ingredientes, continúa cocinando a fuego medio durante unas horas, agrega sal al gusto y sirve. ■Ingredientes para la sopa Qingbu Liang: 6 taeles de carne de cerdo, 3 yuanes de ñame, 3 yuanes de cebada, 2 yuanes de poligonatum odorifera, 3 yuanes de semillas de gorgona, 2 yuanes de lirio y 3 yuanes de semillas de loto. Método: 1. Lavar los ingredientes y cortar el cerdo en trozos finos. 2. Use 6 tazones de agua, ponga los ingredientes en la olla, cocine por aproximadamente 2 horas y sazone con un poco de sal. Eficacia: Esta sopa tiene efectos refrescantes, disipadores de calor y nutritivos. Es adecuado para toda la familia en Xianyi. ■Sopa de carne magra de pera nevada Ingredientes: 2 peras Sydney, 4 taels de carne magra, 3 qian de albaricoques del norte y del sur, 1 qian y medio de efedra, 3 dátiles confitados y una cantidad adecuada de azúcar de roca. Método: 1. Cortar la pera en 4 trozos, quitar solo el corazón y el corazón, no pelar. 2. Vierta una cantidad adecuada de agua, junte los ingredientes en la olla, cocine por unas 3 horas, agregue azúcar de roca, cocine por otros 5 minutos y beba. Eficacia: Sydney puede eliminar el calor y reducir el fuego. Esta sopa puede curar la tos crónica, el calor y el asma. ■Ingredientes para pollo con leche de coco: 1 coco, 1 champiñón, medio pollo, 3 trozos de carne magra, un poco de jamón y nido de pájaro. Método: 1. Remojar el nido del pájaro en agua para quitarle el pelo fino y las setas quedarán hidratadas. 2. Remoje el nido de pájaro, la carne de coco, los hongos shiitake, el pollo, la carne magra, el jamón y los hongos shiitake en agua en la olla, luego agregue una cantidad adecuada de agua y sirva después de 3 horas. Puedes añadir un poco de vino al comer para hacerlo más dulce. Eficacia: Elimina el calor y reduce la fiebre ■ Sopa de luffa y carne magra Ingredientes: media libra de esponja vegetal, 5 onzas de carne magra, cantidad adecuada de aceite y sal Método de preparación: 1. Lavar los ingredientes, cortar la esponja vegetal en trozos y cortar la carne magra en rodajas. 2. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, juntar los ingredientes, cocinar durante 1 hora aproximadamente, luego sazonar y beber. Eficacia: Luffa es de naturaleza fresca y de sabor dulce, y ingresa a los meridianos del hígado y el estómago. Puede eliminar el calor y resolver la flema, enfriar la sangre y desintoxicar. ■Ingredientes de la sopa de algas y carne magra: 5 yuanes de algas, 4 trozos de carne magra...> & gt

Pregunta 2: ¿Qué sopa puede eliminar el calor y desintoxicar, y lo más importante es? para eliminar el calor interno. Puedes comer sopa de frijol mungo y azucenas. Receta 1: Ingredientes: frijol mungo 5 yuanes, frijoles rojos (frijoles rojos) 5 yuanes, lirios 5 yuanes. Práctica: 1.

Lave los frijoles mungo, los frijoles rojos y los lirios y déjelos en remojo en la cantidad adecuada de agua durante media hora. 2. Después de hervir a fuego alto, baje a fuego lento y cocine hasta que los frijoles estén cocidos. Esta receta no sólo elimina el calor, sino que también mejora la belleza. Se recomienda consumirlo con regularidad. Receta 2: Materias primas: 100 g de frijol mungo, 600 g de agua, 100 g de lirio, 120 g de azúcar. Elaboración: Lavar los frijoles mungo y ponerlos en la olla, añadir agua, poner al fuego y cocinar a fuego lento. Mientras se cocinan los frijoles mungo, pela y lava los lirios. Agrega los frijoles mungo a la olla cuando florezcan. Continúe cocinando hasta que los frijoles mungo y los lirios estén cocidos, agregue azúcar al gusto y sirva en un plato. Nutrición: Contiene 22,7 gramos de proteína, 0,6 gramos de grasa, 203,8 gramos de carbohidratos y puede producir 926 kcal (3870,6 kJ). Contiene 133,8 mg de calcio, 4,6 mg de hierro y 9,8 mg de vitaminas. Características: Crujiente y dulce, alivia el calor y sacia la sed. Tiene efectos de diuresis y desintoxicación, humedeciendo los pulmones y fortaleciendo el estómago. Al mismo tiempo, es rico en calcio, hierro y vitamina E. Apto para que los niños beban en verano. Receta 3: 100 g de lirio, 500 g de frijol mungo, 250 g de azúcar. Primero, pon los lirios y los frijoles mungo en la olla y remójalos en agua. Después de 30 minutos, cocine a fuego alto hasta que los frijoles mungo florezcan y sazone con azúcar. Tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, aliviar el calor y la irritabilidad, producir fluidos corporales y calmar la sed. Se utiliza principalmente para tratar diversos tipos de calor y es una bebida refrescante y saludable ideal en verano.

Pregunta 3: ¿Qué sopa cocinar? ¿Sopa aclaradora del calor y desintoxicante? Sopa de frijol mungo con agua azucarada o sopa de melón de invierno. Todos estos son depurativos y desintoxicantes. O si es demasiado problema, puedes preparar una taza de Xia Sang Ju. .

Pregunta 4: ¿Qué tipo de sopa es apta para el verano? Los ingredientes deben prestar atención a eliminar el calor y la humedad, lo que requiere que los ingredientes principales de la sopa sean selectivamente dulces y frescos, como frijoles mungo, semillas de coix, algas marinas, melón de invierno, semillas de loto y hierbas medicinales chinas como la flor de espada. y pasto de huesos de pollo. Los materiales medicinales como el cordyceps, la hierba de verano y el ginseng no son adecuados para preparar sopa en verano. Incluso en invierno, las hierbas nutritivas como el yin nutritivo y el yang fortalecedor no son adecuadas para los jóvenes y los niños.

Aunque hacer sopa es una tarea ardua en la cocina, esto no es porque sea complicado, sino porque lleva mucho tiempo y requiere algo de tiempo. De hecho, hacer sopa es muy sencillo. Siempre que los ingredientes combinen correctamente, se cocinen tres veces y se cocinen cuatro veces (el chef dijo que normalmente se tarda de dos a tres horas en cocinar y cuatro horas en guisar), se puede cocinar lentamente sobre el fuego. El fuego no debe ser demasiado alto. El fuego debe depender del grado de ebullición de la sopa. Después de que la olla hierva, cocine a fuego lento. Puede controlar el calor al hervir la sopa.

La mayoría de los norteños creen que a la sopa se le deben añadir condimentos, como cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís, esencia de pollo, glutamato monosódico, vino de cocina, etc. De hecho, según la experiencia de los cantoneses en la preparación de sopa, estos condimentos no son necesarios. Si es necesario, basta con un trozo de jengibre. La sopa presta atención a su sabor original. Siempre que la cocines el tiempo suficiente, la delicia de la sopa se desbordará naturalmente.

Después de dominar estos principios básicos, dominarás la esencia de la elaboración de sopa. El maestro Wen Nan recomienda las siguientes sopas a los habitantes de Beijing.

El menú de sopas que aparece a continuación es para 4-6 personas.

Sopa nutritiva

Ingredientes: 400 g de tomates pelados y cortados en trozos, 300 g de patatas peladas y cortadas en trozos, 200 g de zanahorias lavadas y cortadas en trozos (regadas), 3 confitadas dátiles, 5 herraduras y 6 libras de agua.

Método: Excepto los tomates, ponga los demás ingredientes en el agua después de hervir, cocine durante aproximadamente 2 horas, luego agregue los tomates y cocine durante media hora más. Sazone con sal al comer.

Experiencia del chef: Esta sopa es rica en nutrientes y apta para todas las edades. Esta es una sopa muy apetecible. Al cocinar, las costillas se lavan con "agua voladora", es decir, escaldar las costillas crudas en agua hirviendo, generalmente de 2 a 3 minutos, lo que hará que la carne esté más firme y tenga mejor sabor al comerla. En las sopas, la mayoría de las carnes, como el pollo, las costillas, el cerdo, etc., deben hervirse antes de ponerlas en la olla.

Pollo guisado con hueso de pollo y hierba

Ingredientes: un trozo de pollo con hueso negro cortado en trozos, agua, unos 150g de hueso de pollo seco y hierba, lavado y troceado, 250g de costillas, 3 dátiles confitados, 20g de pulpo, 6kg de agua limpia.

Elaboración: Hervir la olla con agua limpia durante unas 3 horas, y sazonar con sal al comer.

Comentario del chef: Esta sopa puede limpiar el hígado, purgar el fuego, calmar el qi del estómago y beberla con regularidad para prevenir la hepatitis. Es adecuada para todas las edades. La hierba de huesos de pollo es una medicina herbaria china más abundante y más barata en Guangxi. Su función principal es eliminar la humedad y el fuego. Este tipo de medicina herbaria generalmente se puede comprar en tiendas de medicina tradicional china y el precio es de entre 10 y 20 yuanes por libra.

Pimón guisado con algas y judías mungo.

Ingredientes: Lavar 2 pichones y picar cada pichón en trozos pequeños; 250 g de solomillo de cerdo, lavar y cortar en trozos, 400 g de algas, 80 g de judías mungo, 3 dátiles confitados, 6 kg de agua.

Método: Igual que el anterior

Experiencia del chef: las algas marinas y los frijoles mungo son frescos por naturaleza y ambos reducen el fuego. Esta sopa puede eliminar el calor y desintoxicar, lo que la convierte en un gran placer en verano.

Si tienes niños en casa que son propensos al picor en verano, debes beber más cantidad de esta sopa.

Costillas de Guangdong Jianhuabao

Ingredientes: 250 g de saurio seco, remojar durante aproximadamente media hora a 1 hora, lavar y picar, 500 g de costillas de cerdo, picar, lavar, cocinar, 3 confitadas dátiles, 100 g de zanahorias cortadas en trozos, 6 kg de agua.

El método es el mismo que el anterior.

Experiencia del chef: los productos secos de flor de espada, también conocidos como flor de Bawang, se pueden comprar en los mostradores de productos secos de las grandes tiendas de alimentos no básicos. El precio es de entre 10 y 20 yuanes por malicioso. Esta sopa también tiene el efecto de eliminar el calor e hidratar los pulmones, por lo que es muy adecuada para beber en verano. Jianhua no solo puede hacer costillas, sino también patas de pollo, pollo sedoso y pichón, que son muy deliciosos.

Sopa de melón de invierno, semillas de loto, cebada y manitas de cerdo

Ingredientes: pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos, unos 1000g de cebada y semillas de loto * * * 150g; lavar unos 500 g de manitas de cerdo lavadas, 4 dátiles confitados, 20 gramos de pulpo, 5 kilogramos de agua.

Elaboración: Igual que el anterior, pero poniendo el melón de invierno detrás. Cocine los ingredientes anteriores durante aproximadamente 2 horas, luego agregue el melón de invierno y cocine durante aproximadamente media hora.

Experiencia del chef: el melón de invierno, las semillas de loto y la cebada son cosas que pueden reducir el calor interno. Si se cocinan juntos y se beben regularmente en verano, pueden eliminar la humedad y eliminar el calor. Esta sopa es más adecuada si tu hijo suda mientras duerme.

¿Cuál es la diferencia entre la sopa de carne magra y las manitas de cerdo?

Las tres son carnes deliciosas que se pueden añadir a la sopa. Generalmente, la sopa de carne magra tiene una textura áspera. En cuanto a las dos últimas, no encontré algunas palabras en el diccionario. Probablemente sean palabras creadas por los propios cantoneses. El cerdo Yuezhan se refiere a la carne magra de las patas delanteras del cerdo después de guisarse durante muchas horas, todavía está tierna y suave y se puede comer. Pelear con patas de cerdo se refiere a la parte delantera y trasera del cerdo> & gt

Pregunta 5: ¿Qué sopa es mejor para beber en verano? ¿Qué tipo de sopa puedes beber en verano para reducir el calor? Ahora es otoño, justo después del equinoccio de otoño, por lo que es un buen momento para tomar una sopa que nutra y nutra los pulmones. Por ejemplo, la sopa de raíz de loto y azufaifo y la sopa de raíz de loto y costillas de cerdo son muy adecuadas para beber ahora.