Recomendar la preparación y método de los ingredientes de la barbacoa para los mercados nocturnos (de esos que son puestos callejeros).
Ingredientes: 2 cucharaditas de salsa de soja, 0 cucharadita de azúcar blanca 65438+, vino de arroz y azúcar de roca, 2 cucharaditas de algas secas y jengibre en polvo.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes uniformemente.
*Salsa Picante
Ingredientes: 1/4 taza de jugo de limón, 2 cucharaditas de salsa de tomate, 1 cucharadita de aceite de chile, salsa de chile, pimienta negra, salsa de ostras, pimienta en polvo, vino de arroz , 1 cucharadita de azúcar moreno, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes uniformemente.
*Salsa de ciruelas ácidas
Ingredientes: 3 ciruelas ácidas, 2 cucharaditas de ciruelas ácidas confitadas y 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de vinagre blanco.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes uniformemente.
*Compota de manzana
Ingredientes: 1 manzana (pelada y triturada), 1/2 taza de zumo de manzana, 1 cucharadita de vinagre blanco, 1/2 cucharadita de mostaza, miel y cebolla 65438 cucharaditas, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes uniformemente.
*Salsa de cinco sabores
Ingredientes: 2 cucharaditas de salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre negro y vinagre blanco, 3 cucharaditas de pasta de tomate, 1 cucharadita de jengibre picado, ajo picado y pimienta.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes uniformemente.
*Puré de ajo
2 cucharaditas de ajo picado, 3 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de vino de arroz y vinagre blanco, 1 cucharadita de azúcar fina, cantidad adecuada de pimienta.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes uniformemente.
Barbacoa consiste en ensartar pescado o verduras en una rejilla de hierro, y utilizar fuego de carbón o un horno de alta temperatura para pasar temperaturas moderadamente altas para hacer que la película dura en la superficie del material se vuelva de color amarillo dorado y contenga el sabor, haciéndolo único Platos con aroma a quemado. Se divide en dos tipos: barbacoa de fuego directo y barbacoa de fuego indirecto. La barbacoa a fuego directo es una forma de asar alimentos directamente al fuego. Existen seis tipos:
Cocina vegetariana: Se asan los alimentos directamente al fuego sin condimentos, principalmente pescado, con lo que se puede conservar el sabor original. También tiene el efecto de eliminar el olor a pescado.
Asado en sal: Espolvorear sal sobre los ingredientes antes de asar, apto para asar pescados y mariscos.
Miso para asar: mientras asas, espolvorea sal, salsa de soja y miso para realzar el sabor. Entre ellos, el pescado, el tofu y el daikon pueden resaltar su sabor suave y único.
Pu Shao: al asar pescado largo, abre la panza del pescado y coloca brochetas de bambú sobre los filetes de pescado. Se llama así porque a primera vista se parece al Sr. Pu. La anguila kabayaki (anguila a la parrilla) es la más famosa.
Asar a la parrilla: asar y enjuagar con salsa espesa por un lado, repitiendo este proceso hasta que los ingredientes estén cocidos. Se utiliza principalmente para pescados de carne más espesa.
Barbacoa Yundan: mezcle las yemas de huevo con salsa de erizo de mar y extienda uniformemente la salsa sobre los ingredientes del mar, como el abulón y los camarones, durante la cocción. Los ingredientes horneados pueden ser de color amarillo brillante y muy atractivos.