¿Comer enzimas realmente puede ayudarte a perder peso?
2. No seas supersticioso con las enzimas importadas.
3. No seas supersticioso con las enzimas caseras.
4. No seas supersticioso con respecto a los anuncios de productos, el respaldo de celebridades, el respaldo de expertos o la apariencia.
La propaganda de los empresarios también es deslumbrante, con diversos efectos, que incluyen laxante, acondicionamiento gastrointestinal, promoción de la digestión, antioxidante, antibacteriano y antiinflamatorio, mejora de la inmunidad, pérdida de peso, belleza y blanqueamiento. (Algunas son propaganda obviamente exagerada, puedes denunciarlo al 12331).
¿Existe alguna razón científica para estas funciones de las enzimas? ¿Es útil beber enzimas?
Fitoquímicos
Algunas personas creen que las enzimas son ricas en fitoquímicos como polifenoles, flavonoides y ácidos orgánicos.
Sin embargo, estos ingredientes no son infrecuentes. Por ejemplo, los polifenoles y flavonoides están omnipresentes en las plantas y se pueden obtener más polifenoles y flavonoides comiendo frutas y verduras directamente.
De hecho, no se obtienen por fermentación porque no son útiles para los microorganismos.
En cuanto a los ácidos orgánicos, las enzimas más comunes son el ácido oxálico, el ácido tartárico, el ácido málico, el ácido láctico, el ácido acético y el ácido cítrico.
Entre ellos, el ácido oxálico y el ácido tartárico son componentes habituales en las plantas. Por ejemplo, las espinacas tienen un sabor astringente debido a la presencia de ácido oxálico y las uvas contienen mucho ácido tartárico.
El ácido láctico y el ácido acético son productos de fermentación típicos de las bacterias del ácido láctico y de las bacterias del ácido acético respectivamente, pero ¿no sería más sencillo beber yogur, tener celos o comer pepinillos encurtidos y chucrut?
El cuerpo humano produce y consume otros ácidos orgánicos a diario, sin mencionar diversos ácidos orgánicos producidos por la flora intestinal.
¿Promueve la digestión?
Enzima es el nombre antiguo de enzima, por lo que varias enzimas activas se han convertido en componentes icónicos de las enzimas, como la amilasa, la lipasa, la proteasa, etc.
Gracias a estas enzimas, las empresas afirman que pueden ayudar a la digestión e incluso reducir la grasa, pero esta afirmación no es científica.
En primer lugar, las enzimas biológicas requieren un entorno de pH específico para funcionar, y es probable que la actividad enzimática detectada in vitro no sea válida en el estómago.
Además, estas enzimas en sí mismas son proteínas y serán cortadas en fragmentos por la pepsina y la tripsina en el tracto digestivo humano, perdiendo su actividad original.
En segundo lugar, las enzimas son sustancias muy comunes en los organismos vivos, que se encuentran en bacterias, mohos, levaduras, animales y plantas.
La flora intestinal humana también produce muchas enzimas, entre ellas lipasa, proteasa, amilasa, celulasa, etc.
En conjunto, debe haber muchas más enzimas que enzimas en las enzimas.
Además, las bebidas enzimáticas se esterilizarán y almacenarán, y este proceso inactivará la enzima.
Incluso si las enzimas liofilizadas en polvo, tabletas o cápsulas se transportan y almacenan a temperatura ambiente, es realmente un misterio cuánta actividad enzimática llega al tracto digestivo.
¿Mejorar la función intestinal?
Los zumos de frutas y verduras contienen una pequeña cantidad de fibra dietética soluble y una pequeña cantidad de ácidos orgánicos que parecen ser beneficiosos para la flora intestinal.
Pero si comes frutas frescas, verduras y cereales integrales directamente, el efecto debería ser mejor. Después de todo, la fibra cruda de las frutas y verduras también puede favorecer la peristalsis intestinal.
Algunos productos enzimáticos añaden fibra dietética (prebióticos) como oligosacáridos e inulina o directamente añaden probióticos, por lo que tienen un efecto importante en la mejora de la flora intestinal y el alivio del estreñimiento.
Pero no es necesario tomar enzimas. El efecto de ingerir oligosacáridos directamente es más obvio. El precio es mucho más económico. 50 yuanes por libra de xilooligosacárido son suficientes para comer durante un año.
Mira esto: Después de comer tantos probióticos, ¡no esperaba que el prebiótico más poderoso estuviera en las mazorcas de maíz que tiraste!
¿Antioxidantes?
Las enzimas contienen muchos ingredientes antioxidantes, como polifenoles y flavonoides, pero las plantas generalmente contienen estos ingredientes. Evidentemente, comer frutas y verduras es más eficaz que beber enzimas.
La enzima contiene superóxido dismutasa (SOD), que el comerciante "destaca y subraya" para que la veas, porque mucha gente piensa que puede embellecer y antienvejecer.
De hecho, la SOD no es algo mágico. La produce el propio cuerpo humano. También hay mucha SOD en frutas y verduras como los plátanos, los kiwis y las piñas.
Sin embargo, la SOD exógena tiene dificultades para ejercer su efecto en el cuerpo humano. Esto se debe a que la SOD es esencialmente una proteína con un peso molecular relativamente grande y es poco probable que ingrese directamente a los tejidos y células humanos para completar su misión antioxidante.
Y en el entorno gastrointestinal, el destino de la SOD extraña probablemente sea atormentado hasta la muerte por diversas proteasas.
Actualmente existen "intentos" clínicos de utilizar la SOD para tratar enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, pero son inyecciones intravenosas directas.
¿Perder peso?
Las enzimas pueden ser una moda pasajera para que las jóvenes pierdan peso y, de hecho, hay chicas en Internet que han perdido peso con éxito y "compartieron sus experiencias".
Sin embargo, el principio de la pérdida de peso enzimática no tiene nada que ver con los ingredientes de la enzima. La clave es una palabra: ¡hambre!
Las enzimas son nutricionalmente deficientes. Si utiliza enzimas para sustituir tres comidas al día, su ingesta energética será muy insuficiente.
Tomemos como ejemplo una enzima importada de Japón. Según la cantidad recomendada, beber tres comidas al día sólo tiene 265.438+0.000 calorías, y una niña joven poco activa necesita al menos 65.438+0.500 calorías al día. ¿Es esto posible sin perder peso?
¿Por qué no se recomienda beber enzimas a la semana? Porque tengo miedo de que te mueras de hambre, querida.
Si todo esto se debe a las enzimas, entonces creo que la tierra de Guanyin es mejor que beber enzimas para bajar de peso.
No hay atajos para perder peso, ¡comer menos y hacer más ejercicio es la forma correcta!
Enzimas caseras
Muchas personas consideran que los productos que se venden fuera no son de confianza y son bastante caros. Realmente no es necesario que lo haga usted mismo.
Las enzimas no tienen ninguna función práctica y las enzimas caseras todavía presentan muchos riesgos para la seguridad.
En primer lugar, si el proceso de fermentación está contaminado por diversas bacterias, puede producirse una intoxicación.
Por ejemplo, una madre descuidada en Guangdong le dio a su hijo agua de melón de invierno (en realidad, enzima de melón de invierno) que había estado almacenada durante tres años, lo que provocó intoxicación por nitritos y casi la muerte.
Staphylococcus aureus, Bacillus cereus y otras bacterias patógenas contaminadas también pueden provocar intoxicación alimentaria.
En segundo lugar, algunas levaduras pueden fermentar para producir etanol.
Si se añade azúcar o miel a la enzima, el contenido final de alcohol puede ser mayor que el de la cerveza, y el daño real al cuerpo es mucho mayor que los beneficios de otros ingredientes.
Por último, el ser humano lleva mucho tiempo utilizando microorganismos naturales para fermentar los alimentos. ¿Por qué respetar únicamente las enzimas?
¿Por qué optar por los encurtidos dulces de Japón e ignorar los encurtidos salados que se han transmitido en China durante miles de años?
El chucrut encurtido del noreste, los encurtidos de Sichuan, el vino de arroz dulce y el vinagre agrio son enzimas tradicionales, ¿verdad?