Interpretación de "Huangdi Neijing" - Vino y Pulpa
Los antiguos definían el vino no por su composición química, sino por su efecto en las personas. Por ejemplo, "Shuowen Jiezi": "Con suficiente vino, la naturaleza humana es buena y mala ..."; la buena y la mala suerte crean una creación, los antiguos usaban Yi Di para hacer puré de vino, y Yu lo probó muy delicioso; , entonces ignoró a Yi Di Du Kang; "El vino es "JIU", entonces, ¿qué significa "JIU"?" "Zeng Yun" explicó: "Cong Ye". El vino puede expresar la naturaleza buena y mala de las personas a partir del bien y el mal de la naturaleza humana (por ejemplo, beber alcohol lo hará). revelar la propia naturaleza), o atrevido, o tímido, o descarado); otra manera de decirlo es que el vino se "hace", y así se "hace". En el análisis final, "Shuowen" es "viejo". No parece ser diferente de la afirmación anterior, pero todavía hay una diferencia. Este "nueve" es creación, que significa creación. La producción de cosas desde cero se llama "creación", y el vino "creará" cosas buenas o malas. Haz un escándalo cuando bebes demasiado. "El vino puede causar caos" y "beber" Por lo tanto, después de que Dayu probó el vino elaborado por el emperador Yi en la antigüedad, aunque lo encontró dulce y refrescante, enajenó al emperador Yi debido al mal causado por el banquete. El soju fue inventado por Du Kang.
"Li Zhou Jiuzheng" registra que "Jiuzheng está a cargo de la elaboración del vino, y los ingredientes del vino se enseñan de acuerdo con el método de cultura y estilo". Jiu es un funcionario designado por la corte imperial, quien está a cargo del decreto de elaboración del vino y distribuye el vino de acuerdo con los métodos y estándares de elaboración del vino prescritos, y supervisa a los enólogos para que cumplan con los procedimientos operativos "seis esenciales" para la elaboración del vino. Los bebedores registran sus cifras todos los días y reportan diez días de comprobantes contables a Jiuzheng. Cada mes, Jiuzheng informará los comprobantes contables de ese mes a Xiaozai, quien juzgará. Al final del año, resumió los documentos contables de todo el año y los presentó a Dazai para su juicio. Según los métodos de vinificación franceses, las recompensas y sanciones se determinan evaluando la calidad del vino artificial.
El enólogo se encarga de elaborar los vinos Wuqi y Sanjiu y luego entregarlos en la casa donde se coloca el vino. Los llamados cinco qi, uno es qi desbordante, señala Zheng Xuan: "Qi desbordante, exitoso y floto, general", es decir, el vino está turbio y la espuma flota sobre él 2. Qi Qi y Zheng Xuan notan: "Yi, el cuerpo todavía está bien, el jugo es "Encuéntrame, estaré borracho ahora". Es equivalente al Tianjiu (puré) de hoy; el tercero es "Angqi", señala Zheng Xuan: "Ang, todavía Weng. , pero Weng Wengran, verde y blanco, ahora es blanco". Lu Deming explicó: "El licor es el licor de hoy". Es la elaboración del vino de hoy. Cuarto, un vino refrescante, tinto y no demasiado claro. El quinto es Shenqi, que es el sake que se hunde. Se dice que los llamados "tres vinos" son "vinos para comerciantes", y es apto para beber vino para comerciantes. 2. El vino de ayer, elaborado en invierno y primavera, es apto para beber sake gratis, elaborado en invierno y madurado en verano, es apto para vino de sacrificio. Wu Qi y Sanjiu solo están hablando de la clasificación del vino. Wu Qi clasifica el vino desde la perspectiva de la calidad del vino y Sanjiu clasifica el vino según la ocasión para la que es adecuado.
El hombre de la pulpa es responsable de suministrar al rey seis tipos de bebidas: agua, pulpa, cerveza, resfriado, medicinas y cerveza, y las entrega en la mansión Jiuzheng. El agua, también conocida como Xuanjiu, es el agua que se utilizaba para sustituir al vino en los sacrificios antiguos. Debido a que el agua pertenece al negro, y xuan también significa negro, se llama "xuan". El propósito de usar agua como sacrificio es recordar la escena del agua potable en la era sin alcohol. Pulpa, "puré en reposo. También se preparará con una mezcla de agua, arroz y jugo" ("Shuowen"); Yi "Una noche de vino no es suficiente (Shuowen)" tanto el puré como los granos fermentados son equivalentes al actual. Tianjiu (puré); Liang significa bebidas frías hechas con hielo; bebidas con granos fermentados agregados al cocinar gachas, el contenido de alcohol es incluso menor que el de los granos fermentados, originalmente se refiere a gachas claras para hacer vino y no se considera estrictamente; vino
Se puede observar que el vino antiguo y la pulpa son diferentes y se manejan por separado, excepto que el "qi" manejado por el bebedor y la "pulpa" y el "qi" manejados por el despulpador son similares. (ambos deben tener un contenido de alcohol extremadamente bajo). Los granos fermentados, el agua, las bebidas frías, los medicamentos y el arroz seco procesado por el despulpador son bebidas casi sin alcohol.
El vino tiene un sabor refrescante y casi. Penetró en la política, la economía, la cultura, la educación, la vida social, etc. En diversos campos como la literatura y el arte parece que "ninguna ceremonia sin vino" y "ninguna fiesta sin vino" se han convertido en * * *. y la restricción del alcohol también es común en la historia. Por ejemplo, Yu Xia se dio cuenta de que beber destruiría sus ambiciones y promulgó las primeras lecciones que el duque Zhou aprendió de las dinastías Yin y Shang. Prohibición del licor en la historia del licor. Confucio también dijo que beber en exceso es una enfermedad. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el vino es un tipo de medicina y, cuando se usa correctamente, es "el mejor de cien". medicamentos."
El consumo excesivo de alcohol es muy perjudicial para el organismo.
El vino y la pulpa de frutas se pueden utilizar para el cuidado de la salud. "Su Wen. "En la Edición Jade" dijo: "Para aquellos con color claro, han pasado diez días desde que la sopa fue el tratamiento principal;... han pasado cien días desde que vio la gran profundidad. "Es decir, la sopa es relativamente suave (pertenece al líquido de los cereales, con color claro y sabor ligero, a diferencia del arroz glutinoso. Nota de Zhang Jingyue: "Tang Miao pertenece al vino... la sopa es como sake.") puede curar la enfermedad, pero la enfermedad es más grave. El vino también puede curarla. "La teoría de la sopa y el arroz fermentado de Su Wen" también decía: "Desde la antigüedad, las personas que preparan sopa y arroz fermentado han pensado que es para los oídos... En la Edad Media, cuando la moral estaba un poco debilitada, venían los espíritus malignos y la gente se convenció. "En la antigüedad, hacer sopa y puré era solo una copia de seguridad. En la Edad Media, pocas personas conocían Alemania. Para resistir a los espíritus malignos, también es una buena idea hacer sopa y puré. Se puede ver que comer un poco de arroz glutinoso es bueno para el organismo.