¿Comer hongos quebradizos es perjudicial para las personas?
Comer hongos quebradizos no es perjudicial para las personas.
El hongo quebradizo se debe a los diferentes orígenes. El hongo que se cultiva en el norte es más espeso y tiene una textura más carnosa, mientras que el hongo que se cultiva en el sur es más fino y tiene una textura más crujiente.
Cómo seleccionar hongos:
1. Pellizcar: no importa si es blanco o negro, el contenido de agua de los hongos de alta calidad es muy bajo. Se siente muy ligero en la mano y se rompe fácilmente al pellizcarlo.
2. Olor: El hongo negro fresco no tiene olor agrio ni maloliente. Si se almacena durante mucho tiempo, se producirán gases ácidos u otros olores peculiares debido a la degeneración de proteínas y grasas. Si hay olor a humedad, significa que se ha húmedo y se ha deteriorado.
Si Tremella tiene olor a quemado, es posible que se haya secado demasiado durante el procesamiento. Aunque es comestible, la calidad y el sabor son pobres. Al comprar hongos blancos, también puedes abrir un pequeño agujero en la bolsa de embalaje y olerlo para detectar cualquier olor acre. Si lo hay, significa que queda más dióxido de azufre.
3. Sabor: puro hongo, sin olor al lamerlo ligeramente. Algunos comerciantes sin escrúpulos remojan los hongos en agua de alumbre, agua alcalina o agua azucarada para aumentar el peso. Al comprarlo, puedes lamer la parte posterior del hongo. Si tiene un sabor astringente, alcalino, dulce o irritante o picante, significa que ha sido sometido a un "procesamiento" adicional y es de mala calidad.
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