El proceso de producción de incienso en aceite para el festival Eid al-Fitr del pueblo Hui

Se elabora aroma de aceite. Hay tres tipos de aroma de aceite: aroma de aceite ordinario, aroma de aceite de azúcar y aroma de aceite de carne. En algunos lugares, el aroma de aceite se llama aroma y olla aromática. El pueblo Hui de todo el mundo utiliza métodos y materiales similares para hacer incienso en aceite. La harina, la sal, el álcali y el aceite vegetal son las principales materias primas. Con estas materias primas, se puede hacer un delicioso incienso en aceite. También se puede elegir el tipo de materiales auxiliares según diferentes gustos o necesidades. Los materiales auxiliares incluyen principalmente azúcar moreno, huevos, miel, cumarina en polvo, hojas de menta en polvo, relleno de carne, etc. Al hacer incienso con aceite, primero debes mezclar y despertar los fideos. El pueblo Hui y Youxiang Noodles prestan atención a las "tres luces": luz facial, luz de mano y luz de lavabo. En otras palabras, después de mezclar la masa, la masa debe quedar masticable y brillante; las manos no deben mancharse con demasiada harina y el interior y el exterior del recipiente deben estar limpios. Amasar o cortar la masa en trozos pequeños. Enrolle cada trozo de masa hasta obtener una masa de unos 10 cm de diámetro y 1 cm de grosor. Generalmente no es necesario darle la vuelta durante el proceso de enrollado. Cambie la posición de enrollado del rodillo. enrollar un lado. Eso es todo. Calentar el aceite en una sartén, poner la masa de bizcocho enrollada, esperar hasta que el aceite de la sartén se ponga ligeramente amarillo, darle la vuelta y cuando ambos lados estén hinchados y dorados sacarlo. El calor durante el proceso de fritura no debe ser demasiado alto. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, la piel aceitosa se quemará fácilmente. Por lo tanto, se dice que "freír a fuego lento hará que la piel quede aceitosa y fragante, y ambos lados quedarán grasosos". ser brillante." Cuando el pueblo Hui fríe el aceite aromático, normalmente piden a personas mayores y con experiencia que se hagan cargo de la olla. También hay ciertas cosas a las que se debe prestar atención cuando se come incienso aceitoso. Por ejemplo, cuando los hui en algunos lugares comen incienso aceitoso, deben sostenerlo con la cara hacia arriba y partirlo pieza por pieza en lugar de morderlo directamente con el. boca (se dice que es una práctica sagrada). La mayoría de ellos se pueden comer simplemente partiéndolos por la mitad con las manos. Agregue harina a la levadura y mezcle con agua tibia. Los fideos fermentados se neutralizan con agua alcalina y luego se mezclan con huevos y otros ingredientes auxiliares. Se amasan en una tabla de cortar y se extienden hasta formar una torta redonda del tamaño de un bol. Se marcan dos o tres líneas con un cuchillo en la superficie. en una olla y sofreír con aceite de sésamo hasta que esté rojo y suave, delicioso y meloso.