¿Cómo solucionar la intoxicación por alimentos marinos?
Aquellos que se intoxican con mariscos tóxicos deben inducir el vómito inmediatamente o lavar bien su estómago con una solución de bicarbonato de sodio al 5% o agua para eliminar los mariscos tóxicos que quedan en el estómago.
2. En caso de intoxicación alimentaria después de comer marisco, es necesario infundir y orinar.
Infusión intravenosa para facilitar la micción y acelerar la excreción de venenos. Deje que los mariscos se eliminen rápidamente del cuerpo.
3. Intoxicación alimentaria provocada por el consumo de marisco y la inyección de drogas.
Atropina 1 ml, inyección intramuscular, vitamina B1, B6 inyección intramuscular, etc. , tiene cierto efecto en el alivio de la bradicardia, como la parálisis de los nervios tóxicos o el entumecimiento de las extremidades.
4. Si sufres una intoxicación alimentaria después de comer marisco, debes añadir líquidos.
Reponer líquidos, especialmente agua fría u otros líquidos transparentes, para reponer electrolitos perdidos por vómitos y diarrea, como potasio, sodio, glucosa, etc. No detenga la diarrea y permita que las toxinas se eliminen del cuerpo antes de consultar a un médico o enviar al paciente al hospital para recibir tratamiento.
5. Si sufres una intoxicación alimentaria después de comer marisco, bebe más agua.
Los vómitos y la diarrea provocan una gran pérdida de líquidos corporales, lo que puede provocar diversas complicaciones y amenazar directamente la vida del paciente. En este momento, beber más agua limpia puede favorecer la eliminación de las bacterias patógenas y la enterotoxina que producen, y reducir los síntomas de intoxicación.
Cómo evitar la intoxicación por marisco
1. Para evitar la intoxicación por marisco, no comer despojos
Los metales pesados y otros contaminantes se enriquecen fácilmente en las vísceras de los mariscos, mientras que los músculos El contenido de metales pesados es el más bajo. Por lo tanto, sólo se deben comer las partes musculares de los mariscos. "Mira el color" es una forma relativamente sencilla de juzgar. Después de abrir la cáscara, los trozos de carne ligeramente ennegrecidos son en su mayoría vísceras. Algunos mariscos tienen líneas de arena negra en su interior y no se pueden comer.
2. Elija mariscos con conchas lisas
En comparación con las ostras y las vieiras ásperas, las almejas y los mejillones tienen una superficie limpia y lisa, menos suciedad adherida y menos contaminación.
3. Lávate antes de comer.
Antes de comer, el pescado debe lavarse para eliminar escamas, branquias y órganos internos. En el caso del pescado sin escamas, puede utilizar un cuchillo para raspar las partes grasosas de la piel, ya que estas partes suelen ser el lugar donde se acumulan los contaminantes en los peces marinos.
4. Elimina toxinas y evita intoxicaciones por marisco.
Las medusas frescas contienen más agua, piel más gruesa y toxinas. Las medusas frescas deben marinarse tres veces con sal y alumbre para deshidratarlas tres veces y que las toxinas puedan eliminarse con el agua. Se puede consumir después del procesamiento anterior. O lavarlo, remojarlo en vinagre durante 15 minutos y luego blanquearlo en agua caliente (blanquearlo en agua hirviendo a 100°C durante unos minutos).
Tabúes en caso de intoxicación por marisco
1. El marisco poco cocido contiene bacterias.
Las bacterias presentes en los mariscos son principalmente Vibrio parahaemolyticus, que es muy resistente al calor y sólo puede morir a temperaturas superiores a 80 °C. Además de las bacterias traídas por el agua, puede haber huevos de parásitos en los mariscos, así como contaminación bacteriana y viral causada por el procesamiento.
Recordatorio: En términos generales, hervir en agua hirviendo durante 4-5 minutos se considera una esterilización completa. Por lo tanto, hay que tener cuidado al comer mariscos sin calentar como "cangrejo borracho", "erizo de mar crudo" y "mariscos fritos en salsa". Al comer sashimi, se debe velar por la frescura e higiene del pescado.
2. Hay muchas toxinas en los mariscos muertos.
El propio marisco transporta una cantidad relativamente alta de bacterias y la proteína se descompone rápidamente. Una vez que muere, una gran cantidad de bacterias se reproducirán y producirán toxinas. Los ácidos grasos insaturados que contiene también son propensos a la oxidación y la rancidez. Los mariscos rancios también producen más aminas y radicales libres, lo que representa una amenaza para la salud humana.
Recordatorio: No almacene mariscos vivos en casa por mucho tiempo después de comprarlos. Cocínelos lo más rápido posible. Las personas alérgicas deben prestar especial atención, porque a veces las reacciones alérgicas no son causadas por el marisco en sí, sino por sustancias en el proceso de descomposición de las proteínas del marisco.
3. Los mariscos y la cerveza van acompañados de gota.
Si comes mucho marisco y bebes cerveza al mismo tiempo, acelerarás la formación de ácido úrico en el organismo. El exceso de ácido úrico puede depositarse en las articulaciones o los tejidos blandos, provocando inflamación de las articulaciones y los tejidos blandos. Durante un ataque de gota, no sólo las articulaciones afectadas se enrojecen, se hinchan, se calientan y duelen, sino que todo el cuerpo también puede tener fiebre alta, que parece una sepsis. Con el tiempo, las articulaciones afectadas se destruyen gradualmente e incluso provocan cálculos renales y uremia.
Recordatorio: Por lo tanto, no beba cerveza cuando coma muchos mariscos, de lo contrario tendrá efectos adversos en el organismo.
4. Beber té después de comer marisco puede provocar cálculos.
La razón por la que no debes beber té después de comer marisco es similar a la razón por la que no debes comer frutas crudas. Debido a que el té también es rico en ácido tánico, también puede formar calcio insoluble con el calcio de los mariscos. Comer mariscos antes o después de comerlos complementará el calcio y el ácido tánico.
Por lo tanto, es mejor no beber té cuando se comen mariscos. Nuevamente, la mejor distancia es 2 horas o más.
5. Los camarones refrigerados no son aptos para hervir.
Cualquier marisco sólo se puede cocer al vapor o hervir si está muy fresco. Los mariscos acuáticos se diferencian de la carne en que contienen muchas bacterias resistentes a las bajas temperaturas y la proteína se descompone muy rápidamente. Si se guardan en el frigorífico durante mucho tiempo, el contenido bacteriano de las gambas aumentará, la proteína estará algo desnaturalizada y las aminas explotarán. Pase lo que pase, el sabor, el sabor y la seguridad de los camarones vivos no se pueden lograr y, por supuesto, no son aptos para cocinar.