Receta de vino de confinamiento.
Para hacer vino de confinamiento, primero hay que preparar una vaporera y un paño para vaporizar (paño cuadrado para envolver frijoles), dos ollas pequeñas, un par de palillos; vino (8 gramos) Puede producir de 4 a 5 kilogramos de arroz glutinoso.
Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 16-24 horas. Al girar las manos, el arroz se romperá. El arroz glutinoso redondo es arroz glutinoso tradicional elaborado con vino; coloque una estera de gasa para cocinar al vapor sobre la rejilla humeante, vierta el arroz glutinoso directamente con agua y filtre el agua. Cocine al vapor en una vaporera durante 20-30 minutos. Puedes usar palillos para hacer agujeros en el arroz glutinoso para ayudar a que penetre el vapor. Determine el tiempo de cocción al vapor según la cantidad de arroz glutinoso y pruebe el arroz glutinoso por fuera y por dentro para ver si está cocido. Derrita el sake koji pesado con agua fría.
Cocine el arroz glutinoso al vapor, colóquelo en un recipiente cercano y enfríe hasta que esté tibio. Nota: No debe estar demasiado caliente, ya que la levadura se quemará hasta morir antes de agregar el koji, luego agregue agua hervida fría y revuelva uniformemente. Haz un pequeño hueco en el medio y sumerge la cuchara en agua hervida fría para que el arroz no se pegue. Mientras te laves las manos, puedes usarlas. Cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido a 28-30°C, lejos de la luz solar directa. El aroma del vino puede flotar y el medio está lleno de aroma a vino. ¡No realice inspecciones en el camino, el vino en el pozo fermentará naturalmente!
El vino Ziyue se elabora a partir de arroz glutinoso mediante elaboración de cerveza y fermentación. Tiene un alto valor nutricional y es fácilmente absorbido por el cuerpo humano. Es un buen producto para que las madres primerizas y las personas débiles repongan el qi y nutrir la sangre después del parto. Rico en aminoácidos, vitaminas y otros nutrientes, elimina suavemente el calor y nutre, mejora la condición física de la madre y puede favorecer la recuperación del cuerpo de la madre y la síntesis de la leche materna; No sólo es dulce y suave, sino que también puede estimular las glándulas digestivas, estimular el apetito y ayudar a la digestión. El vino Ziyue también tiene los efectos de refrescar, calmar la sed y aliviar el calor. Tiene efectos milagrosos en la recuperación de heridas posparto, promueve la circulación sanguínea, mejora el metabolismo, resiste la invasión del mal frío y previene la obesidad posparto.