Método de preparación de comida ligera y saludable mediterránea

Seguir la dieta mediterránea reduce en un 40% el riesgo de diabetes y también se reduce considerablemente el riesgo de disfunción cognitiva y disfunción física.

Principios:

1. Verduras y frutas frescas de temporada (ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes)

Primavera: col, puerro, fresas.

Verano: papaya, brócoli, frijoles, ñame.

Otoño: pepino, tomate, raíz de loto, kiwi, pimiento.

Invierno: espinacas, zanahorias, col china, pomelo.

2. Procesamiento sencillo (revolver>cocinar>freír>freír) para retener los nutrientes.

Las zanahorias y los tomates se deben freír, y otros se pueden mezclar, pero no hervir. Si no se pueden, hay que freírlos. Intenta evitar freírlas ya que se pierden muchos nutrientes.

3. Controlar el "hierro". Un contenido excesivo de hierro puede provocar diabetes.

Alimentos con alto contenido en hierro: hígado de animal, sangre, carne. Se recomienda comer carne 3-4 veces al mes.

4. Aceite de oliva, una cucharada cada mañana y noche. Es mejor el primero frito que el refinado.

Cómo juzgar la calidad del aceite de oliva: Coloca un bol con aceite en el frigorífico durante 24 horas. Si se solidifica, es puro. Este aceite es el mejor.