Cómo marinar pollo en agua salada Cómo marinar pollo Hakka en agua salada.

2. Primero haga algunos agujeros en el pollo con unas pinzas de hierro para facilitar el sabor durante el marinado, luego corte los dedos del pollo y luego extienda uniformemente una capa de sal sobre el pollo, asegurándose de que es tanto por dentro como por fuera. Aplícalos todos. Agregue grasa de pollo para hacerlo más salado y fresco, póngalo en la panza de pollo y luego vierta vino blanco de alta concentración para eliminar el olor a pescado y realzar el aroma.

3. Rellenar los callos de pollo con rodajas de jengibre, ponerlos en la olla, envolverlos con film transparente y dejar marinar durante 48 horas. Cuando llegue el momento, sácalos para que se sequen del agua y sopla al viento durante un día. Coge el pollo al horno con sal con la piel seca y retira las cebolletas y el jengibre del interior.

4. Luego ponga en la olla el pollo lavado y cocido con sal, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre, agregue un poco de vino blanco de buena calidad y tres cucharadas de sal. Aunque el pollo al horno con sal se marina en sal y se hierve en agua, si no se agrega sal, la sal del pollo al horno con sal se eliminará y el pollo al horno con sal no sabrá a pollo al horno con sal. Finalmente, agregue 350 gramos de marinada aromática para realzar el sabor, cubra la olla, hierva y cocine a fuego lento a medio durante 30 minutos.

5. Voltear después de hervir durante diez minutos. El pollo se cocina uniformemente por ambos lados. Tapar y seguir quemando. Cuando llegue el momento, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante media hora. Retirar después de enfriar y cortar en trozos pequeños.