El verano ya está aquí y tengo muchas ganas de saber cómo hacer la receta secreta de ensalada fría.
Por ejemplo, en la cocina de Sichuan, pollo bangbang, rodajas de pulmón de marido y mujer, pescado frío, pepinos fríos, fideos fríos, cualquier cosa relacionada con platos fríos está bien. ¡Es realmente una receta secreta imprescindible para viajar a casa!
Hoy les comparto mi receta secreta de aceite rojo, todos pueden llevársela. Amigos a quienes les guste, recuerden seguir y darle me gusta.
1. Prepara tres tipos de pimientos secos: pimiento morrón, vitex y pimiento de la mañana.
La proporción es 2% pimiento morrón, 1% ají y 1% vitex.
A quienes no les guste la comida picante sólo pueden utilizar pimientos morrones. Porque este tipo de chile es fragante pero no picante.
2. Poner un poco de aceite de colza en la olla y sofreír los pimientos a fuego lento hasta que los pimientos adquieran un color de cucaracha. Recógelo y déjalo enfriar por completo, luego tritúralo con una llana de piedra o directamente en una picadora. Tenga cuidado de no convertirlo en polvo, simplemente rómpalo en trozos pequeños.
3. Preparación: anís estrellado, canela, fruta de hierba, fruta aromática, espinacas, hojas aromáticas, cubo blanco, Amomum villosum, Cao Ling. Rómpelo en trozos pequeños. Sólo 1 gramo es suficiente, mójalo con agua.
4.Preparar, 5 ingredientes pequeños, (cebolletas, cebolletas, jengibre, ajo, cabeza de cilantro)
5. Calentar aceite en la sartén, agregar 5 ingredientes pequeños y 1 gramo de Especias. , freír hasta que estén doradas, retirar.
6. Coge un recipiente, pon los fideos con chile y prepáralos para engrasarlos. Aplique el aceite dos veces, la primera vez a unos 160 grados, viértalo y revuelva mientras vierte. La segunda vez hacía unos 120 grados y estaba lloviendo. El propósito de esto no es quemar los fideos con chile. Los fideos con chile quemados estaban amargos, oscuros y desagradables.
7. Finalmente espolvorear con semillas de sésamo, tapar y comer pasadas 24 horas. funciona mejor.