La sopa de raíz de loto hehetai y costillas de cerdo puede nutrir la sangre y la esencia, nutrir el yin y proteger los fluidos corporales.
El otoño se caracteriza por un cambio del calor al frío, con el Yang desvaneciéndose y el Yin creciendo. Por lo tanto, el cuidado de la salud en otoño debe seguir el principio de "nutrir y nutrir". Entre ellos, el cuidado de la salud dietético debe centrarse en hidratar y reponer el qi, fortalecer el bazo, nutrir el hígado y limpiar los pulmones como contenido principal, hidratar y endulzar. como método principal, y equilibrar el frío y la frescura como método principal.
El otoño es la etapa de transición del calor al frío, cuando el yang se desvanece y el yin crece. "Huangdi Neijing" dice: "Nutrir el yin en otoño e invierno" significa recolectar yin en otoño e invierno para adaptarse a las leyes del crecimiento del yin en la naturaleza y sentar una buena base para el crecimiento del yang en el próximo año.
La "Sequedad" es el Qi principal del otoño, por eso se le llama "Sequedad del Otoño". La Sequedad perjudica a las personas, principalmente al consumir fluidos corporales. Si se agotan los líquidos corporales, se producirá "sequedad". El órgano correspondiente al otoño son los "pulmones". La sequedad otoñal invade los pulmones y es probable que se produzcan síntomas como "sequedad, entusiasmo y destape". Por tanto, la atención sanitaria en otoño debería centrarse en "prevenir la sequedad pulmonar, proteger el yin y los fluidos corporales".
Hoy te recomendamos tres guisos aptos para nutrir el yin e hidratar los pulmones en otoño para ayudarte a disfrutar de una buena salud y pasar el otoño.
Ingredientes
1 gajo de raíz de loto, 300 g de costillas, 5 g de baya de goji, 1 gajo de cebolla verde, 1 cucharada de vino de cocción, 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
1. Lavar la raíz de loto, pelarla y cortarla en trozos vitrocerámicos.
2. Lavar las costillas con agua corriente, poner en la olla la cebolleta y el vino de cocción, añadir agua fría para picar las costillas, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la sangre y hacer espuma. la superficie y escurrir.
Retirar los huesos y reservar.
3. Ponga las costillas, la raíz de loto y las rodajas de jengibre en una olla sopera, agregue 2000 ml de agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 2 horas.
4. Añade la baya de goji y cocina durante 5 minutos. Sazone con sal antes de retirar.
La esencia de una buena sopa
1. No utilices un cuchillo de hierro para cortar las raíces de loto. Lo mejor es utilizar cerámica para guisos para evitar que se ponga negra al exponerse al hierro y al aluminio.
2. Al preparar sopa, elija raíces de loto rojas con piel roja. Este tipo de almidón de raíz de loto es más suave y ceroso, mientras que la raíz de loto blanco es más crujiente y más adecuada para freír.
3. Las costillas también se pueden sustituir por huesos cavados, que son más nutritivos.
4. Este tipo de sopa requiere menos sal y su sabor ligero puede resaltar el dulzor de la raíz de loto.
Consejos de salud
Nutre el yin y nutre el yang, elimina el calor e hidrata la sequedad
A medida que el clima se vuelve más frío en otoño, el apetito también aumenta. El cuerpo necesita reunir energía para prepararse para el próximo invierno. Además, acaba de pasar el verano y el calor se ha disipado, por lo que no conviene apresurarse a tomar suplementos para evitar un exceso de suplementos, que fácilmente puede dañar el bazo y el estómago. Las raíces de loto en otoño están recién maduras y la sopa de fideos está deliciosa.
La raíz de loto elimina el calor e hidrata la sequedad, mientras que las costillas reponen esencia y sangre. Después de dos horas de cocción, los nutrientes se disuelven completamente en la sopa y la sopa queda fragante y deliciosa. Esta es una sopa imprescindible en otoño.
Ingredientes
15 g de comprimidos de ñame, 100 g de magro de cerdo, 2 dátiles confitados, 5 g de baya de goji, cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
1. Lavar las rodajas de ñame y los dátiles confitados.
2. Cortar el magro de cerdo en trozos pequeños, escaldarlo primero en agua, sacarlo y quitarle la espuma, escurrir el agua y reservar.
3. Poner en la olla las rodajas de ñame, el magro de cerdo y los dátiles confitados, añadir 700 ml de agua y cocinar a fuego alto durante 1 hora.
4. Añade la baya de goji y cocina durante 5 minutos más. Sazone con sal antes de beber.
La esencia de una buena sopa
1. Puedes estar seguro de que las pastillas de ñame se pueden adquirir en las farmacias habituales. También puedes elegir ñame fresco, la dosis es la misma que la de la carne magra de cerdo.
2. No es aconsejable cocinar la baya de goji durante mucho tiempo, es mejor ponerla más tarde.
Consejos de salud
Bazo, estómago, pulmones, sequedad
El clima otoñal a menudo hace que la gente sienta sed y la teoría de la medicina tradicional china es humedecer los pulmones. y sequedad. En este momento es recomendable ingerir más sopa tibia para aliviar los síntomas. El ñame tiene una naturaleza neutral, puede beneficiar el qi pulmonar y nutrir el yin pulmonar. Cocinar sopa con carne magra de cerdo puede ayudar a fortalecer el bazo, humedecer los pulmones y prevenir la sequedad otoñal.
Alimento
Wolfberry
Lycium barbarum es de naturaleza suave y de sabor dulce. Entra en el meridiano del hígado y el riñón y tiene el efecto de nutrir el hígado y el hígado. riñón.
Dátiles confitados/azufaifa
Los dátiles confitados son de naturaleza suave y de sabor dulce. Entran en el meridiano del bazo y del estómago y tienen los efectos de nutrir el bazo y el estómago, nutriendo el corazón. y calmar la mente.
Ingredientes
300 gramos de costillas de cerdo, 50 gramos de ginkgo, 2 rodajas de jengibre, 2 rodajas de anís estrellado, cantidad adecuada de cebolletas, cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada de cantidad de vino para cocinar.
Método de trabajo
1. Pelar el ginkgo y reservar.
2. Lavar las costillas con agua corriente.
3. Ponga en la olla el jengibre, el anís estrellado, las cebolletas y el vino de cocción.
4. Poner 1500 ml de costillas de cerdo en agua fría, llevar a ebullición a fuego alto y quitar la sangre y la espuma de la superficie.
5. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue el ginkgo y continúe cocinando las costillas hasta que estén crujientes. Sazone con sal antes de retirar.
La esencia de una buena sopa
1. Al guisar la sopa, recuerda no añadir salsa de soja para mantener la sopa fresca. Se puede comer con cilantro encurtido.
2. El ginkgo crudo tiene poca toxicidad y el ginkgo cocido se puede comer con confianza.
3. Las personas con evidencia deben evitar tomar ginkgo.
Consejos de salud
Nutre el yin e hidrata la sequedad, nutre los pulmones y el estómago
El ginkgo y las costillas de cerdo quedan deliciosos cuando se cocinan juntos. El sabor amargo del ginkgo alivia la untuosidad de las costillas. Beberlo en otoño puede ayudar a humedecer el bazo y el estómago, restringir el qi pulmonar, calmar la flema y aliviar el asma. Este tipo de sopa también tiene efectos embellecedores. Beberla con regularidad puede hacer que tu piel se vuelva rosada y delicada.
Alimento
Árbol de ginkgo
El ginkgo, también conocido como ginkgo, es de naturaleza neutra, dulce, amargo, astringente y ligeramente venenoso. Ginkgo biloba ayuda a ralentizar el envejecimiento celular, resistir el envejecimiento y mejorar la inmunidad humana.
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Lo anterior es un extracto de la Olla de Sopa Medicinal Nutritiva.