¿Por qué los cantoneses hacen la misma sopa tan deliciosa?
1. Los ingredientes son ricos y frescos.
Los cantoneses utilizan una variedad de ingredientes. Los ingredientes principales son principalmente carne, principalmente pollo, pato, costillas, manitas de cerdo, etc. , mientras que los trozos grandes de carne suelen cortarse en agua fría. Los excipientes incluyen raíz de kudzu común, regaliz, semillas de coix, algas marinas, melón de invierno, papaya, semillas de loto, melón amargo, etc. A veces se complementa con medicina china, y los ingredientes deben ser frescos, conservar el sabor original y utilizar menos condimentos. ?
2. Elige la fitoterapia china según tu constitución física.
Es muy importante elegir la sopa, especialmente la elección de las hierbas medicinales chinas. Los cantoneses suelen pedir a los médicos que comprendan su propia constitución y elijan los materiales según su peso. ?
3. La sopa está llena de conocimiento.
La sopa de Guangdong también se llama "sopa de fuego viejo". Lo "viejo" radica en su larga duración y su calor único. Hervir la sopa durante tres horas y cocinar a fuego lento durante otras cuatro horas. Primero, hierva a fuego medio y luego reduzca a fuego lento. Utilice una cazuela fina. ?
4. Sea particular con los métodos de bebida nutritivos.
“Beber sopa antes de las comidas para mantenerse delgado y saludable”. Beber sopa primero y luego servir la comida se ha convertido casi en una orden fija en los banquetes de Guangdong. Beba primero algunos bocados de sopa para lubricar la boca y el esófago, ayudar a diluir y revolver los alimentos y promover la digestión y la absorción. Además, beber sopa antes de las comidas puede mejorar la sensación de saciedad, inhibiendo así el centro de ingesta de alimentos, reduciendo el apetito de las personas y evitando la sobrenutrición provocada por comer en exceso. ?
Datos ampliados
Precauciones al preparar sopa
1. Una sopa demasiado vieja destruirá la nutrición.
Hornear sopa durante demasiado tiempo provocará que se destruyan los nutrientes de los ingredientes, que se desnaturalicen gravemente las proteínas y que se pierdan incluso más vitaminas. Además, las encuestas han demostrado que la alta incidencia de enfermedad renal crónica en Guangdong puede estar relacionada con el hábito de beber "sopa Laohuo". La sopa que se ha cocinado a fuego lento durante mucho tiempo tiene un alto contenido de purinas. Después del metabolismo en el hígado, se producirá una gran cantidad de ácido úrico, que puede provocar fácilmente enfermedades crónicas como la enfermedad renal. Los expertos sugieren que se debe controlar el tiempo de ebullición en aproximadamente 1 hora. ?
2. Sería una lástima tirar los restos de sopa.
Las sustancias saborizantes solubles en grasa de la carne hervida ingresan a la sopa con la grasa. Las sustancias saborizantes solubles en agua y los aminoácidos umami también le dan a la sopa un sabor rico, pero el sabor rico no significa eso. Todos los nutrientes están en el medio. De hecho, hay muy pocos nutrientes en la sopa y la mayor parte de la proteína queda en los "residuos de carne". No comer carne en la sopa es como coger las semillas de sésamo y perder la sandía. Por lo tanto, para una nutrición completa, es mejor comer los restos de la sopa juntos. Si los residuos de la sopa le resultan desagradables, en lugar de tirarlos, utilice su cerebro para preparar platos nuevos. ?
People's Daily Online: los cantoneses son muy buenos haciendo sopa.