Cómo encurtir colinabo

Necesitas preparar 5000 gramos de colinabo fresco, 400 gramos de sal comestible, 150 gramos de aceite de cocina, 150 gramos de azúcar, 150 gramos de semillas de sésamo, 100 gramos de chile en polvo, 500 gramos de ajo. , 250 gramos de vinagre balsámico y 100 gramos de glutamato monosódico. 2. Lavar el colinabo fresco preparado con agua limpia, escurrir el agua, luego quitarle la piel, cortarlo en tiras finas y colocarlo al sol para que se seque para permitir que se evapore parte del agua que contiene. 3. Pon el wok al fuego y agrega aceite. Cuando la temperatura del aceite suba, agrega el chile con sésamo en polvo y sofríe hasta que esté fragante. Luego apaga el fuego y enfría. Vierte el aceite de chile frito directamente en el colinabo rallado. Los otros condimentos preparados se mezclan bien con los palillos y se dejan marinar durante 24 horas. Luego se ponen directamente en una botella de vidrio con cierre y se marinan durante otros 3 a 5 días. También se marinará el colinabo picante del interior.