¿Cuáles son los beneficios de comer arándanos?
Los arándanos son ricos en nutrientes, no sólo ricos en nutrientes convencionales, sino también extremadamente ricos en flavonoides y compuestos polisacáridos, por lo que también se les llama la "Reina de las Frutas" y el "Rey de las Bayas".
1. Ingredientes nutricionales generales
Los arándanos tienen pulpa delicada, sabor único, dulzor y acidez moderados y un aroma refrescante y agradable. Los arándanos son ricos en nutrientes convencionales, como proteínas y vitaminas, así como en cantidades considerables de minerales y oligoelementos. Por eso, los arándanos se llaman la "reina de las frutas" y, de hecho, son dignos de su nombre.
2. Nutrientes especiales
1. Antocianina
La antocianina es un pigmento vegetal soluble en agua muy importante, que es un antioxidante natural puro. los agentes bioactivos antioxidantes más eficaces descubiertos actualmente por los humanos. El contenido de antocianinas en los arándanos es muy alto y los tipos de antocianinas también son muy ricos. Las investigaciones han encontrado que los arándanos altos contienen hasta 15 tipos de antocianinas, aunque el contenido de antocianinas en diferentes variedades de arándanos es diferente. generalmente el contenido es relativamente alto.
2. Ácido total y ácido orgánico
El contenido de ácido orgánico en los arándanos supone más de la mitad del contenido de ácido total. La mayoría de los ácidos orgánicos son ácido cítrico y otros incluyen ácido ursólico, ácido quínico, ácido málico, etc. Es importante mencionar el ácido ursólico, también conocido como ácido ursólico, es un compuesto triterpenoide pentacíclico débilmente ácido, es un componente funcional de muchos productos naturales y tiene una amplia gama de actividades biológicas, especialmente en el campo de los anti-. Medicamentos inflamatorios. Desempeña un papel destacado en el cáncer y otros aspectos.
3. Ácido fenólico
Los arándanos contienen una variedad de polifenoles, de los cuales el ácido fenólico es un tipo importante. Los ácidos fenólicos son un tipo de sustancias fenólicas que tienen buenas funciones nutricionales y actividades antioxidantes y otras actividades farmacológicas. Hay más de diez tipos de ácidos fenólicos en los arándanos, de los cuales el mayor contenido es el ácido clorogénico, también conocido como ácido tánico del café. Las investigaciones han descubierto que tiene un efecto inhibidor significativo sobre una variedad de cánceres (cáncer de pulmón, cáncer de esófago, etc.). etc.), y su efecto antioxidante también es muy potente.
4. Superóxido dismutasa
La superóxido dismutasa (SOD) es una metaloenzima ácida ampliamente presente en los organismos y un importante eliminador de radicales libres en los organismos. La función principal de este agente es eliminar específicamente. Los radicales libres del anión superóxido se producen en la oxidación biológica. Se le conoce como el "oro sanitario del siglo XXI". Los arándanos son ricos en SOD. Aunque el contenido de SOD en las diferentes variedades de arándanos varía ligeramente, la diferencia general no es significativa.
5. Pectina
La pectina es el nombre general de un tipo de polímero de polisacárido. La investigación científica ha descubierto que la pectina puede eliminar eficazmente el quimo no digerido y otras sustancias que contiene. una variedad de sustancias tóxicas y críticas en los intestinos y ayuda a regular el azúcar en la sangre posprandial y el equilibrio de la microflora intestinal. También desempeña un papel muy bueno en la prevención y el tratamiento auxiliar de una variedad de "enfermedades civilizadas" modernas. Los arándanos son ricos en pectina, que es entre 1 y 3 veces el contenido de pectina de las manzanas o plátanos comunes.
6. Pterostilbeno
El pterostilbeno debe su nombre a su descubrimiento en la planta de sándalo rojo. En 2004, los científicos aislaron por primera vez el pterostilbeno de los frutos de plantas de bayas como los arándanos y las uvas. Los estudios han encontrado que el pterostilbeno también tiene buenos efectos antioxidantes, anticancerígenos, antiinflamatorios y antidiabéticos. El papel del pterostilbeno en la lucha contra el cáncer también ha atraído gran atención. Especialmente en el aspecto contra el cáncer de colon, el pterostilbeno ha demostrado efectos muy gratificantes.
Además de ser ricos en los nutrientes mencionados anteriormente, los arándanos también contienen sustancias como el alcohol tanino de Yunbin y el benzoato de sodio. Debido a esto, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ha identificado a los arándanos como uno de ellos. de los cinco mejores alimentos saludables para los humanos.
3. Valor dietético
El arándano es una fruta con un valor nutricional muy alto. La pulpa es rica en vitaminas, proteínas, minerales y otros nutrientes. Entre ellos, los arándanos tienen unos valores únicos y preciados. La proporción de pigmentos antocianinos en muchas frutas es muy alta y los arándanos son ricos en proteínas, fibra dietética, grasas, vitaminas y otros nutrientes. Estos nutrientes en los arándanos son más altos que los de otras frutas. Los arándanos también son ricos en oligoelementos como calcio, hierro, fósforo, potasio y zinc. La proporción de estos elementos minerales es significativamente mayor que la de otras frutas. Por eso el arándano es una fruta muy nutritiva.
Las antocianinas pueden proteger los ojos. El contenido muy alto de pigmentos antocianinos en los arándanos tiene un muy buen efecto de mantenimiento en los ojos humanos. Puede aliviar la fatiga ocular y mejorar la visión de las personas. Los arándanos no solo contienen vitamina A. El componente principal son las antocianinas, que pueden acelerar directamente la síntesis y regeneración de la retina y la rodopsina, ¡llenando los ojos de vitalidad y brillo! Kazuhiro Nakagawa, médico biomédico japonés, escribe: Los informes clínicos médicos muestran que las antocianinas de los arándanos pueden promover la regeneración de la rodopsina en las células de la retina, prevenir la miopía y mejorar la visión. Los arándanos son ricos en vitaminas, minerales, fibra y otros nutrientes. Comer más arándanos puede mejorar la inmunidad humana y la calidad humana.
Además, la rica vitamina C de los arándanos puede prevenir el cáncer y resistir enfermedades cardíacas. Los arándanos son ricos en pectina, que puede diluir la grasa corporal humana y proteger la salud cardiovascular y cerebrovascular. Además, los arándanos son ricos en antioxidantes, que pueden retrasar el envejecimiento del cuerpo humano.
Las antocianinas de los arándanos tienen fuertes propiedades antioxidantes, que pueden resistir los radicales libres, retrasar el envejecimiento y prevenir cambios degenerativos en las células. Tiene ciertos efectos sobre la inhibición de la agregación plaquetaria y la prevención de lesiones cerebrales, arteriosclerosis y otras enfermedades. Al mismo tiempo, puede fortalecer los capilares, mejorar la circulación sanguínea, debilitar la pegajosidad de las plaquetas, prevenir la formación de coágulos sanguíneos, mejorar la función cardíaca y cerebral, mejorar la densidad ósea en los niños y prevenir el estreñimiento.
Apto para todas las edades, especialmente para pacientes con enfermedades cardíacas, de 10 a 20 piezas cada vez.
No comer cuando se tiene diarrea porque algunos componentes del jugo de arándanos pueden provocar la coagulación de las proteínas, no se debe consumir con leche y otros productos lácteos.
IV. Valor para el cuidado de la salud
Los arándanos contienen una variedad de ricos aminoácidos, oligoelementos y antocianinas (los componentes principales son cianidina-3-galactopiranósido, pigmento de peonía-3-galactopiranósido). , cianidina-3-glucósido), antocianinas, catequinas y otros polifenoles. Entre ellos, las antocianinas de arándano tienen fuertes propiedades antioxidantes y son buenas para la oftalmología y las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Tiene un buen efecto curativo y pueden desempeñar diversas funciones como la belleza y la salud. cuidado; el contenido de vitaminas es medio, pero el contenido de vitamina E y piridoxina (vitamina B6) es relativamente alto; los flavonoides representan el 0,5 del peso seco, y estas sustancias pueden reducir la presión arterial, suavizar los vasos sanguíneos, prevenir la arteriosclerosis y disminuir la sangre. azúcar, reduce la acumulación de colesterol, etc., y el jugo tiene la capacidad de descomponer las nitrosaminas carcinógenas, las hojas y los frutos tienen efectos astringentes, depurativos y de otro tipo, y pueden usarse como medicamento para fortalecer el estómago, la digestión y detener la diarrea; .
Los arándanos también se pueden utilizar para tratar la uretritis gonotóxica, la cistitis y otras afecciones. Son ricos en cobre, hierro, zinc, manganeso, calcio y magnesio, y el contenido de manganeso ayuda a tratar las enfermedades renales. es más alto que el del cobre, que ayuda a combatir el envejecimiento; el zinc ayuda a tratar la enfermedad renal crónica. Por ejemplo, los pacientes urémicos pueden aliviar su condición después de la suplementación con zinc. El contenido de zinc del arándano alcanza los 81,7 microgramos/g, por lo que ayuda en el tratamiento. de enfermedad renal.