Cómo hacer Carne Estofada con Patatas deliciosa y tierna Cómo hacer Carne Estofada con Patatas.
2. Ingredientes utilizados: patatas, cebolletas, jengibre, pimientos verdes y rojos: añaden un sabor picante a la carne. Usamos pimientos verdes y pimientos rojos para combinar los colores.
3. Ingrediente principal: Carne de ternera: Yo elegí las costillas de ternera, que quedan más masticables.
4. Primero corte las costillas de res en trozos pequeños. La carne del medio es más grasa. La carne grasa se puede cortar en trozos un poco más pequeños. , la carne cocida se encogerá.
5. Añadimos agua a la olla, blanqueamos la carne, echamos agua fría en la olla y enjuagamos la sangre de la carne. Mientras la blanqueamos, añadimos un poco de vino de cocción para quitar el olor. la temperatura del agua aumenta. Cuando el agua sube, la sangre en la frente interna de la carne se exprimirá lentamente. En medio del agua para estofar, debemos usar una cuchara para revolver constantemente para permitir que la carne se caliente de manera uniforme. Después de que el agua hierva durante aproximadamente un minuto, podemos usar un colador para sacarla y luego simplemente enjuagar la carne con agua limpia.
6. Después de limpiar la olla, agregue aceite vegetal, caliente la olla y unte la olla con aceite frío. Después de que el aceite de la olla esté caliente, viértalo en la olla caliente y enfríe. El aceite es para sofreír la carne en una sartén antiadherente.
7. Agrega un poco más de aceite a la olla, luego pon la cebolla y el jengibre, luego sofríe las especias, luego agrega unos chiles secos, sofríe hasta que puedas oler el aroma. de los ingredientes, luego agregue la carne, luego agregue la salsa de soja para ajustar el color y saltee hasta que tome color.
8. Después de sofreír y colorear, agregar agua. Debe haber un poco más de agua para cocinar la carne. Debido a que la carne tarda mucho en cocinarse, lo mejor es agregar suficiente agua. una vez, y luego ajuste el sabor base de la carne, agregue sal para ajustar el sabor base, agregue un poco de pimienta para eliminar el olor a pescado y luego agregue salsa de soja ligera para realzar la frescura. Después de que la salsa hierva, baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento.
9. Mientras se asa la carne, freímos las patatas. Ponemos las patatas en el aceite entre un 50% y un 60% de temperatura. Freímos las patatas hasta que estén doradas y cocidas, luego las sacamos.
10. Después de que la carne se haya cocido a fuego lento durante unos 40 minutos, la carne ya está relativamente cocida. En este momento, puedes agregar las patatas y seguir recogiendo el jugo de esta forma para que la salsa quede más espesa. Lo mejor es no espesar, encender el fuego para que espese, para que la carne quede más sabrosa. Después de que la salsa se espese, agrega los pimientos verdes y rojos. Después de agregarlos, cocina los pimientos verdes y rojos hasta que estén tiernos. y cocido, y luego lo puedes sacar de la olla.