¿Qué es la polifructosa? ¿Cuál es la diferencia entre este y los fructooligosacáridos?
La diferencia entre fructooligosacáridos y fructooligosacáridos: diferentes métodos de denominación, diferentes funciones y diferentes campos de aplicación.
1. Diferentes métodos de denominación
La denominación de la polifructosa suele adoptar una nomenclatura sistemática, es decir, los símbolos prescritos d o l y α o β representan residuos de monosacáridos y enlaces glicosídicos, respectivamente. .
Utilice números arábigos y flechas (→) para indicar la posición y dirección de conexión de los átomos de carbono conectados al enlace glicosídico, y utilice O para indicar la posición de sustitución en el grupo hidroxilo. Por ejemplo, el nombre del sistema de la maltosa es 4-O-α-D-glucopiranosa-(1→4)-D-glucopiranosa; el nombre del sistema de la lactosa es β-D-galactopiranosa-(1→4)-D-glucopiranosa; .
El nombre del sistema de sacarosa es α-d-glucopiranosil-(1→2)-β-d-fructofuranósido. Además de la denominación sistemática, todavía se utilizan comúnmente nombres habituales como sacarosa, lactosa, trehalosa, rafinosa, etc. debido a su simplicidad, conveniencia y larga historia.
Los fructooligosacáridos se refieren a carbohidratos con de 2 a 5 fragmentos de fructosilo, un grupo de glucosa como grupo final de la cadena y un enlace fructosilo→fructosa como esqueleto principal. Es decir, se refiere a la triosa (GF2), tetrasacárido (GF3), pentasacárido (GF4) y hexosa (GF5) formadas al conectar el grupo D-fructosilo de la sacarosa con 1 a 4 grupos fructosa a través de β-2 y 1. bonos. ) mezcla.
Los fructooligosacáridos disponibles comercialmente generalmente contienen pequeñas cantidades de sacarosa, fructosa y glucosa.
2. Diferentes funciones
La fructosa puede favorecer la absorción de nutrientes, especialmente el calcio. La ingestión de fructooligosacáridos puede mejorar la absorción de iones de calcio por parte del cuerpo, lo que ha atraído cada vez más la atención de la gente, y también se han llevado a cabo algunos ensayos clínicos en humanos. En los adolescentes, se ha demostrado que la inulina, que es rica en fructooligosacáridos, tiene un efecto positivo en la salud ósea, mejorando la absorción de calcio y aumentando la densidad ósea.
Para las mujeres posmenopáusicas, se ha demostrado que la inulina, que es rica en fructooligosacáridos, aumenta la absorción de minerales y mejora la salud ósea. Otro estudio clínico demostró que la suplementación con inulina rica en fructooligosacáridos ayudó a mejorar la absorción de minerales y afectó los marcadores de recambio óseo en mujeres menopáusicas.
Los fructooligosacáridos tienen un efecto proliferativo sobre las bacterias beneficiosas intestinales. Los fructooligosacáridos pueden hacer proliferar selectivamente bacterias beneficiosas como las bifidobacterias y los lactobacilos. En los intestinos, las bacterias beneficiosas tienen ventaja en los intestinos, inhiben el crecimiento de bacterias dañinas y reducen la formación de sustancias tóxicas (como endotoxinas y amoníaco).
Tiene un efecto protector sobre las células de la mucosa intestinal y el hígado, previniendo así la aparición de cáncer intestinal patológico y mejorando la inmunidad del organismo.
3. Diferentes campos de aplicación
Los fructooligosacáridos siguen siendo muy estables a bajas temperaturas de 25 a 5 grados centígrados y pueden utilizarse en alimentos fríos como el helado. La aplicación de fructooligosacárido en la leche en polvo es muy eficaz para desintoxicar y depurar los intestinos y regular el equilibrio microecológico en dos direcciones. El uso de fructooligosacáridos en bebidas con bacterias del ácido láctico resuelve el problema de tolerancia a la lactosa de las personas y aumenta el contenido de calcio soluble y absorbible en agua.
Facilita la digestión y absorción de los productos lácteos. Como tipo de prebiótico, el fructooligosacárido se utiliza en la producción de alimentos para animales. Solo mata las bacterias dañinas pero no las beneficiosas. Es seguro y no tóxico para los animales.
Agregar fructooligosacáridos en los cosméticos puede inhibir el crecimiento de bacterias dañinas en la superficie de la piel del rostro, ralentizar, diluir y eliminar la pigmentación de manera efectiva y tiene un buen efecto en la salud de la piel. Se puede utilizar junto con plantas especiales locales (como Gynostemma pentaphyllum, aloe vera, etc.). ) desarrolla y produce productos sanitarios de tercera generación de popularidad internacional.
Tiene funciones antitumorales e inmunes: Muchos informes indican que las Bifidobacterias tienen efectos anticancerígenos. Esto puede deberse a la estimulación del sistema inmunológico por parte de células bifidobacterianas, secreciones celulares y componentes de la pared celular.
Enciclopedia Baidu-Fructooligosacáridos
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