¿Cuáles son los alimentos medicinales más utilizados en verano?
La medicina tradicional china cree que el "yang" del cuerpo humano es más fuerte en verano, lo cual es el resultado de la adaptación a los cambios climáticos naturales. Sin embargo, debido al clima cálido o al calor y la humedad excesivos, al cuerpo humano naturalmente le gusta refrescarse y está más dispuesto a comer alimentos ligeros y menos grasosos. En este momento, los tónicos espesos y cálidos que se usan comúnmente en invierno ya no son adecuados para tomar en verano. Si es necesario calentarse, la temperatura aumentará, alimentará el fuego interno, consumirá yin y fluidos y provocará la aparición o el agravamiento de enfermedades. (Excepto aquellos con constitución fría yin o enfermedades yin negativas) El calor excesivo del verano puede consumir fácilmente el qi y dañar el yin, afectando las funciones de transporte y transformación del bazo y el estómago y el equilibrio del yin y el yang. En términos de cuidado de la salud y tónicos, en principio, el enfoque principal debe ser la limpieza y el tónico, y se deben utilizar alimentos medicinales que sean de naturaleza fresca o suave, aclaren el fuego, nutran el yin y equilibren el yin y el yang. Dulces y frescas, diuréticas y aliviadoras del calor, y menos grasosas son las principales características de las comidas medicadas habitualmente utilizadas en verano. Para algunas personas que sufren lesiones en el bazo y el estómago, diarrea, fiebre y resfriados debido a la codicia por el frío en verano, estos alimentos medicinales no deben tomarse en exceso durante la enfermedad, porque la energía yang del cuerpo humano ha sido dañada por el frío y ya no es fuerte, por lo que no se debe tomar en caso de alimentación excesiva.
La dieta medicada que presentamos a continuación es un producto muy utilizado para el cuidado de la salud en verano.
◆Receta de pechuga de pollo con hojas de loto (ensalada fría) 2 hojas de loto frescas, 50 g de jamón, 250 g de pollo deshuesado, 50 g de champiñones, sal, azúcar, glutamato monosódico, aceite de sésamo, grasa de pollo, vino Shaoxing, harina de pimienta, harina de maíz, jengibre, cebollas verdes.
Efecto de disipar el calor y aliviar el calor del verano. Es adecuado para complementar en verano y es útil para mejorar síntomas comunes como el malestar y la fatiga en verano.
Preparación (1) Cortar el pollo y los champiñones; cortar el jamón; cortar la cebolla en rodajas; lavar las hojas de loto, blanquearlas en agua hirviendo, quitarles los tallos y cortarlas en trozos.
(2) Blanquear los champiñones en agua hirviendo, enjuagarlos con agua fría, poner el pollo y los champiñones en un plato, añadir sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, vino Shaoxing, aceite de sésamo, grasa de pollo. y maíz Revuelva uniformemente el polvo, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, luego colóquelo en el bloque de hojas de loto, luego ponga 1 rebanada de jamón encima y póngalo en un bollo de carne rectangular.
Se puede consumir con las comidas o solo.
Se recomienda evitar personas con diversas constituciones físicas.
Analice la dulzura del pollo para beneficiar el qi, reponer la esencia y la médula; las hojas de loto son de naturaleza fría, de sabor amargo y tienen el efecto de eliminar el calor y aliviar el calor del verano. Cuando se combinan con la cocina y se comen con regularidad, pueden reponer el qi y fortalecer el bazo, eliminar el calor y aliviar el calor del verano. También son muy beneficiosos para tratar el malestar, la sed, la dificultad para orinar y la fatiga.
◆Receta de costillas de cerdo con nueces (planas): 5 gramos de fruta de la hierba, 50 gramos de cebada, 500 gramos de costillas de cerdo, 50 gramos de rodajas de azúcar de roca, jengibre, cebollas verdes, pimienta, vino para cocinar , adobo y cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Eficacia: tonifica el bazo y repone el qi, promueve el qi y alivia el dolor, digiere y armoniza el estómago. Es adecuado para personas con deficiencia de bazo y exceso de humedad, dolor en las articulaciones, pérdida de apetito y heces blandas.
Preparación (1) Sofreír el fruto de la hierba y la semilla de coix, triturarlos, agregar agua y hervir dos veces, extraer 2000 ml de filtrado, lavar las costillas, ponerlas en la solución medicinal y luego machacar; Triturar el jengibre y la cebolla verde, ponerlo en la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan, cocinar las costillas hasta que estén cocidas, sacar las costillas y dejarlas enfriar.
(2) Vierta la marinada en la olla, hierva a fuego lento, agregue las costillas y deje marinar hasta que estén cocidas.
(3) Vierta una cantidad adecuada de marinada en la olla, agregue azúcar de roca, glutamato monosódico y sal, reduzca la salsa a fuego lento, cocine el vino de cocción y esparza uniformemente por el exterior de la olla. costillas.
Tomar una vez al día con las comidas.
Se recomienda que no existan tabúes especiales.
Analizando las propiedades picantes, cálidas y secas de la hierba y los frutos, tiene como funciones eliminar la humedad y el frío, digerir los alimentos y reducir la acumulación. La semilla de coix es de naturaleza fresca y tiene el efecto de fortalecer el bazo y diluir la humedad. Las costillas de cerdo son un producto que nutre el yin e hidrata la sequedad. Utilizado junto con medicamentos y alimentos, puede mejorar las funciones de fortalecer el bazo, eliminar la humedad y digerir los alimentos y el estómago. Una dieta regular es beneficiosa para los pacientes con deficiencia de bazo, humedad y gota.
◆Fórmula de Jasmine Tremella (refrescante): 20 gramos de Tremella fuciformis, 30 flores de jazmín, 1500 ml de sopa clara, glutamato monosódico, vino de cocina y sal.
Eficacia: nutrir el yin y eliminar la humedad, nutriendo y embelleciendo la piel. Adecuado para retiro de verano.
Preparación (1) Lavar el hongo blanco dos veces con agua fría y luego remojarlo en agua fría. Después de que se hinche, escaldéelo en 1 grado de agua hirviendo, póngalo en agua fría y enfríelo para su uso posterior, retire los tallos de las flores de jazmín, lávelos con agua limpia y colóquelos en un plato (para evitar la fragancia); de perderse) y reservarlo para su uso posterior.
(2) Coloque la sopa clara en la olla, agregue el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico, hierva a fuego alto y retire la espuma. Vierta la sopa en un tazón de sopa, luego filtre el agua en la que se remoja el hongo blanco, blanquee bien el hongo blanco con agua hirviendo, póngalo en el tazón de sopa y luego espolvoree flores de jazmín en el tazón.
Puedes consumirlo junto con las comidas o solo.
Se recomienda que no existan tabúes especiales.
Análisis: Tremella es de naturaleza fresca y húmeda, y tiene las funciones de nutrir el yin y los pulmones, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos; el jazmín es de naturaleza ligeramente fría y tiene la función de eliminar el calor. y aliviando la superficie, mediando el Qi y la diuresis. Los dos se pueden combinar en una sopa, que se puede comer en verano para mejorar las funciones de nutrir el yin, eliminar la humedad y embellecer la piel. También es buena para la tos causada por la deficiencia de yin pulmonar;