Cómo hacer tempeh en casa
Cómo hacer tempeh en casa
Cómo hacer tempeh en casa. En la vida, creo que muchos amigos han comido tempeh. Es un condimento de uso común en nuestra cocina. pescado o carne salteada, se utiliza tempeh. El tempeh puede agregar sabor a la comida. A continuación he recopilado un método para preparar tempeh en casa. Método 1 de hacer tempeh casero en casa
Cómo hacer tempeh casero
Selecciona las semillas de soja, lávalas y déjalas en remojo durante la noche
Agrega agua después del remojo. Cocine hasta que los frijoles se puedan triturar con las manos. Sácalo y ponlo en una caja sellada. Déjalo fermentar en un lugar cálido durante dos días.
Los frijoles fermentados se volverán pegajosos. Dibuje el alambre, luego mezcle el condimento
Mezcle bien y guárdelo en un frasco durante medio mes antes de comer. También puede mezclar bien y secar durante dos días antes de llenar. el tarro
Método 2 para hacer tempeh casero en casa
Cómo hacer tempeh picante casero
Preparar los materiales: picar el tempeh y la pasta de judías con un cuchillo
Finamente pero no picada Demasiado fina.
Vierta aceite en la olla caliente y cocine a fuego medio hasta que la octava capa esté cocida, luego baje a fuego lento
Luego agregue los granos de pimienta, el jengibre picado , semillas de sésamo y chiles en secuencia
Sofríe lentamente los fideos de manera uniforme durante tres o cuatro minutos, luego agrega la pasta de frijoles, el arroz glutinoso fermentado y el azúcar de roca y sofríe durante unos minutos.
Finalmente, agrega la pasta de frijoles negros y sofríe uniformemente durante unos minutos.
Después de una hora, agrega trece especias. y esencia de pollo para sazonar y servir.
El tempeh negro es este tipo de tempeh de Chongqing Yongchuan 150 gramos
Una bolsa
Embalado en una lata sellada Guardar
Método 3 para hacer tempeh casero en casa
Cómo hacer frijoles negros caseros
Elija frijoles negros que sean grandes, regordetes, brillantes, y tengan la piel sin arrugas. No es necesario remojar los frijoles, solo lavarlos y ponerlos en la olla a hervir, el agua debe cubrir los frijoles negros.
Voltear. a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora. No es necesario cocinarlos demasiado. No queda materia prima en los frijoles negros cocidos.
Después de cocinarlo, viértalo en un recogedor de bambú para que se enfríe, luego póngalo en el balcón para que se seque al sol
Después de secar el agua, mezcle 30 gramos de harina y 2 gramos de polvo bacteriano y viértelo en los frijoles negros. Si no tienes polvo bacteriano, puedes cubrirlo directamente con harina, pero el tiempo de fermentación será más largo
. Mezcle la harina vertida y los frijoles negros de manera uniforme
Distribuya uniformemente
Finalmente, cúbralo con una fina capa de paja. También se puede cubrir el fondo con una capa de paja. No exponer al sol durante todo el período de fermentación. La fermentación se realiza a temperatura ambiente. En verano, la fermentación se completará en cuatro a siete días cuando la temperatura sea alta. /p>
Al tercer día, la temperatura es de 41 grados, destape la pajita y dé vuelta rápidamente los frijoles negros para que se enfríen. Después de darles vuelta para que se enfríen, cubra con pajita y continúe fermentando. 18 horas
Al cuarto día, la superficie de los frijoles negros fermentados crecerá. Cuando aparezca un pelo de color amarillo verdoso, el olor será apestoso, así que podrás sacarlo. ahora
Enjuague los frijoles negros mohosos con tinta de bambú, no los frote con las manos. No hay hifas en la superficie de los frijoles lavados.
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Después de lavarlos, ponerlos en un recogedor de bambú para que se sequen al sol. Yo los sequé toda la tarde
Después de secarlos, verterlo en uno más grande. recipiente, agregue vino blanco, sal, azúcar, jengibre picado, ajo picado, chile triturado, pimienta en polvo, pimienta, use guantes y revuelva bien
Después de mezclar, puede ponerlo en un recipiente yo uso un frasco de vidrio, mejor el de cerámica
Pon todos los frijoles negros en el recipiente, cúbrelo con una tapa y vierte un poco de agua. el borde de la tapa
Sella el frasco y deja marinar durante 28 días. Puedes comerlo en medio mes. Pon un poco de aceite en la olla, agrega un poco de carne picada. sofreírlo, está riquisimo y se puede comer con arroz