Cómo hacer sopa de pato en verano

1. Coger una cacerola pequeña, poner un trozo de jengibre lavado y batido, poner en la cacerola la carne de pato lavada y llevar a ebullición, quitarle la espuma.

2. Recoger el pato cocido y reservarlo.

3. Poner una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente.

4. Añade la carne de pato y sofríe hasta que se acabe el aceite, luego retira la carne de pato, no utilices aceite de fondo.

5. Tome otra olla de sopa, agregue la mitad de la olla de agua, agregue la carne de pato frita, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento.

6. Cortar los rábanos encurtidos y el jengibre en rodajas finas, poner los rábanos encurtidos y las rodajas de jengibre en la olla, llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar a fuego lento.

Cuando el pato braseado esté tierno, apagamos el fuego.

La sopa Laoya es un plato tradicional famoso a lo largo del río Yangtze en la provincia de Anhui. Las principales materias primas son el pato vivo y la sal refinada. La sopa es de color claro, fragante y deliciosa, la grasa de pato es amarilla y brillante y la carne es crujiente y deliciosa. Es una sopa de consumo popular que integra la preservación de la salud de los alimentos, la nutrición tradicional y la dietoterapia popular.