¿Qué verduras son las más saludables?

Las verduras deben diversificarse y combinarse científicamente, que es la forma de mantener la salud. Las características de los nutrientes contenidos en varios vegetales deben coincidir razonablemente al comer vegetales para complementar las ventajas de cada uno y obtener una nutrición más completa.

Está bien comer verduras de hojas verdes todos los días, porque comerlas durante la temporada de verduras es nutritivo y económico. Los cereales y los productos cárnicos contienen menos vitamina C. Si se comen con verduras de hojas verdes, el contenido nutricional será más completo y razonable.

Las verduras incoloras, como pepinos, berenjenas, etc., tienen un bajo contenido en vitaminas y no son buenas para comer todos los días. Deben combinarse con hojas amarillas, hojas verdes y cereales, que pueden aumentar considerablemente su valor nutricional.

Las setas son deliciosas y un buen acompañamiento de la comida. También contienen proteínas, grasas, azúcares y diversas sales inorgánicas. Por lo que se puede combinar con una variedad de platos.

Además de la soja, varias legumbres, como las habas, las judías mungo, los guisantes, las judías rojas, etc., también son muy nutritivas. Su composición de aminoácidos se acerca a lo que el cuerpo humano necesita y. la lisina que contienen falta en los alimentos. Por eso, comer varios frijoles mezclados con cereales integrales es lo más nutritivo y económico.

Las verduras también contienen una gran cantidad de fibra, que puede favorecer la peristalsis intestinal y facilitar la excreción de las heces. El rábano contiene una gran cantidad de amilasa, que no se destruye cuando se come crudo y puede favorecer la digestión.