¿Cuáles son las intoxicaciones alimentarias bacterianas habituales en verano? ¿Cuáles son los síntomas?

La intoxicación alimentaria bacteriana tiene una estacionalidad obvia y ocurre principalmente en estaciones cálidas. Esto se debe a que las altas temperaturas son propicias para el crecimiento y reproducción de microorganismos, por otro lado, la función de defensa intestinal humana disminuye y aumenta la susceptibilidad; La intoxicación alimentaria bacteriana tiene una alta tasa de incidencia y una baja tasa de mortalidad. La mayoría de los alimentos venenosos son alimentos de origen animal.

Clínicamente se divide en tipo gastrointestinal y tipo neurológico. Las principales manifestaciones clínicas son náuseas, vómitos, dolor abdominal, deposiciones acuosas con poca cantidad de moco e incluso shock. La enfermedad es endémica en todo el país y se presenta de forma colectiva. El tratamiento oportuno es eficaz. La mayoría de los fallecidos se encontraban en estado grave, acompañado de deshidratación y shock, y no fueron hospitalizados a tiempo. Por lo tanto, el diagnóstico y tratamiento oportunos son clave.

Manifestaciones clínicas de la disentería bacilar

1. Inicio agudo, dolor abdominal, vómitos, diarrea, que varían de varias a 20-30 veces al día, en su mayoría heces acuosas y con sangre (Vibrio parahaemolyticus). ), con una pequeña cantidad de moco.

2. Algunas personas presentan escalofríos, fiebre y fatiga.

3. Deshidratación grave, acidosis y shock.

Conceptos básicos del diagnóstico

1. Historia epidemiológica: los alimentos sospechosos de estar contaminados por bacterias y sus toxinas se consumieron dentro de las 24 horas anteriores al inicio de la enfermedad, y el mismo consumidor consumió alimentos sospechosos. de ser contaminado por bacterias y sus toxinas al mismo tiempo o uno tras otro en un corto período de tiempo. La aparición alcanza su punto máximo en 1-2 días y ocurre principalmente en verano y otoño.

2. Características clínicas: inicio agudo, náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, etc. , desde varias hasta 20-30 veces al día, en su mayoría heces acuosas con una pequeña cantidad de moco y ocasionalmente pus.

3. Examen experimental: tome alimentos y vómitos sospechosos para cultivo y crecerá el mismo patógeno, como Salmonella, Vibrio parahaemolyticus, Proteus, Escherichia coli, Clostridium perfringens y Bacillus cereus Bacilli, etc. , o adquirir enterotoxina estafilocócica.