Una ensalada imprescindible para aliviar la untuosidad como aperitivo en verano, no te la pierdas
Platos antigrasos
8 formas de hacer platos fríos caseros grasosos
①Huevos verdes de mostaza fríos
Ingredientes:
Hojas de mostaza, huevos, cilantro, chile, ajo picado
Pasos:
1 Prepare salsa fría para todo uso: 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo. , 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de cebolla verde picada, vierta el aceite caliente, agregue 3 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, un poco de sal, un poco de aceite de sésamo, revuelva bien y reserve.
2. Hervir los huevos durante 7 minutos, escurrirlos y cortarlos en trozos.
3. Cortar las hojas de mostaza y los pimientos en tiras, ponerlos en un bol y verter la salsa preparada. , espolvorear con cilantro y revolver Comer uniformemente
②Orejas de cerdo frías
Ingredientes:
Orejas de cerdo, cilantro, ajo, mijo picante, chile en polvo, salsa de soja ligera , salsa de ostras, vinagre de arroz, esencia de pollo, aceite de sésamo
Pasos:
1 Ponga el ajo picado, el mijo picante, el chile en polvo y las semillas de sésamo blanco en un bol y vierta caliente. aceite, revuelva bien y reserve.
2. Lave y corte las orejas de cerdo cocidas, agregue los gajos de cilantro, cubra con salsa de sésamo y revuelva uniformemente
③Deslizadores de camarones agridulces
Ingredientes:
500 gramos de camarones, una clara de huevo
Salsa agridulce: Agrega 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo cocidas, 1 cucharada de cebolla picada, tres rodajas de limón, y cilantro al bol Triturar un poco, 2 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de vinagre maduro, 1 cucharada de salsa de ostras, añadir un poco de agua hervida fría, mezclar bien y reservar
Pasos:
1. Quitar las cáscaras de los camarones, picarlos en trozos y agregar un poco de sal, pimienta blanca, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de almidón, 1 clara de huevo, remover en el sentido de las agujas del reloj.
2. Hervir una cantidad adecuada de agua en la olla, exprimir los camarones en trozos y cocinar hasta que estén cocidos, sacarlos y ponerlos en agua fría.
3. Añade los camarones cocidos a la salsa preparada y déjalos en remojo un rato.
④Repollo picante casero
Ingredientes:
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Una col china, 65 gramos de sal, 100 gramos de rábano blanco, media zanahoria, 10 puerros, 250 gramos de chile en polvo, 2 cucharadas de rocío, media pera, media manzana, media cebolla y 8 dientes de ajo, 2 cucharadas de azúcar, 40 gramos de harina de arroz glutinoso, 250 gramos de agua
Pasos:
1 Cortar la col china por la mitad y partirla en. 4 porciones con las manos, lavar y escurrir el agua. Untar cada hoja con sal y dejar marinar durante unas 4 horas, doblando a la mitad, enjuagar y escurrir el agua.
2. Mezclar harina de arroz glutinoso + agua de manera uniforme en la olla, calentar a fuego lento y remover continuamente hasta formar una pasta, dejar enfriar.
3. Corte el rábano, las zanahorias, las cebollas, las manzanas, las peras y el ajo en trozos y bátalos hasta obtener un puré. Agregue la pasta de arroz glutinoso, mezcle con el azúcar, el chile en polvo, los gajos de puerro y la salsa de kimchi. it
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4. Escurre el agua del repollo, aplica uniformemente la salsa en cada hoja. Una vez hecho todo, ponlo en un recipiente, ciérralo y déjalo marinar. ¡a temperatura ambiente durante una semana en invierno!
⑤Ensalada fría con lechuga y zanahoria rallada
Ingredientes:
Lechuga, rábano, cilantro, ajo, sésamo blanco , mijo picante
Pasos:
p>1. Poner en un bol una cucharada de ajo picado, una cucharada de chile en polvo, una cucharada de semillas de sésamo blanco, verter aceite caliente, agregue media cucharada de sal y media cucharada de azúcar, agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera + 2 cucharadas de vinagre balsámico + 1 cucharada de salsa de ostras y revuelva uniformemente.
2. Lavar y triturar la lechuga y los rábanos, y hervir el agua en una olla para cortarlos.
3 Añadir el mijo picante y el cilantro, verter la salsa y mezclar. bien
⑥Piel de tofu fría
Ingredientes:
Dos trozos de piel de tofu, un puñado de hongo, 1 pimiento verde y rojo, un puñado de cilantro
Pasos:
1. Cortar la piel del tofu en tiras, remojar los hongos y blanquearlos en agua durante 1 minuto. Retirar, dejar enfriar y cortar en tiras para su posterior uso. pimienta y corta el cilantro en gajos;
2, mezcla la piel del tofu, los hongos, las tiras de pimiento rojo y los gajos de cilantro, añade dos cucharadas de salsa de soja light, dos cucharadas de vinagre, un poco de sal y el pollo. esencia, una cucharada de aceite de sésamo y aceite de chile, revuelva uniformemente
⑦Ensalada fría Tofu
Ingredientes:
Tofu, cilantro, cebolla, ajo, maní
Pasos:
1. Preparar la tofu y remojar en agua tibia dejar reposar media hora, remojar y cortar en gajos, picar un poco de cebolla de verdeo picada, ajo picado. y cilantro, y preparar un plato de maní para su uso posterior.
2. Ponga el ajo picado y la cebolla verde picada en un bol, agregue una cucharada de chile en polvo fino, una cucharada de chile en polvo grueso, una cucharada de semillas de sésamo blanco, un poco de cinco especias en polvo y dos cucharadas de aceite caliente para añadir fragancia.
Luego agrega dos cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de vinagre, un poco de sal y azúcar y revuelve uniformemente.
3.Verter la salsa, el cilantro, el maní y la yuba en un recipiente y mezclar bien.
⑧Callos fríos
Ingredientes:
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400 gramos de callos, 3 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de vinagre maduro, media cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar, cantidad adecuada de sal, 3 pimientos de mijo, 1 cebolla de verdeo, 1 cilantro , ajo picado, pepino rallado
Pasos:
1. Picar el ajo, picar los pimientos, la cebolleta y el cilantro y dejar en remojo los callos vegetarianos durante 30 minutos, escaldar. , retirar y enjuagar con agua fría.
2. Haga una salsa: ponga ajo picado y mijo + chile en polvo + semillas de sésamo blanco cocidas en un bol, vierta aceite caliente y saltee hasta que estén fragantes, agregue salsa de soja ligera, vinagre maduro y salsa de ostras. , azúcar y la cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente.
3. Poner en un bol los callos vegetarianos en agua fría, verter la salsa preparada, añadir el cilantro, la cebolla de verdeo picada, el pepino rallado, mezclar bien y servir en un plato.