¿Qué tipo de pescado es la tilapia y a qué sabe?
¿Por qué al pez africano se le llama “Tilapia”?
La tilapia, también conocida como "carpa cruciana del sur", se llama "pargo de Taiwán" en Japón y "tilapia" en China continental porque es originaria del río Nilo en África. Los habitantes de Hong Kong lo llaman "carpa cruciana africana" de manera más directa, mientras que los malayos lo llaman "pez africano" de manera más sencilla y sencilla.
La tilapia (¿Tilapia?) es un pez de tamaño pequeño a mediano. Originario de África, es un pez tropical perteneciente a la familia de los cíclidos, similar a la lubina. Es un pez cultivado de agua dulce cultivado por investigaciones científicas clave en la industria acuícola mundial, y es conocido como una de las principales fuentes de proteína animal en el mundo. futuro.
En 1946, el Sr. Wu Zhenhui y Guo Qizhang lo introdujeron desde Singapur y trajeron los 13 alevines restantes a su ciudad natal en Cijin. Para conmemorar a los dos caballeros, las generaciones posteriores llamaron "Tilapia" a las larvas de pescado traídas de Nanyang.
La tilapia es muy barata y fresca, pero siempre tiene un olor a barro. Por lo tanto, para preparar un delicioso plato de tilapia, debes aprender a lidiar con el sabor fangoso. Los chefs del sudeste asiático son muy buenos manipulando la tilapia. Después de limpiar la tilapia, la marinan, la espolvorean con chile en polvo, le agregan hierba de limón y la asan a la parrilla a fuego de carbón. La tilapia a la parrilla con limoncillo siempre ha sido una especialidad de la cocina de Yunnan. La tilapia a la parrilla de Yunhai Cuisine sabe bien y el precio es mucho más alto que comer localmente en Yunnan.
Además, la gente de Guangxi es buena usando tilapia para hacer pescado a la parrilla. Este tipo de pescado a la parrilla se puede asar mientras se come, un poco como el pescado a la parrilla de Wushan, pero debe agregar rábanos encurtidos, frijoles encurtidos y frijoles. Los brotes y las hojas de perilla son suficientes para degustar.
Los taiwaneses son aún más audaces y novedosos en la producción de tilapia. Es lógico que el olor a barro sea fuerte y que sea necesario agregar algún condimento para cubrirlo, pero optaron por cocinar la tilapia al vapor. El "sabor es lento" de Jingmei, agregando ají y tofu fermentado para condimentar la tilapia cuando la cocina al vapor, pero "Zuihong Xiaojiu" al lado del edificio Taipower simplemente cocina la tilapia al vapor directamente.
La tilapia también se encurte, se seca y se ahuma para imitar el método del pescado ahumado de Hunan. Además, la tilapia con leche de soja es el plato más común entre la gente corriente. Los ingredientes y las técnicas de cocción son sencillos. También existen métodos que quitan directamente las espinas de la tilapia y las convierten en filetes de pescado. El sabor también es bueno y apto para el consumo de niños.