¿Por qué Zhou Hei Ya es tan oscuro?

Se agrega una variedad de hierbas medicinales chinas para que tenga un fuerte efecto nutritivo. Se agrega más melanina al condimento, lo que oscurece el color. Puedes preparar Zhou Hei Ya en casa.

Nombre: Zhou Hei Ya

Ingredientes: costillar de pato, uno o dos trozos de canela, 10 g, 10 g de pimienta de Sichuan en grano, 10 g de pimiento rojo, 15 g de rodajas de jengibre, 20 g de salsa de soja, 15g de azúcar de roca, vino de cocción.

Práctica:

1. No se necesita agua ni sal. Pon todos los ingredientes en la olla al mismo tiempo. Los ingredientes se pueden ajustar según el número de parrillas de pato. El vino de cocción es aproximadamente el doble de la cantidad total de las dos salsas de soja. Cuando se agregan el vino de cocción y la salsa de soja a la olla, es aproximadamente dos tercios de toda la parrilla del pato.

2. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que se evapore todo el líquido. Puedes usar palillos para revolver la parrilla de pato en el medio y calentarla de manera uniforme.